Торт с муссом из груш и белым шоколадом

Шоколадная основа с нежным слегка кисловато сладким муссом в сочетании с шоколадной глазурью.Очень вкусный торт





Набор продуктов:


Основа коржа
200 гр муки
250 гр. сметаны 20%,
3 яйца размером Л
1 стак.сахара,
1 ч.л. соды погаш. уксусом,
3 ст.ложки какао.

Для мусса:

6 больших яичных желтков
150 гр. сахара
1кг. груш (перетереть через сито)
113 г белого шоколада
56 г сливочного масла
600 мл. сливок для взбивания
30 гр желатина

Способ приготовления:


Нагреть духовку до 180 градусов.

Желтки растереть с сахаром и сметаной,добавить просеянную муку с содой и какао.
В конце взбиты яичные белки.Массу разделить на два коржа .
Моя форма размером в диаметре 28 см,желательно взять поменьше тогда слой мусса будет значительно выше.
Форму диаметром 22-24 смазать и обсыпать панировочными сухарями или застелить бумагой.
Выпекаем в разогретой духовке при 180-200 С примерно20 минут. (проверить деревянной палочкой)




Приготовление мусса:
Груши очистить ,порезать на кубики и проварить до мягкого состояния
в 150 гр воды


Откинуть груши на ситечко и перетереть в пюре блендером


Желтки с сахаром взбить миксером до воздушного состояния, добавить мякоть из груш.
В кастрюльке с толстым дном желтки и пюре из груш на медленном огне довести до загустения постоянно помешивая.
Следить за тем чтобы не закипело.


Снять с огня, добавить сливочное масло и кусочки шоколада, размешать до однородности массы.
Дать остыть.
Развести желатин горячей водой (у меня быстрорастворимый ) соединить с кремом .
Взбить сливки


Соединить с теплым муссом


Сборка торта:

В форму с съёмными бортами кладём корж,пропитываем сладким сиропом.
У меня сахарный сироп с ромом и лимонным соком.Очень вкусное сочетание
Сверху выливаем крем

Кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь.
Ставим холодильник для застывания.

Застывший торт заливаем шоколадной глазурью и украшаем по желанию.
и ставим в холодильник для застывания.



Приятного аппетита!!!

Объедение!

Лика, я в восторге от твоих тортов и пирожных и этот не исключение это должно быть безумно вкусно и нежно спасибо!

Какой интересный тортик-аж слюнки потекли! В закладки то утащила, а вот для того, чтобы сделать придется всё-таки весы прикупить. Без ни я смотрю-никуда!

Акилежна

Шикарный тортик!
а можно консервированые груши взять?

торт ну просто прелесть.МОЛОДЕЦ.

Aliy писал(а):

Объедение! good2

Алия, Да,тортик вкусный

Jessica писал(а):

Лика, я в восторге от твоих тортов и пирожных girl_in_love friends girl_claping girl_in_love и этот не исключение good2 это должно быть безумно вкусно и нежно girl_in_love nyam2 girl_in_love спасибо!

Дашенька,благодарю тебя!!!

Спасибо, дорогая, что заглянула на тортик!

irinka051176 писал(а):

Какой интересный тортик-аж слюнки потекли! nyam2 В закладки то утащила, а вот для того, чтобы сделать придется всё-таки весы прикупить. Без ни я смотрю-никуда! sad

Ирина,У меня весов нет.,обычный мерный стаканчик

Спасибо большое, что обратила внимание на рецепт!

Мне очень приятно

allochka писал(а):

Шикарный тортик! good2 good2

Спасибо,Алочка

allochka писал(а):

а можно консервированые груши взять?

Конечно можно,я просто в магазинах не нашла,поэтому делала пюре из свежих груш.

Elena1905 писал(а):

торт ну просто прелесть.МОЛОДЕЦ.

Elena1905 писал(а):

торт ну просто прелесть.МОЛОДЕЦ.

Елена,спасибо большое за отзыв!!!!!!!

Буду очень рада, если пригодится!!!!!

Акилежна


Ліка,шикарно,просто шикарно!!!

Прекрасна випічка!

ммм,тортик с муссом,моя семья очень любит такие!!спасибо огромное,будем пробовать!!

Акилежна
Ликуся! Как всегда красиво!
А узоры - как будто мороз нарисовал! Я сразу зиму вспомнила.

Лика, должно быть очень вкусно! Если бы не моя лень протирать кг груш через сито.. то сделала бы. Манит очень. Буду уговаривать себя )))

Анни писал(а):

Ліка,шикарно,просто шикарно!!! good2

Дякую,Аничка!!!

Тигрёна писал(а):

ммм,тортик с муссом,моя семья очень любит такие!!спасибо огромное,будем пробовать!! Rose

Наталья,буду рада если тортик придется по вкусу.

Зимняя писал(а):

Ликуся! Как всегда красиво! give_heart

Светочка,спасибо большое, что заглянули на тортик!!!!

Red писал(а):

Лика, должно быть очень вкусно! Если бы не моя лень протирать кг груш через сито.. то сделала бы. Манит очень. Буду уговаривать себя )))

Анжелочка,можно груши взбить блендером .......Я не додумалась только сейчас до меня дошло
или нарезать маленькими кусочками тоже будет вкусно
Желаю вкусного тортика

Акилежна писал(а):

Ирина,У меня весов нет.,обычный мерный стаканчик

Акилежна , открой мне, пожалуйста, тогда секрет, как же ты отмеряла такое количество????

