Кнедлики дрожжевые

Сообщение Автор
Кнедлики дрожжевые
08 Окт 2010 21:43

Распечатать сообщение
Большая просьба к читателям моей страницы на форуме,а особенно тех кто копирует мои личные рецепты .....если вы воспользовались моими рецептами и скопировали будьте так добры,поставьте ссылку на мою страницу .
Заранее благодарю!

Предлагаю рецепт кнедликов .
Подходит в качестве гарнира к мясным подливкам или к тушенной квашенной капусте с мясом называется блюдо -"сегединский гуляш" -венгерская кухня
Можно кнедлики оформить в виде рулета или порционными булочками.


Фото

Фото


Фото

Фото

Фото

Фото


Фото

Раскатать тесто и посыпать петрушкой или красным молотым перцем (тесто слегка смазать раст.маслом)
Фото

Сам процесс приготовления я не фотографировала,не собиралась выставлять на форуме.
Такого рецепта не нашла ,вот и решила поделится вкусным гарниром ,может кому то пригодится .
Набор продуктов для дрожжевого теста.

500-550гр муки,зависит от вашей муки.
250 мл.теплой водички
1 кофейная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла
12 гр свежих
1 яйцо.


В теплой водичке развести дрожжи ,50 гр муки замесить опару.
15 минут дать подойти.

В мисочку просеять муку и вылить опару, добавить соль яйцо .
Замесить мягкое тесто.Ставим тесто в теплое место, пока не удвоится в объеме (у меня подходит около 80 мин ). За это время тесто обмять один раз.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, слегка вымешиваем и раскатываем в пласт.Формируем тесто в виде рулетиков.
Сложить рулетики в пароварку.
Решетку пароварки смазать растительным маслом оставить на расстойку на 15 минут .Готовить кнедлики 25 минут .
Можно обойтись и без пароварки ,что я всегда и делала (недавно приобрела пароварку).
В большую кастрюлю до половины набираем водичку,даем закипеть и сооружаем водяную баню кому как привычнее.
Можно по диаметру кастрюли намотать марлю или металлическое ситечко-дуршлак чтоб по диаметру подходило к кастрюле и накрываем желательно стеклянной крышкой.Удобнее следить за процессом готовности.
Дать остыть и можно подавать.
Нарезать порционными кусочками .
Вот так блюдо выглядит . nyam2 nyam2 nyam2
Фото


Приятного аппетита. Smile Smile Smile
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
08 Окт 2010 22:27

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, очередная вкуснятина!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Очень интересно. girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Забираю! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 СПАСИБО! Rose Rose Rose Rose
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
08 Окт 2010 22:29

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Лика, очередная вкуснятина!!!


Оленька ,спасибо,я рада ,что тебе понравилось!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Имбирь писал(а):
Забираю! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 СПАСИБО!


На здоровье пользуйся и угощайся!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
08 Окт 2010 23:11

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
В большую кастрюлю кладем ситечко, чтоб по- диаметру подходило к кастрюле и накрываем желательно стеклянной крышкой

Лика, поясни пожалуйста, это значит можно на плите приготовить? Сколько воды в кастрюльку налить и по времени как долго?
Никогда так не делала, но Очень хочу попробовать sharik
И ещё вопросик - на фото уже готовые кнедлики? Embarassed
Алеksa

Ирина

38 лет
г. Раменское

АлеksaМои рецепты
 
08 Окт 2010 23:17

Распечатать сообщение
ооооо, Лика, кнедлики!!! я обожаю со сметанным соусом с курицей!! это божественно вкусно! моя мама этническая венгерка, так что ваши рецепты мне отлично знакомы и горячо мною любимы! спасибо!! Romashki
tequila

Ирина


Украина

tequilaМои рецепты
 
08 Окт 2010 23:19

Распечатать сообщение
Алеksa писал(а):
Лика, поясни пожалуйста, это значит можно на плите приготовить? Сколько воды в кастрюльку налить и по времени как долго?


Ирочка,да,В кастрюлю налить водичку до половины дать закипеть и соорудить сверху паровую баню.Я даже в былые 90 тые года накручивала на кастрюлю марлю и сверху крышку.

Алеksa писал(а):
Никогда так не делала, но Очень хочу попробовать


Уверяю очень вкусно,я посмотрю у себя в альбоме подачу как для гостей ..а то я простенько сделала,не думала выставлять рецепт.

Алеksa писал(а):
И ещё вопросик - на фото уже готовые крендельки?


Ирочка,готовые кнедлики.
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
09 Окт 2010 9:33

Распечатать сообщение
Лика, очередная вкусняшка : good good good
А ты умеешь маленькие в виде булочек, которые подают со сливовым вареньем или кампотом, уже не помню и делают в кастрюльке на масле? Я давно ищу такой рецепт, нашла на др. сайте , но без МК Embarassed
Я попробовала сладкие очень давно, незабываемое впечатление nyam2 nyam2 nyam2

Romashki Romashki Romashki
Оксана Немова

Оксана

39 лет
омск

Оксана НемоваМои рецепты
 
09 Окт 2010 12:32

Распечатать сообщение
tequila писал(а):
ооооо, Лика, кнедлики!!! я обожаю со сметанным соусом с курицей!! это божественно вкусно! моя мама этническая венгерка, так что ваши рецепты мне отлично знакомы и горячо мною любимы! спасибо!! Romashki



Ирина,я по национальности тоже венгерка give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
И очень люблю венгерскую кухню ,какой-то период времени ,я жила у бабушки вот -кое чему научиласьу нее.

