Кекс с брынзой и кунжутом

Этот рецепт от Ивана Звездева, известного болгарского шеф-повара и телеведущего. Очень вкусный кекс и спасает, если не хочется возится с дрожжевым тестом.

Нам нужно:
- 5 яиц
- 200 г натурального йогурта (кислого молока)
- 1 ч.л. соды
- 50 г сливочного масла или маргарина
- 250 г муки
- 30 г кунжута
- 150 г брынзы (можно заменить творогом с солью)
- 100 г сыра
- любые сушеные травки по вкусу (по желанию) (я положила болгарскую приправу "Шарена сол", в нее входит чабер, красный перец и сминдух, но можно добавить прованских трав)

Взбить яйца, прибавить смешанную с йогуртом соду, растопленное сливочное масло или маргарин и муку. Все хорошо смешиваем (я это делала миксером), добавляем накрошеную брынзу, натертый сыр и поджаренный на сухой сковородке кунжут. Все перемешиваем хорошо еще раз и выливаем в смазанную маслом форму для кекса.

Печем минут 30-40 в духовке при 180 градусах. Готовность проверяется деревяной зубочисткой.

Даем кексу остыть в форме, достаем и готово.


Приятного аппетита!

Оксана 74

Оксана 74
ооочень апетитно ,спасибо.....у нас продается брынза она так и называется болгарская брынза -не знаю такая про которой ты говоришь или нет....

Оксана 74
Оксана, представляю, какая это вкуснятина!!! ЗАБРАЛА! СПАСИБО!

Ну, вот. Меня скоро из дома выгонят, они ждут сладостей, а я их все несладкими кексами пичкаю. Я такое больше люблю

Оксана 74 писал(а):

- 200 г натурального йогурта (кислого молока)

Оксан, кислое молоко это ведь обычный кефир, я правильно понимаю? Или принципиально важно, чтобы именно молоко прокисло?
P.S. Все равно кекс сделаю, пусть как хотят...

Ольга из Воронежа
Ольга, забирайте на здоровье, буду только рада!!! Спасибо большое!!!

elena-elenusca писала:

Цитата:

ооочень апетитно ,спасибо.....у нас продается брынза она так и называется болгарская брынза -не знаю такая про которой ты говоришь или нет....

Леночка, здравствуй, дорогая!
Для этого кекса желательно брать брынзу рассыпчатую, когда ее покупаешь бруском, то она твердая, а потом крошится хорошо; есть еще скороспелая брынза, она мягкая, и скорее мажется, напоминает крем-сыр, в России продают, она называется "Дунавия", хороша для бутербродов, но в этот кекс не пойдет, я не знаю, какая у вас продается, поэтому, если не уверена, лучше замени зернистым творогом с солью. Спасибо!!!

Ольга-Имбирь писала:

Цитата:

представляю, какая это вкуснятина!!! ЗАБРАЛА!

Оленька, ну с тобой грех не поделится!!! Спасибо!!!

Татьяна-Т@ТЬЯНА писала:

Цитата:

Ну, вот. Меня скоро из дома выгонят, они ждут сладостей, а я их все несладкими кексами пичкаю. Я такое больше люблю

Танюш, ну придется два испечь, один для домочадцев - сладкий, а второй - для себя, любимой - несладкий

Цитата:

Оксан, кислое молоко это ведь обычный кефир, я правильно понимаю? Или принципиально важно, чтобы именно молоко прокисло?

Кислое молоко - это болгарский йогурт натуральный, я это имела ввиду, можно взять и кефир, но он жиже, чем йогурт, придется муки чуть добавить. Йогуртом еще сода хорошо гасится, не чувствуется ее вкус в тесте вообще, так что, если выберешь кефир, то соду лучше загасить 2-3 каплями уксуса.

Цитата:

P.S. Все равно кекс сделаю, пусть как хотят...

Удачи, надеюсь, и твоим домашним понравится. Спасибо!!!

Девочки, спасибо всем!!!

Сделала кексик, как и обещала. Необычный такой получился. Вместо сушеных травок порезала туда свежий укроп. Хорошо, что соль не добавила, в последний момент про нее вспомнила, но, думаю, раз в рецепте не указано, не буду класть. И правильно, соленая брынза вполне ее заменила. Вытащить я его, правда, поторопилась, срочно духовка понадобилась, не до конца пропекся. Но я сильно не расстроилась, потому что как по мне так у него и сырое тесто вкусное было. Я ложечку съела перед тем как в духовку отправить. P.S. Фото с телефона, поэтому оставляет желать лучшего.

Татьяна-Т@ТЬЯНА писала:

Цитата:

Сделала кексик, как и обещала. Необычный такой получился. Вместо сушеных травок порезала туда свежий укроп. Хорошо, что соль не добавила, в последний момент про нее вспомнила, но, думаю, раз в рецепте не указано, не буду класть. И правильно, соленая брынза вполне ее заменила.

Танюш, да, соль, как ты правильно заметила, здесь не нужна

Цитата:

Вытащить я его, правда, поторопилась, срочно духовка понадобилась, не до конца пропекся. Но я сильно не расстроилась, потому что как по мне так у него и сырое тесто вкусное было. Я ложечку съела перед тем как в духовку отправить.

Жалко, что поторопилась вытащить, он опал немного, но я рада, что все равно опробовать тебе его удалось!!! Спасибо огромное за отзыв и "опперативность"

Оксана 74
Оксана, спасибо за рецепт! Получилось вкусно!

Вкуснейший кекс
Оксана 74 Оксана, спасибо огромное за рецепт!
сыр+брынза и свежий укроп улёт



я испугалась, что забыла соль, перечитала ещё раз рецепт, а потом попробовала кекс - соль сюда действительно класть не нужно! Брынза солёная, будет перебор