Торт «Шальная вишня»

Алия! Спасибо большое Вам за рецепт! Торт всем очень понравился! Вот такой у меня получился! [/code]
Я вообще восхищена Вашими рецептами и очень красивыми фотографиями к ним. Буду стараться тоже воплотить в жизнь эти красивые торты. Спасибо

Юнночка писал(а):

Алия! Спасибо большое Вам за рецепт! Торт всем очень понравился! good2 Вот такой у меня получился!

Юнночка, отличный тортик у тебя получился! Умничка! Даже лучше, чем у меня!

Юнночка писал(а):

Я вообще восхищена Вашими рецептами и очень красивыми фотографиями к ним. girl_claping Буду стараться тоже воплотить в жизнь эти красивые торты. Спасибо

Спасибочки! У тебя обязательно все получится!

Алия,а я опять пекла ,на Д.Р. подруги(вернее ей дочи).Торт как из кондитерской.Делается быстро,а результат .Выдержал 4 часовуü дорогу. СПАСИБО.Фото в разрезе нет,только в форме(как транспортировали),потом выложу .

wishenka, тортик действительно простой, но ... нарядный, праздничный, транспортируемый... Очень хочется его увидеть, так что жду фото...

Алия! Добрый день. Хочу испечь Ваш торт на День рождения мамы. Подскажите можно ли в крем вместо печенья положить консервированные фрукты (такой себе подготовленный фруктовый салат из баночки, конечно, предварительно слив всю жидкость)? Или обязательно печенье? Какую функцию выполняет печенье? Я так поняла, что оно просто для вкуса или как? И ещё у меня есть желе для торта красного цвета. Можно ли использовать его вместо вишневого желе? Спасибо.

kis08 писал(а):

Подскажите можно ли в крем вместо печенья положить консервированные фрукты (такой себе подготовленный фруктовый салат из баночки, конечно, предварительно слив всю жидкость)? Или обязательно печенье? Какую функцию выполняет печенье? Я так поняла, что оно просто для вкуса или как?

Ну конечно же печенье это не обязательно... оно для вкуса, правильно...
Консервированные фрукты можно использовать, но их прямо в крем лучше не ложить, а сделать так:
1) если ты хочешь чтобы фрукты были как бы внутри крема, то сначала нужно на бисквит выложить немного суфле, положить тортик в морозилку, чтобы суфле застыло, затем выложить на него фрукты, затем опять суфле и снова заморозить... Но тогда нужно суфле сделать больше
2) или можно выложить фрукты на слой застывшего суфле и накрыть вторым коржом

В общем, как то так...

kis08 писал(а):

И ещё у меня есть желе для торта красного цвета. Можно ли использовать его вместо вишневого желе?

Я думаю можно... Только постарайся чтобы слой желе был не тоненьким, а где-то 7-8 мм...
Успехов!
Будут еще вопросы - задавай!

Спасибо большущее за оперативный ответ. Я тут твою книгу сижу изучаю. Торт буду делать в следующую субботу. Что получилось покажу и расскажу (если, конечно у моей мамы планы не поменяются). Но в любом случае хочу испечь этот торт, ни на этот праздник так на другой.
Алия! Ещё один вопрос, если можно. Какой получается корж? Нужно ли его пропитывать? Т.к. в отзывах я читала, что стоит пропитывать, но ты не пропитывала. Спасибо.

kis08 писал(а):

Я тут твою книгу сижу изучаю.

kis08 писал(а):

. Какой получается корж? Нужно ли его пропитывать? Т.к. в отзывах я читала, что стоит пропитывать, но ты не пропитывала. Спасибо.

Оксана, корж нужно пропитывать всегда, если он суховатый (вот компотиком из под фруктов отлично будет...). Я не пропитывала, потому что он получился не сухой...

Спасибо за ответ. С меня отчет.

kis08 писал(а):

Спасибо за ответ. С меня отчет.

Договорились!

: Алия,обещанный тортик.

wishenka писал(а):

Алия,обещанный тортик.

Вау!!! Нет слов.... красота!!!
Вишенка, спасибо за фото, классненько ты его украсила!
Это он еще в форме, как я понимаю...

Всем очень понравился,а разрез .Оставила в форме для лучшей транспортировки .Спасибо за твои вкусняшки.

wishenka писал(а):

а разрез

И я хотела бы разрез увидеть.. .... Очень рада что всем понравилось.. Ты очень красиво и вкусно готовишь!

