Рыба вкуснючая-превкуснючая

Девочки, извините, фотика нет, фотографии добавить не могу. Но поверьте, рыба получается просто отпад!!! А овощи еще вкуснее. Я такую рыбу уже лет 10 делаю и ни разу еще не надоедала.
Беру 4 шт сайры, помыла, внутренности выкинула, порезала кусочкими примено 1,5 сантиметра. 3 луковицы полукольцами, 3 морковки соломкой режу, в алюминевую кастрюльку ложу сначала морковь, затем рыбу, затем сверху лук. Примерно 1,5-2 ст л 9% уксуса, растительного масла 0,5-1 ст (смотря кто как любит, но вкуснее, если масла больше), лавровый лист, соль (примерно чайную ложку без горки, но положите сначала меньше, потом попробуете и добавите по вкусу), черный перец и добавляю воды так, чтобы она только показывалась под луком и ставлю тушиться на 2-2,5 часа (крышку оставляю приоткрытой). Иногда заглядываю и проверяю на кол-во воды, если вода выкипела, то немного доливаю. К концу варки вода должна почти полностью выкипеть, если вода еще есть, оставляю еще тушиться с открытой крышкой (от этого рыбка только вкуснее становится!!! ). Так можно делать любую рыбу. Раньше я селедку так делала очень часто, потом остановилась на сайре-у нее косточки меньше. И тем кто любит овощи, рекомендую взять на каждую рыбку по 1 морковке и 1 луковице. Овощи получаются ОБАЛДЕННЫЕ!!! Приятного аппетита!!!
Дописываю уже позже. Девочки, после закипания попробуйте на уксус и на соль. Должна быть приятная кислинка и чуть недосоленная водичка. Т.к. кол-во ингридиентов у всех разное, точные пропорции уксуса и соли написать не могу. Обратите внимание на то, что после выкипания воды у блюда появится более интенсивный солено-кислый вкус. И блюдо не надо мешать, так слоями оно и тушится до готовности. ГОТОВЬТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!!!

Спосибочки за рецептик обезателно попробую

А я вот сижу и думаю, что же мне сделать с рыбкой. А тут такое
Обязательно сделаю сегодня на ужин.
Спасибо большое, Наталья

Наталя Николаевна писал(а):

и ставлю тушиться на 2-2,5 часа.

Наташа! не слишком ли долго рыбка тушится? консервы и то меньше по времени готовятся

1601Габи писал(а):

не слишком ли долго рыбка тушится?

Надо же, чтоб все косточки пропрели... Наверное, нет, не долго.
Наташа, я вам щас вопросиков накидаю и буду ждать ответа! А в духовке можно же тоже пропарить? Я обычно мойву, сайру и килечку недолго на плите держу, без крышки, а потом ставлю на 90град, в духовку, сайру - часа на полтора, остальные меньше, тогда косточки пропариваются. Но я так в отваре шелухи и заварке готовлю, чтобы было типа шпрот. А у вас вкусняцкие консервы получаются, да ещё с овощами , вообще мечта! А если взять сельдь или скумбрию, их тоже можно так готовить, вы же пишете, что сельдь так готовите? Именно на плите, или всё-таки можно попробовать в духовке парить, вы не пробовали? Вот в сельди косточки всё же чувствуются или нет? Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ скумбрию консервированную, но от хороших производителей она такая дорогая, а которая подешевле, то такая пакостная .... Вот и хочу сама готовить!

