Пирожное «Баловница»

Предлагаю очень простой -свой домашний рецепт.
Пирожное вкусное и готовится быстро и легко




Предлагаю очень простой -свой домашний рецепт.
Пирожное вкусное и готовится быстро и легко

Набор продуктов:



Для белкового коржа:

8 яичных белков
250 гр сахара
150 гр кокосовой стружки
200 гр по желанию мак или молотые орешки грецкие или миндальные.
У меня миндальные орешки с кокосом.
2 ст.ложки муки
1 пачка порошка для выпечки


Крем:
8 яичных желтков
700 гр молока
5 ст.ложек муки
2 ст.ложки крахмала
150-200гр.сахара
200-300 гр масла
ванильный сахар


150 гр ликера на ваш вкус у меня апельсиновый
1 пачка крекера шоколадного
У меня печенье -Мария,так- как в Барселоне шоколадного крекера ,я не нашла.
В разрезе красивее смотрится когда крекер шоколадный, а не белый.


Способ приготовления:

Охлажденные яичные белки взбить постепенно добавлять сахар


Соединить все сухие ингредиенты кокос,мак ,муку,и порошок для выпечки.

Аккуратно соединить с белковой массой.Напомню ,что белки надо вводить а не наоборот.


Готовую бисквитную массу выложить в протвинь заранее застеленной бумагой для выпечки.
Размер моей прямоугольной формы 28х35см.если ваша форма меньше ,больше плюс ,минус 5 см.то не страшно,просто сам бисквит будет или чуть выше или чуть ниже.

Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут до сухой палочки
Проверить готовность зубочисткой,


Дать бисквиту остыть.готовим крем.
350 гр молока поставить на маленький огонь
Варить крем нужно с мукой хорошего качества с проверенной.
Так как у меня были случаи (правда, то было в начале моей кондитерской деятельности... 25лет тому назад),что молочная каша оставалась жидкой при варке и конечно же крем получается как вода.И естественно
хорошего воздушного крема уже не получится .

8 яичных желтков взбить

муку, крахмал соединить и все вместе перемешать с оставшимся молоком .
Можно взбить миксером чтоб не было комков.
Молочную смесь выливать в кипящее молоко ,когда масса будет пыхтеть снять с огня .
Переложить молочную кашицу в мисочку накрыть пленкой пищевой и дать остыть.

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
Добавить остывшую кашицу постепенно и взбивать до однородной массы

Готовый крем:


Сборка пирожного:
Белковый корж
половину порции крема
шоколадное печенье (очень вкусно и красивее)намочить слегка в ликере

сверху на печенье крем


Глазурь:

200 гр шоколада
150 гр сливок
50 гр масла

Сливки подогреть не кипятить ,добавить кусочки шоколада ,и масло.
Аккуратно по верху крема вылить теплую глазурь и украсить по вкусу.
По желанию глазурь или натереть шоколад.
Я украсила молотым миндальным орехом , тертым шоколадом и цукатами из вишни.



Приятного аппетита!!!

Акилежна


Лика, абалденно смотрится, да и не так сложно готовится


Спасибо за труд

wau supeeeer Акилежна
eto kusochek menya sposibo zabrala sposibo

мармеладка писал(а):

Лика, абалденно смотрится, да и не так сложно готовится

Людмила,спасибо большое.Очень приятно.

мармеладка писал(а):

Спасибо за труд

На здоровье пользуйтесь.

RORA писал(а):

wau supeeeer

AMIHIL10,спасибо ,что оценили

RORA писал(а):

eto kusochek menya sposibo zabrala

С большой радостью угощаю!!!

Акилежна
Лика, ты - МАСТЕРИЦА с большой буквы!!!! Это просто БЕСПОДОБНО!!!


Анимации картинки с надписью Благодарю

Красота какая Представляю, как это вкусно, аж слюнки потекли Спасибо за рецепт

Имбирь писал(а):

Лика, ты - МАСТЕРИЦА с большой буквы!!!!

Оленька,спасибо,мне приятны твои похвалюшки и комментарии

Имбирь писал(а):

Это просто БЕСПОДОБНО!!!

Спасибо большое, дорогая, за приятнейший отзыв!!! .

Valentina47 писал(а):

Красота какая

Валентина,Спасибо на добром слове,

Valentina47 писал(а):

Спасибо за рецепт

Буду безумно рада, если рецептик пригодится!!!

Lika
kak vsegda super Spasibo za recept

Nazelina писал(а):

Lika

Nazeli,Рада тебя видеть

Nazelina писал(а):

kak vsegda super good Spasibo za recept

Спасибо большое,надеюсь рецепт пригодится и порадует своим вкусом.

