Слоёные булочки

СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ
Рецепт от Carina



ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г хлебной муки (я использую Макфу)
10 г свежих дрожжей (3,5 г сухих - ~ 1 ч л )
10 г соли
10 г сахара
350 г теплой воды (лучше минеральную с газами)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Развести дрожжи в теплой воде и дать настояться в течение 10 минут
Частям просеивая муку, замесить эластичное тесто, добавив в конце соль
Тщательно вымесить тесто
Скатать в шар и выложить в смазную маслом посуду
Накрыть и дать подойти в течение 1 часа
На посыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто и раскатать его в прямоугольник толщиной 5 мм
При помощи формы (стакана) вырезать диски

Сформировать булочки из 4 дисков, сложив один на другой, предварительно смазав каждый диск при помощи кисточки водой, прежде чем накрыть другим


Слегка прижать
Выложить булочки на бумагу для выпечки (я на силиконовый коврик), дать подойти в течение 45 минут


Разогреть духовку до 230С, поставить булочки в духовку и выпекать в течение 10 -12 минут до золотистого цвета (я выпекаю при t 240C 15 мин, затем до готовности при t 200С. Обязательно с паром)
Готовые булочки остудить на решетке.

Шикарно, Элина! А чем посыпаны, мукой ?

Элиночка, не рецепт, а сказка!
Жалко, что дети будут искать там начинку
Но булочки великолепные! Ведь их можна вырезать и другими формочками: сердечки, зайцы, рыбки...
СПАСИБО!

мне тоже рецепт приглянулся - утащила в закладки

Monica

Элиночка, один рецепт краше другого
могу представить, как это вкусно...

булочки обязательно испеку!

Элин, а время выпечки сильно у тебя отличается от времени, указанного в рецепте? сколько ты их допекаешь после выпуска пара?

Monica
Какие румяные булочки!
Замечательный рецепт.
Срочно в закладки!

Monica
Элиночка, булочки - ОТПАД! Срочно беру на заметку! Огромное спасибо!

Элиночка, супер рецепт!!! Беру в закладочки, спасибо огромное!

ШЕДЕВР!!!!! В очередной раз прихожу к выводу - ВСЕ ГЕНИАЛЬНОЕ - ПРОСТО!!!!!! Спасибо!!!!

Классные башенки

Супер-булочки!!! Такие красавицы!
Элина,спасибо за интересный рецепт!!!!!!

Элиночка! Искусительница ты наша! Рецепты один лучше другого! Спасибо за такую прелесть!

Отличный постный вариант, а внутри слоев нет? А если функции пара нет, чем заменить!

Элина - мне тоже очень понравились булочки!!!!!!! спасибо!!!!!!!

отличный рецепт
спасибо,Элина

Элина, отличная идея!
Спасибо.
Очень подойдет для party, закусочного стола, если сделать небольшого, см 5-ти, диаметра...

Monica
очень оригинальные булочки, спасибо!

Элиночка, очень понравился рецепт. Обязательно воспользуюсь

painkiller34369

скорее всего это не мука,а сахарная пудра)

painkiller34369 писал(а):

Шикарно,

Санечка, спасибо, дорогой!

painkiller34369 писал(а):

А чем посыпаны, мукой ?

Да.


Лариса1-Ларисочка
Марина Титова-Мариночка
Спасибо, девочки, буду рада, если рецепт пригодится

ЕкатеринаД писал(а):

а время выпечки сильно у тебя отличается от времени, указанного в рецепте? сколько ты их допекаешь после выпуска пара?

Катюша, я любой хлеб пеку долго (не менее 1 часа), т.к. у меня духовка очень "тихая". Даже маффины, которые готовятся за 20 мин, мне приходится 40 мин держать в духовке.
Катенька, спасибо за отзыв


Зимняя-Светочка
Имбирь-Оленька
sfinks-Леночка
Мила1-Милочка
Lunetta-Машенька
adelja-Адельчик
Astra/olga/-Олечка

Девочки, милые, спасибо Вам огромное за внимание и отзыв. Очень буду рада, если кому-н рецепт пригодится

Anna R писал(а):

а внутри слоев нет? А если функции пара нет, чем заменить!

Анечка, если булочки на расстойке не долго стоят, то будут видны слои. Я же всегда дрожжевой хлеб оставляю не меньше часа для расстойки, мякиш получается воздушный и дырчатый, поэтому слоёв практически не видно
Функции пара в моей духовке тоже нет, я его создаю сама (ставлю на нижнюю полку решётку, на неё маленький противень или сковороду и нагреваю духовку до 240С, наливаю на раскалённую сковороду кипяток (сразу после того, как ставлю противень с хлебом), быстро закрываю дверцу, через 15 мин вытаскиваю сковороду и снижаю температуру в духовке.


Наташка-ромашка-Наташенька
katinka-Катенька
LightHouse-Алёнушка
Joolasja-Юлечка
Monkey-Олюшка

Очень, очень рада, что Вам рецепт приглянулся!!! Готовьте на здоровье! И огромное спасибо за внимание!

Элиночка, вижу что-то знакомое, я эти булочки уже делала, очень приятно их лепить и потом кушать! Отдельные кружочки смазывала сливочным маслом, сверху желтком и посыпала разными семечками. Очень, очень вкусные булочки! Девочки, пеките их, не пожалеете!
Элина, спасибо, что рецепт выставила и напомнила о них, обязательно сделаю опять булочки!

выглядит замечательно)
сегодня вечером попробую приготовить

Eni-Эни, какие аппетитные булочки!
Спасибо за фото!
Ты права, слои можно смазывать сливочным или топлёным маслом и конечно чем-нибудь посыпать
А в рецепте, так сказать, постный вариант, они даже по вкусу напоминают просвирки, что продают в православных церквях

Пелагея Павловна писал(а):

выглядит замечательно)

Monica писал(а):

А в рецепте, так сказать, постный вариант, они даже по вкусу напоминают просвирки, что продают в православных церквях

Да, да, точно! Моя мама так и сказала, что на просвирки похожи Это ооочень вкусные просвирки Спасибо, Элиночка, что помогаешь разнообразить "хлебную тему"
Пекла булочки уже не раз, а это верный признак признания в нашей семье

Кветэн писал(а):

Пекла булочки уже не раз, а это верный признак признания в нашей семье

Леночка, рада, что рецепт понравился и прижился
Спасибо за фотоотчёт Классные булочки