Супер маринованые огурчики!!

Расчёт на 3 литровую банку!!!!!
2 столовые .ложки соли с горкой
5-6 столовые ложки уксуса
4 столовые ложки сахара с горкой
3 перца горошком душистого
зонтик укропа,лист вишни, лист смородины,лист небольшой хрена,5 зубчиков чеснока нарезанных,маленький кусочек красного острого перца, пару гвоздичек

Замочить огурцы на 2-3 часа ДАЛЕЕ:

В стерилизованые банки уложить огурцы и все компоненты,и залить крутым кипятком,дать настояться 20 минут.
Слить всю житкость из банок назад в кастрюлю, добавляя ещё немного воды и снова вскипятить.
Снова залить огурцы рассолом(вскипячённым)и закрыть крышками банки
Банки перевернуть и накрыть одеялом!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вуаля через неделю две можно есть вкуснятские огурцы.Рецепт взяла у одной татарки!!!

Рузан спасибо вам!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!рада что вам понравились, они и очень вкусные!!!!!!!!!!!!

Спасибо за рецепт! Как попробую - отпишусь!

Stellisimo
Cтелла ,хотелось бы попробывать твой рецепт, а уксус 9%?

Stellisimo
Стелла, скажите пожалуйста,а соль, уксус, сахар-т.е. рассол как делать?Им первый раз заливать или уже во второй?

DivaPlava

Aqua731 писал(а):

Stellisimo Cтелла ,хотелось бы попробывать твой рецепт, а уксус 9%?

Да!!Я использую 9))


Наталья я сначала всё в банку вместе с огурцами кладу и заливаю кипятком. потом кипяточек вылеваем в кастрюльку и кипятим заново, а потом по баночкам и закатываем крышечки)))

Стелла спасибо большое. Очень вкусные огурчики получились.

Izymitelnayacherry
Кристина очень рада что огурчики понравились,при варке рассола пробуйте на вкус его!!!!

Извините а уксус вы сразу в банку добавляете или в кастрюлю когда выключили воду?

А как сделать перерасчет рецепта на 1 литр рассола?
Банки всегда разные, в одну закрутку могу 0,5 взять и 0,7 и литровые и 1,7 и 2 литровые. Сложно каждый раз высчитывать пропорции. Обычно рассол делаю в одной кастрюле, когда воду кипячу, так намного проще.

Закрыла три литровые баночки огурчиков на пробу. Как попробуем - отчитаюсь!

У меня все три банки помутнели что делать? Как спасать?

Tatka35


Добрый день,Татьяна.

3 года делаю по этому рецепту,ни разу не мутнели,рецепт проверенный как сказала мне татарка ,которая дала его.

Возможные причины помутнения рассола.

Каждая хозяйка периодически задается этим вопросом, и в большинстве случаев не находит ответа. Поэтому помутнение рассола может повторяться неоднократно при закрутках. Рассмотрим причины почему мутнеет рассол в огурцах:

Загрязненность плодов огурцов, либо не стерильность банок.
Недостаточная герметизации или стерилизация.
Нарушение составляющих консервации.
Выбран неподходящий сорт.

Может уксуса мало положили?


Нашла в интернете:


Почему рассол делается мутным?

Помутнение рассола в банках с консервированными овощами может быть вызвано многими факторами. Почему мутнеют консервированные огурцы – основные причины:

Проще избежать помутнения, нежели бороться с ним потом

Банка, в которую закатывали огурцы, была недостаточно плотно закупорена, из-за чего в нее вместе с воздухом проникли вредоносные организмы. Возникает такая ситуация по двум причинам: либо из-за трещин в самой банке, либо потому, что использовались некачественные жестяные крышки.
Перед консервацией банки, как и сами овощи, нужно тщательно подготовить. Огурцы предварительно вымачивают 2-3 часа в холодной воде и чистят щеточкой. Крышки моют и кипятят 3-5 мин. Банки обдают кипятком и 3-4 мин. стерилизуют паром, держа вверх дном над кастрюлей с кипятком или кипящим чайником. Специи (например, листики смородины, укроп) моют теплой водой. Любые частички грязи, попавшие в банку, могут спровоцировать быструю порчу огурчиков.
Белесый осадок может давать йодированная соль, которую по ошибке использовали вместо поваренной крупного помола.
Для заготовок использовался неподходящий сорт огурцов, например, крупные салатные либо скоропортящиеся десертные сорта с белыми «пупырышками».
Рассол может помутнеть из-за кисломолочного брожения, вызываемого недостатком в нем уксуса или лимонной кислоты. Поэтому настолько важно тщательно соблюдать рецептуру.

Тантана



В стерилизованые банки уложить огурцы и все компоненты,и залить крутым кипятком,дать настояться 20 минут.
Слить всю житкость из банок назад в кастрюлю, добавляя ещё немного воды и снова вскипятить. -Рассол в одной кастрюле

Стелла, спасибо за рецепт. Закатала баночку на попробовать. Может понравится, напишу похвалюшку. И как с этими рецептами, ложку соли лишнюю добавил, уже другой рецепт. В любом случае спасибо.

Stellisimo
Спасибо огромное за ответ! Попробую ещё разок их сделать в этом году