1601Габи писал(а):

Наташа! не слишком ли долго рыбка тушится? консервы и то меньше по времени готовятся

Нет, не переживайте,совсем не долго. Такое время надо чтобы косточки стали мягкими. Я когда раньше из сельди делала, так вообще по 3 часа тушила. А потом несколько раз подряд делала из сельди, чуть ли не по пол дня тушила, а кости все равно как из железа. Плюнула я на сельдь и года 3 уже только из сайры делаю. Тут еще и опыт нужен в готовке. Если рыба мелкая (типа салаки, мойвы и т.д.) можно и поменьше тушить, если рыба со старыми (это слышно когда режешь рыбу, старые кости очень плохо режутся) или крупными костями-нужно подольше потушить. Но несколько раз у меня кости твердыми плучались-тоже не беда, откинул их да и все. Тут прелесть рецепта в том, что все блюдо получается с приятной кислинкой, овощи вкуснючие, рыбка ровненькими, целыми кусочками с приятным оранжеватым оттенком. И готовить без заморочек. Все в кастрюлю сложил, крышкой прикрыл и делай что угодно. Через время глянул-вода выкипает, значит надо долить или наоборот крышку оставить открытой. И все премудрости.

Цитата:

Надо же, чтоб все косточки пропрели... Наверное, нет, не долго. Наташа, я вам щас вопросиков накидаю и буду ждать ответа! А в духовке можно же тоже пропарить? Я обычно мойву, сайру и килечку недолго на плите держу, без крышки, а потом ставлю на 90град, в духовку, сайру - часа на полтора, остальные меньше, тогда косточки пропариваются. Но я так в отваре шелухи и заварке готовлю, чтобы было типа шпрот. А у вас вкусняцкие консервы получаются, да ещё с овощами , вообще мечта! А если взять сельдь или скумбрию, их тоже можно так готовить, вы же пишете, что сельдь так готовите? Именно на плите, или всё-таки можно попробовать в духовке парить, вы не пробовали? Вот в сельди косточки всё же чувствуются или нет? Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ скумбрию консервированную, но от хороших производителей она такая дорогая, а которая подешевле, то такая пакостная .... Вот и хочу сама готовить!

Честно скажу, в духовке ни разу не делала. Сельдь раньше постоянно брала (посмотрите выше), пару раз из скумбрии делала, но косточки немного были слышны, ее надо бы часа 3,5 держать. Но вкусно обалденно!!! Мама и из речной делала-тоже неплохо получилось. Но я как-то остановилась на сайре. Она вкусная, не дорогая, жирная рыба, я довольна ей, вот и бросила эксперименты. Самое главное добавить достаточное кол-во уксуса (он не дает кусочкам распадаться, а кости делает мягкими) и соли. Я после закипания сразу пробую на уксус и на соль. Надо что бы была притная кислинка и чуть недосоленная водичка. Жидкость выкипит и все нормализуется. И не мешать блюдо, что бы не поламать кусочки. Вот и все.

Цитата:

Спосибочки за рецептик обезателно попробую

И Вам спасибо за доверие!

Цитата:

А я вот сижу и думаю, что же мне сделать с рыбкой. А тут такое Обязательно сделаю сегодня на ужин. Спасибо большое, Наталья

И Вам спасибо! Напишите пожалуйста понравилась или нет если решитесь приготовить.

Наташа, спасибо за рекомендации !!! И у нас здесь вроде принято.... на тыыыыы..... ! Куплю и сайру и мойву, ужасно хочу, хоть прям ночью беги и покупай !Как раз к утру буит готово .

Наташа,а обязательно рыба должна с косточкой,а то у меня филе в холодильнике лежит,или не то уже будет ?

katinka писал(а):

Наташа,а обязательно рыба должна с косточкой,а то у меня филе в холодильнике лежит,или не то уже будет ?

Здравствуйте! Я никогда не делала из филе, но думаю, что будет еще вкуснее. Только тогда нужно тушить не так долго. Водичка выкипела и выключать...

Наташа, спасибо за интересный рецепт! Очень хочется приготовить такую рыбку! А если попробовать в скороварке?

[/quote]Наташа, спасибо за интересный рецепт! Очень хочется приготовить такую рыбку! А если попробовать в скороварке? [quote]
И вам спасибки!!! Я в скороварке никогда не готовила, даже ничем вам помочь не могу...