Алия! Добрый день. Я читала-читала, но так и не знаю я правильно поняла или нет. У тебя написано: "Развести 2 пачки желе в 300мл кипятка (вместа 400)", т.е для слоя желе 7-8 мм надо 300 мл желе или 600, т.е. по 300 мл на каждую пачку. Я почему тебя спрашиваю, я решила покрыть торт желе для торта (ну не дружу я с обычным желе - вечно течет не туда), так вот хочу понять сколько мне надо пачек желе для торта взять. Ой, как-то написала я сумбурно, но думаю, что ты меня поймешь. Спасибо.

kis08 писал(а):

У тебя написано: "Развести 2 пачки желе в 300мл кипятка (вместа 400)", т.е для слоя желе 7-8 мм надо 300 мл желе или 600, т.е. по 300 мл на каждую пачку. Я

Оксаночка, я тебя поняла...

Для слоя желе нужно 300 мл, а не 600
Видимо, 1 пачка разводится в 200 мл воды, а 2 в 400 мл, и в общем 2 пачки мы разводим в 300 мл

Но надо все таки читать инструкцию... Вот сколько там написано надо воды - нам надо взять меньше...

kis08 писал(а):

Я почему тебя спрашиваю, я решила покрыть торт желе для торта

Оксночка, а вот здесь я тебе подсказать не смогу, т.к. никогда не пользовалась таким желе...

Ты знаешь, я вот очень люблю такое желе. Очень красиво фрукты им покрывать. Блестящие получаются. А главное застывает, как только ты его с ложки спускаешь на фрукты и на торт. Оно бывает разные цветов и прозрачное. Я тебе сейчас сфотаю, а завтра выложу - посмотришь какое оно. Если найдешь, то попробуй обязательно - очень удобно. А разводить его можно любой жидкостью, хоть компотом.
На мой вопрос ты ответила - я теперь поняла, что мне нужно 2 упаковки такого желе, т.к. одна разводится или на 200 или на 250. Плюс если делать торт в форме 26 см, как ты рекомендуешь, то может понадобится больше, чем 300 мл. Спасибо за ответ.
Я вообще думаю так: испечь корж в 24 см, а собрать торт в форме 26 см, чтоб не обрезать корж - жалко ведь. И суфле по твоему совету сделаю больше, желатин рассчитаю пропорционально. Спасибо за ответы и советы.

kis08 писал(а):

Ты знаешь, я вот очень люблю такое желе. Очень красиво фрукты им покрывать. Блестящие получаются. А главное застывает, как только ты его с ложки спускаешь на фрукты и на торт. Оно бывает разные цветов и прозрачное. Я тебе сейчас сфотаю, а завтра выложу - посмотришь какое оно. Если найдешь, то попробуй обязательно - очень удобно. А разводить его можно любой жидкостью, хоть компотом.

Оксаночка, душу не трави... Уже давно мечтаю о таком желе, да нет его здесь нигде...

kis08 писал(а):

Я вообще думаю так: испечь корж в 24 см, а собрать торт в форме 26 см,

Ты посмотри, какая же ты умница! Ну просто супер придумала!
И почему я до этого не додумалась...

kis08 писал(а):

И суфле по твоему совету сделаю больше,

Ага!

Успехов!

Все равно, как обещала


Алия! Мы с мужем в Египет ездим отдыхать каждый год. Вот и повод встретиться
Шучу.

kis08 писал(а):

Все равно, как обещала

Да-да-да, вот эти именно... Как я мечтаю чтобы они у нас в продаже появились!!!

kis08 писал(а):

Алия! Мы с мужем в Египет ездим отдыхать каждый год.

А в какой город?

Ну выбор у нас небольшой. Были в Шарме - это до рождения ребенка, а в прошлом году были в Табе. Ездили без сына, ему год только исполнился и мы его оставляли с бабушкой. Выбрали Табу, т.к. мы ещё поехали в Израиль и в Иорданию на экскурсии. А что, есть шанс действительно встретиться?

kis08 писал(а):

Ну выбор у нас небольшой. Были в Шарме - это до рождения ребенка, а в прошлом году были в Табе. Ездили без сына, ему год только исполнился и мы его оставляли с бабушкой. Выбрали Табу, т.к. мы ещё поехали в Израиль и в Иорданию на экскурсии. А что, есть шанс действительно встретиться?

Чтобы не флудить, пишу в личку...

Алия! Ты уж извини, что достаю тебя вопросами, но, как специалист имеющий отношение в работе всё делать с математической точностью , хочу уточнить по бисквиту. У тебя стакан какой? 250 мл.

kis08 писал(а):

У тебя стакан какой? 250 мл.

Ага, 250!

Ну вот, Алия, как обещала. Только у меня шальная клубника получилась. Тут привезли у нас клубнику Крымскую... Ну ты знаешь, такая вкусная, что летом не всегда такая вкусная бывает. И я решила... Пусть будет так...