Кастыбы

это блюдо готовила моя бабушка, очень вкусно. Вот решил приготовить сам, вспомнить забытый вкус)). Блюдо реально вкусное, хотя на первый взгляд и не подумаешь - картошка да лепёшки, просто, но с..ка вкусно!!!

перейдем к делу:
готовим тесто как на пельмени, я смешал 4-5 стаканов муки, добавил 2 яйца, стакан воды, чайную ложку соли

подготавливаем рабочее место

отрезаем от теста кусочки примерно с кулак, раскатываем их потоньше скалкой. Из раскатанного теста вырезаем кружочки с помощью тарелки.

делаем такие кругляши)

на разогретой сковородке, без добавления масла, пекём с двух сторон наши кругляшики. У меня на обжарку одной лепёшки уходило не больше минуты. Советую сильно не зажаривать лепешку, иначе она потеряет необходимую эластичность.

если вокруг вас туман, значит вы все делаете правильно!!!

готовые лепешки обязательно накрываем полотенцем, чтобы они не пересохли

далее шинкуем репчатый лук

и обжариваем его на сковородке на растительном масле до золотистого цвета, незабываем посолить

Шинкуем зелень!!! (на ваше усмотрение) у меня был укроп.

параллельно отвариваем картошечку, разбиваем туда 1 яйцо

добавляем молочка

делаем пюре. Я делал миксером.

затем добавляем к пюрешке пасированый лук

пошинкованную зеленушку


всё равномерно перемешиваем

топим сливочное масло, у меня на данное количество кастыбов ушло 250 гр.

ставим всё поближе и готовим емкость куда будем складывать готовые кастыбы, я выбрал таз

берем лепешку, выкладываем туда картошечку и складываем пополам

затем окунаем каждую сторону в растопленое масло

после чего вылаживаем в приготовленную емкость

вот такой получился запас кастыбов)))

В принципе кастыбы уже готовы и можно их кушать, но лучше сделать процедуру указаную ниже. Топим в сковородке немного сливочного масла

и обжариваем наши кастыбы с двух сторон до хрустящей корочки

Всё готово! Приятного аппетита!!!


Очень вкусно, не бойтесь приготовить, Вам понравиться!
Успехов в кулинарии

Литилёк писал(а):

ForeverYang
спасибо очень наглядно и видно что и вкусно!!!

Класс, давно хотела попробовать сделать. А у тебя так аппетитно и красиво, что я думаю пора!
А сколько примерно выходит штук из этого количества, наверное много?

elenusca писал(а):

ForeverYang спасибо очень наглядно и видно что и вкусно!!!

Спасибо Вам, что прочитали!!! А вкусно на самом деле!!!

Vinsenta
Класс, давно хотела попробовать сделать. А у тебя так аппетитно и красиво, что я думаю пора!
А сколько примерно выходит штук из этого количества, наверное много?

Сам три дня настраивался... Вышел тазик))) по количеству примерно штук 25!!!

Видела подобный рецептик http://forum.say7.info/topic18549.html
Подтверждаю - очень вкусно!

Алеksa писал(а):

Видела подобный рецептик http://forum.say7.info/topic18549.html Подтверждаю - очень вкусно!

Согласен, вкусно! Спасибо что зашли!
Раньше думал, что это чисто татарское блюдо...

ForeverYang писал(а):

Раньше думал, что это чисто татарское блюдо

Я тоже так думала, у нас соседи татары, постоянно делали кыстыбый (они именно так называли) и угощали нас - русских
Потом соседи переехали вместе со своими рецептами замечательных татарских блюд. Спасибо этому сайту, тут всё можно найти

Алеksa писал(а):

Спасибо этому сайту, тут всё можно найти

да сайт хороший, но зараза аппетит зверский наганяет!!! если кто хочет похудеть, после 18 часов лучше не заходить))))

Заманчиво!!!! Не знаю, решусь ли???

Молодец!!! Рецепт выставил очень хорошо!!!

счастливаяя писал(а):

Заманчиво!!!! Не знаю, решусь ли??? Молодец!!! Рецепт выставил очень хорошо!!!

Спасибо
проголодайтесь как следует, тогда решитесь!!! я так и делаю)))

ForeverYang
Привет Татарину от башкир!
Это наше национальное блюдо.
Обычно его делают с пшеном вместо картофеля.
А мы приспособились еще немного чеснока добавлять в пшено. Очень вкусно получается! Попробуй!

У нас друг семьи такие кусьняшки готовит, потом они нас приглашают. У меня получается не так вкусно, как у Рафиса... Толстые, и никакое полотенце не спасает - всё равно ломаются . Жена его говорит, что у меня просто не получается их тонко раскатать, что это как раз для мужчины работа !Но он их всегда делает на кефире перекисшем, вот и я так пыталась тоже. Так что попробую-ка я теперь на пельменном приготовить. Спасибо! (А ещё они их называют смешно - кузики!)

Зимняя писал(а):

ForeverYang Привет Татарину от башкир! Это наше национальное блюдо. Обычно его делают с пшеном вместо картофеля. А мы приспособились еще немного чеснока добавлять в пшено. Очень вкусно получается! Попробуй!

-
Привет башкирам !!! У меня друг башкир из Уфы, попрошу его приготовить))) Про пшено не знал, очень интересно!!!

Цитата:

alena-solena У нас друг семьи такие кусьняшки готовит, потом они нас приглашают. У меня получается не так вкусно, как у Рафиса... Толстые, и никакое полотенце не спасает - всё равно ломаются . Жена его говорит, что у меня просто не получается их тонко раскатать, что это как раз для мужчины работа !Но он их всегда делает на кефире перекисшем, вот и я так пыталась тоже. Так что попробую-ка я теперь на пельменном приготовить. Спасибо! (А ещё они их называют смешно - кузики!)

кузики)) как не назови все-равно вкусно Спасибо Вам, что оценили!!! буду рад, если на пельменном тесте, таких проблем (ломки) не будет!!!

отличный рецепт,обязательно попробую в скором времени и отпишусь))) может и фотоотчёт сделаю))
сапасибо)

Алеся лапушка писал(а):

отличный рецепт,обязательно попробую в скором времени и отпишусь))) может и фотоотчёт сделаю)) сапасибо)

)) Вам спасибо, за то что прочитали!!! Приготовьте обязательно, должно понравиться, да и такого запаса на пару дней хватает)))

Цитата:

Irina Haas

согласен , приходите еще)))

ForeverYang
Подтверждаю: так вкусно, что словами выразить невозможно . Меня одна знакомая татарка научила такие готовить. Говорила, что начинка может быть из пшена или из картофеля. Я готовила из картофеля.
Спасибо, что напомнил рецепт

Окc@н@70 писал(а):

ForeverYang Подтверждаю: так вкусно, что словами выразить невозможно . Меня одна знакомая татарка научила такие готовить. Говорила, что начинка может быть из пшена или из картофеля. Я готовила из картофеля. Спасибо, что напомнил рецепт

рад, что рецептик пригодился
Действительно очень вкусно и просто!!!
Желаю удачи в покорении новых кулинарных вершин))))

Cпасибо большое за Ваш рецепт,приготовиа сегодня кастыбы,всей семье очень понравились

Lusia S писал(а):

Код:

Lusia S Cпасибо большое за Ваш рецепт,приготовиа сегодня кастыбы,всей семье очень понравились

Большое пожалуйста))) они когда в масле постоят, еще вкуснее становятся

Рецепт супер, но фотки еще веселей

МаШулЁК писал(а):

Рецепт супер, но фотки еще веселей

Спасибо, что оценили это потому что при приготовлении я использую вот этот набор повара -