Наталья!!!Рецепт чудесный
Я так тоже давно делаю,но беру,правда,треску,минтай или что-то в этом роде...Теперь хочу попробовать и сайру Уже представляю как это вкусно!!!

Вика2227 писал(а):

Наталья!!!Рецепт чудесный Я так тоже давно делаю,но беру,правда,треску,минтай или что-то в этом роде...Теперь хочу попробовать и сайру Уже представляю как это вкусно!!!

Спасибки!!! Можно любую рыбку брать. Я давно эксперементировала (ну так, одноразовыми акциями) со многими видами рыб. Разница только в долготе тушения, но каждый раз вкусно было. Даже когда денег нет, с килькой или салакой- отменное блюдо получается.

скажите,пожалуйста,а если салака,то тоже кусочками резать или целую можно тушить ?

ajsik писал(а):

скажите,пожалуйста,а если салака,то тоже кусочками резать или целую можно тушить ?

Некрупную рыбу лучше целенькой сделать. Извините, что совсем не вовремя отвечаю.

Nataliya,a osetrinu mozhno po etomu receptu sdelat?

marinochka1978 писал(а):

Nataliya,a osetrinu mozhno po etomu receptu sdelat?

Да любую рыбу можно! Вкусно всегда!

Наталя Николаевна писал(а):

Вкусно всегда!

Спасибо,Наталья,это мой любимый рецептик!!!!!! Ооооочень вкусно!!!

Наталя Николаевна
Ой, какое вам спасибо, завтра же побегу за сайрой. Представляю, какая вкуснятина! Сделаю - отпишусь.

Приготовила рыбку по вашему рецепту. Правда, сайры не было - готовила салаку. Получилось очень вкусно, сочно, ароматно. И рыба и овощи чудесно протушились, но форму свою сохранили. Замечательный рецепт!.. Большое вам спасибо!.. Фотоотчёт прилагаю:

Наташенька, большое спасибо за рецепт!!
Уже несколько раз делала. Очень вкусно получается!
И нравится, что просто - порезал, в кастрюльку сложил и ждёшь. А ещё нравится, что у сайры чешую чистить не надо.
Вот опять всё порезала и на маленький огонёк поставила томиться. Ждёмс....

18:00. Рыбка готова! Сняли пробу - как всегда вкусная, косточки мягонькие ...

Наталя Николаевна
Вот пришла наконец с огромной благодарностью! Делаю часто по вашему рецепту и по рецепту Терезочки салаку с уксусом. Очень вкусно, просто замечательно!

Зничка писал(а):

Приготовила рыбку по вашему рецепту. Правда, сайры не было - готовила салаку. Получилось очень вкусно, сочно, ароматно. И рыба и овощи чудесно протушились, но форму свою сохранили. Замечательный рецепт!.. Большое вам спасибо!.. Фотоотчёт прилагаю:

Mira Slavena писал(а):

Наташенька, большое спасибо за рецепт!! Уже несколько раз делала. Очень вкусно получается! И нравится, что просто - порезал, в кастрюльку сложил и ждёшь. А ещё нравится, что у сайры чешую чистить не надо. Вот опять всё порезала и на маленький огонёк поставила томиться. Ждёмс.... 18:00. Рыбка готова! Сняли пробу - как всегда вкусная, косточки мягонькие ...

goi писал(а):

Наталя Николаевна Вот пришла наконец с огромной благодарностью! Делаю часто по вашему рецепту и по рецепту Терезочки салаку с уксусом. Очень вкусно, просто замечательно!

Девочки! Я и забыла, что писала этот рецепт. Случайно вспомнила, захожу, а тут... Всем огромное спасибо!!! Кушайте все на здоровье! И пусть всегда-всегда аппетит будет приятным!!!

Наталя Николаевна
Наташа,рыбка замечательная.
Сайры,салаки не найду,а вот скумбрии много.Можно ли с ней приготовить?
Уж больно аппетитный рецепт,хочется попробовать