Postarayus na dnyax proizvesti,potom otchitayus

Nazelina писал(а):

Postarayus na dnyax proizvesti,potom otchitayus

Nazeli,спасибо за доверие к рецепту.
Желаю вкусной выпечки.

Лика, это ШИКАРНО!!! У тебя все десерты такие красивые, даже и не скажешь, что они сделаны дома, как из дорогой кондитерской Спасибо, у меня дяже есть повод испечь такую красоту, ну или, по крайней мере, постараться.
Лик, только у меня к тебе вопрос, мои домашние не очень любят орехи, мак кокос и т.д. в тесте, можно ли это как-то чем-то заменить, и если да, то чем и в каком количестве?

Оксана 74 писал(а):

Лика, это ШИКАРНО!!! girl_claping girl_claping girl_claping good2 good У тебя все десерты такие красивые, даже и не скажешь, что они сделаны дома, как из дорогой кондитерской good2

Оксанка,Спасибо большое!!!
Мне очень очень приятно и радостно.

Оксана 74 писал(а):

Лик, только у меня к тебе вопрос, мои домашние не очень любят орехи, мак кокос и т.д. в тесте, можно ли это как-то чем-то заменить, и если да, то чем и в каком количестве?

Даже не знаю ,что посоветовать
В этом рецепте можно заменить ,что-то одно, или мак на кокос или наоборот.
Мне очень жаль, но чем заменить продукты в рецепте ,я не знаю.

Ликочка,ты как всегда на высоте!!!!
Красотищу сотворила!!!! СУПЕР!!!

adelja писал(а):

Ликочка,ты как всегда на высоте!!!! good2

Аделичка ,спасибо большое

adelja писал(а):

СУПЕР!!!

Ооочень приятна твоя оценка!!!




Irina Haas

Лика - пирожное потрясающе красивое, а уж что вкусное и так понятно - у тебя другого не бывает Думаю, что не удержусь и в ближайшее время попробую испечь
Анимация благодарю Спасибо

Марина0909 писал(а):

Лика - пирожное потрясающе красивое, а уж что вкусное и так понятно - у тебя другого не бывает girl_claping girl_claping girl_claping

Маринка,рада,что пирожное понравилось

Спасибо за высокую оценку моих пирожных.

Марина0909 писал(а):

Думаю, что не удержусь и в ближайшее время попробую испечь

На здоровье пользуйся .Желаю вкусной выпечки

Лика-Акилежна писала:

Цитата:

Даже не знаю ,что посоветовать В этом рецепте можно заменить ,что-то одно, или мак на кокос или наоборот. Мне очень жаль, но чем заменить продукты в рецепте ,я не знаю.

Лика, спасибо, думаю, что можно заменить на муку, смешанную с крахмалом, в равных пропорциях, тоже очень воздушно получается. Мне крем очень понравился, поэтому попробую обязательно.
А печенье можно на Савоярди заменить, или лучше все-таки с ним?

Оксана 74 писал(а):

А печенье можно на Савоярди заменить, или лучше все-таки с ним?

Печенье Саворяди будет тянуться за кремом и неудобно будет резать на порционные кусочки .

Оксана 74 писал(а):

Лика, спасибо, думаю, что можно заменить на муку, смешанную с крахмалом, в равных пропорциях, тоже очень воздушно получается. Мне крем очень понравился, поэтому попробую

Оксанка,в белковое тесто идет всего навсего 2 ложки муки,а дополняется кокосом или маком.

А вот,в крем по рецепту крахмал и мука.

безумно нравится!!!!!!Как всегда бесподобно!!! большое спасибо

svlux писал(а):

безумно нравится!!!!!!Как всегда бесподобно!!! большое спасибо

Светлана,спасибо,

Ты всегда высоко оцениваешь мою выпечку

Мне очень приятно

Лика-Акилежна писала:

Цитата:

в белковое тесто идет всего навсего 2 ложки муки,а дополняется кокосом или маком. А вот,в крем по рецепту крахмал и мука.

Лика, спасибо, все советы учту , обязательно напишу, что получилось

Оксана 74 писал(а):

Лика, спасибо, все советы учту Drinks or Beer, обязательно напишу, что получилось Rose

Оксанка,Желаю вкусной и удачной выпечки

Lika

Ispekla Balovnicu,delala vse kak v tvoem recepte.Nam vsem ochen ponravilos-ochen vkusno .Spasibo za recept .I eshe ispolzovala etot biskvit i sdelala ptiche moloko-eto prosto skazka. No k sojaleniyu ne mogu vistavit foto,t.k. u menya na kompyutere net Fotoshopa chto bi umenshit fotki.Kak tolko sdelayu obyazatelno vistavlyu.Eshe raz spasibo