Акилежна писал(а):

113 г белого шоколада 56 г сливочного масла

Просто на форме часто пишут, что если у вас что-либо не получилось, значит вы неправильно взвесили...

Лика, какой тортик!!!КРАСОТА неописуемая!!!Как всегда неизбитые,классные рецепты!!!Повезло же твоим родным!!!Спасибо тебе огромное!!!!!!!!

Лика! Спасибо за рецепт!!!



Выглядит очень вкусно и аппетитно!!!

Обязательно попробую!!!!!

svlux писал(а):

Лика, какой тортик!!!КРАСОТА неописуемая!!!Как всегда неизбитые,классные рецепты!!!Повезло же твоим родным!!!Спасибо тебе огромное!!!!!!!! wacko1 wacko1 wacko1 Romashki Romashki

Светочка,Очень рада, что тебе понравился тортик!

Благодарю тебя за тёплый отзыв и внимание

Малгося писал(а):

Лика! Спасибо за рецепт!!!

Малгося,на здоровье!!!



я очень рада, что торт понравился!!!
Желаю вкусной выпечки.

Лика! Я восхищаюсь твоим талантом и получаю эстэтическое удовольствие от просматривания твоих кулинарных шедевров. Вот сынок немного подрастет и тоже попробую такой испечь.

Марина0909 писал(а):

Лика! Я восхищаюсь твоим талантом и получаю эстэтическое удовольствие от просматривания твоих кулинарных шедевров. Вот сынок немного подрастет и тоже попробую такой испечь.

Мариночка,ты меня точно перехвалила!

Спасибо тебе огромное за внимание к тортику и душевные слова!!!

Желаю Сыночку расти здоровеньким и крепеньким.

Лика, я просто влюбилась в этот торт!!!!! Очень красивый и достаточно простой в исполнении: грушевый крем, пропиточка..... представляю, как вкусно..... очень-очень хочу повторить!!!!!!! Надеюсь, скоро подвернется повод Ты умничка, все балуешь нас новыми рецептами, спасибо тебе!!!!!!!!!!!

polarstar писал(а):

Лика, я просто влюбилась в этот торт!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Очень красивый и достаточно простой в исполнении: грушевый крем, пропиточка..... представляю, как вкусно..... nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 очень-очень хочу повторить!!!!!!! Надеюсь, скоро подвернется повод Wink Ты умничка, все балуешь нас новыми рецептами, спасибо тебе!!!!!!!!!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Ириночка,Спасибо огромное за внимание к рецепту и теплые слова !!!!



Мне очень приятно ,что заглянула в гости.


Надеюсь, как-нибудь пригодится .Желаю вкусной выпечки

Акилежна
Лика, очень красивый торт!!!! Представлю, какой вкусный! Забираю! Огромное спасибо!


blestki.com

Имбирь писал(а):

Лика, очень красивый торт!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Представлю, какой вкусный! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Забираю! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Огромное спасибо! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Оленька,на здоровье!!!

Тебе спасибо за внимание к рецепту,надеюсь тортик понравится!

Долго выбирала тортик на небольшое семейное торжество, выбрала этот - и не ошиблась. Такой тонкий, изысканный вкус Я, правда, сладкоежка, и под свой вкус увеличила количество сахара в муссе до 200г - получилось идеально. Тортик имел большой успех.
Я готовлю вкусно, но ручки у меня кривенькие, эстетика страдает. Лика, научи, как делать такие узоры на торте как у тебя?
Спасибо преогромное, торт - наивкуснейший

Лика! А ты выпекала два коржа или разрезала. И ингридиенты на два коржа расчитаны или на один? Спасибо.

казачка писал(а):

Долго выбирала тортик на небольшое семейное торжество, выбрала этот - и не ошиблась. Такой тонкий, изысканный вкус

Карина,извиняюсь,что не ответила сразу.
В обедах видела Ваш тортик,а тут как-то пропустила....

казачка писал(а):

Я, правда, сладкоежка, и под свой вкус увеличила количество сахара в муссе до 200г - получилось идеально.

Я тоже сладкоежка,наверное в следующий раз увеличу сахара тоже.

казачка писал(а):

Тортик имел большой успех

Я очень рада,приятно слышать

казачка писал(а):

Я готовлю вкусно, но ручки у меня кривенькие, эстетика страдает. Лика, научи, как делать такие узоры на торте как у тебя? sharik

Ничего подобного,я видела тортик ..очень получился красивый.

Ненаговарий на себя неправду.

Этот торт, я как и все остальные, украшала по ходу работы.
Ужасно не люблю работать с шоколадной глазурью ,у меня не получается идеально намазать на поверхности торта.В этом случае получилось так-же ,и пришлось исправлять ситуацию,сверху на шоколадную глазурь,накапала белым шоколадом каплю и зубочисткой сделала разводы.

казачка писал(а):

Спасибо преогромное, торт - наивкуснейший

На большое здоровье и в удовольствие.

Спасибо за доверие к рецепту и за фотоотчет.

kis08 писал(а):

Лика! А ты выпекала два коржа или разрезала. И ингридиенты на два коржа расчитаны или на один? Спасибо.

Оксанка,выпекала одним коржом,а потом разрезала на два.
Ингридиенты расчитанны на бисквитный корж .