Заготовка груздей на зиму

Я уже выше описывала какие сухие, какие сырые.... Так и называются "Сухой груздь" и "сырой груздь". У сухих даже можно свежие ножки есть.

Libelle писал(а):

Черные грузди не настоящие????????

Черные мы не собираем.... у нас считаются они едовитые....

Любарай писал(а):

. у нас считаются они едовитые...

как интересно мы до сих пор живы у нас черный груздь наипервейший для засолки.

Любарай писал(а):

.... Так и называются "Сухой груздь" и "сырой груздь".

как заядлый грибник заинтересовалась такими местными названиями.Это груздь белый и подгруздок белый.Интересно..а у нас их мало кто собирает.
Почитала,что наипервейший гриб для засолки в Западной Сибири.Надо тоже попробовать.

Любаш, Приезжай попробуем вместе

C удовольствием!

Так в чем дело, собирай чемоданы.... Все на юг а ты на север! У нас здесь хорошо.... Лето нынче клевое, жара как на юге....

Ох и далеко..я даже до Урала не доезжала ни разу у нас тоже какое лето жара

А я дальше Мордовии не была.....

Libelle писал(а):

Черные грузди не настоящие????????

А у нас этот вид груздя тоже не уважают. Собираем сухой белый груздь и мокрый или же сырой. В интернете можно посмотреть на них. Мы грузди собрали, в таз сложили, водой залили и оставили на ночь, на следующий день моем, варим и солим. Черный груздь долго вымачивать нужно, а когда вокруг мокрого груздя хоть косой коси, то на сухой не смотришь, а на черный тем более.
Надо будет по вашему засолить, а то у меня текут постоянно

raduga777
Посоли обязательно.... Я уже нынче много баночек сделала...

в охлаждении стоят 2 баночки литровых. на пробу. остынут, муж будет дигустрацию снимать. он обожает грибы. сегодня хочу прогуляться еще за груздями. в прошлом году не получилось их заготовить на зиму. о чем очень сожалела. тем более у меня с грибами это первый раз))))))))))))). будем учится.

А у нас нынче грибов...... Насолила, намариновала...... Объеденье!!!!!

вопрос появился. у моих грибов розовые стали рюшки. у вас тоже такие они?

А у меня вопрос: грибочки должны выстояться сколько-то или их можно есть сразу? Дело в том, что в связи с переездом заготовки не делаю, а вот сейчас поесть хочется.))

мы первые баночки открыли дня через 4 после заготовки. они ж вареные, ждать долго не нужно. опять же они когда будут стоять в рассоле вкус будет другой. чем дольше тем вкуснее.

Мадам Черевко писал(а):

у моих грибов розовые стали рюшки. у вас тоже такие они

Не замечала..... Сегодня специально открыла, нет не порозовели...

Кин дза дза писал(а):

грибочки должны выстояться сколько-то или их можно есть сразу

Правильно Надежда сказала , они же вареные.... Только когда постоят со специями будут вкуснее....

сегодня 2 баночки замутнели, убрала в холодильник. что делать?

У меня нынче банок 60.... все стоят. Нужно делать сильно насыщенный раствор, я же писала, что даже горчит...

В этом году грибочков еще нет..... И в прошлом не было.... Открыли последние запасы 2016 года. Грибочки объедение!!!!!
Кто будет солить этим способом, не жалейте соли и все будет хорошо!

А я , дурында, рассол вылила в запарке .... Долила вместо него кипятка. вот думаю, может ещё присолить ? Стоять-то будут?

Ну не знаю.... Кипяток надо было посолить сильно.