Приятно видеть у себя в гостях землячку с Украины, praising praising praising
Оксана Немова писал(а):
Лика, очередная вкусняшка :


Оксанка,рада,что рецепт тебе понравился give_heart give_heart give_heart
Оксана Немова писал(а):
А ты умеешь маленькие в виде булочек, которые подают со сливовым вареньем или кампотом, уже не помню и делают в кастрюльке на масле? Я давно ищу такой рецепт, нашла на др. сайте , но без МК Embarassed


Посмотри пожалуйста, в моих рецептах "гамбовцы с вишнями или сливами.
Может -этот рецепт тебе и нужен sharik
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
09 Окт 2010 16:17

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, вот это да! wacko1
Никогда такого не пробовала! Embarassed
Спасибо большое за рецепт! give_heart
Выглядит ну очень аппетитно! nyam2
А запах дрожжей не чувствуется? sharik
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
09 Окт 2010 17:49

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Лика, вот это да! wacko1
Никогда такого не пробовала!


Разя, я чисто случайно проверила на форуме есть ли такой рецепт.
Не думала ,что рецепт не в ходу .У нас на Западной Украине кнедлики или готовят сами или покупают в кондитерских магазинах.Smile

Разик писал(а):
Спасибо большое за рецепт! give_heart

На здоровье пользуйся!!!

Разик писал(а):
А запах дрожжей не чувствуется?

Если свежие дрожжи, то не чувствуется. Smile
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
09 Окт 2010 18:31

Распечатать сообщение
Ах, детством запахло. Моя бабушка так делала, сытно и ужасно вкусно good2
tetjasofi

София


Казахстан

tetjasofiМои рецепты
 
09 Окт 2010 18:39

Распечатать сообщение
tetjasofi писал(а):
Ах, детством запахло. Моя бабушка так делала, сытно и ужасно вкусно

Smile Smile Smile София,Вы правы на все 100.
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
09 Окт 2010 23:39

Распечатать сообщение
Акилежна Лика, спасибо за ответ. Я сначала написала крендельки, а потом поправила на кнедлики Smile Очень спешила спросить, поэтому перепутала sharik
Алеksa

Ирина

38 лет
г. Раменское

АлеksaМои рецепты
 
10 Окт 2010 12:49

Распечатать сообщение
Алеksa писал(а):
Лика, спасибо за ответ.


Ирина,На здоровье пользуйтесь! girl_in_love

Будут вопросы ,задавайте,с радостью отвечу. Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
10 Окт 2010 13:59

Распечатать сообщение
Очень здорово!!!!!! Romashki
svlux

svetlana

50 лет
luxembourg

svluxМои рецепты
 
10 Окт 2010 14:41

Распечатать сообщение
svlux писал(а):
Очень здорово!!!!!!


Светлана,в приготовлении просто и вкусно. Smile Smile Smile Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
13 Окт 2010 23:30

Распечатать сообщение
Лика, я сегодня готовила кнедлики. Вобщем, не задалось с самого начала.. У меня нет марли и железного дуршлага и я решила что сгодится пластмассовый.. girl_blush2 Уже вся вода выкипела, дуршлаг скривился от жара girl_haha а тесто как было сырым, так и осталось. Но зато я пожарила из него вкусные булочки Smile
А кнедлики я всё равно сделаю, вот только марлю прикуплю а лучше пароварку! Romashki Romashki Romashki
Алеksa

Ирина

38 лет
г. Раменское

АлеksaМои рецепты
 
14 Окт 2010 2:32

Распечатать сообщение
Алеksa писал(а):
Лика, я сегодня готовила кнедлики. Вобщем, не задалось с самого начала.. У меня нет марли и железного дуршлага и я решила что сгодится пластмассовый.. girl_blush2 Уже вся вода выкипела, дуршлаг скривился от жара girl_haha а тесто как было сырым, так и осталось. Но зато я пожарила из него вкусные булочки Smile


Ирина,жаль конечно . unknown
Я вспомнила,можно было использовать решетку( я тоже так делала и не раз) которая предназначена для бисквита после выпечки просто поставить на дно кастрюли и налить воды до определенного уровня как позволяет решетка,или просто накрутить ткань хлопчато-бумажную сверху на кастрюлю и накрыть крышкой или миской подходящей по диаметру.
Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
15 Окт 2010 0:18

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, я купила железный дуршлаг! Yahoo!
friends
Алеksa

Ирина

38 лет
г. Раменское

АлеksaМои рецепты
 
15 Окт 2010 12:54

Распечатать сообщение
Алеksa писал(а):
Лика, я купила железный дуршлаг!


Ирина,значит в скором времени, можно от тебя ждать пышных кнедликов Rose Smile
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
17 Окт 2010 13:53

Распечатать сообщение
Снова я.
Лика, угощаю!
Варила на пару минут 40.
Конечно, далековато до твоих кнедликов, но я рада и таким!

Фото


Фото


Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Алеksa

Ирина

38 лет
г. Раменское

АлеksaМои рецепты
 
17 Окт 2010 18:28

Распечатать сообщение
Алеksa писал(а):
Снова я.


Ирина,очень рада тебя видеть girl_in_love girl_in_love girl_in_love


Алеksa писал(а):
Лика, угощаю!

Ура!!! Вот я и дождалась! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Очень красиво!! give_heart give_heart give_heart give_heart


Алеksa писал(а):
Варила на пару минут 40.

Почему так долго варила????достаточно 20-25 минут.


Алеksa писал(а):
Конечно, далековато до твоих кнедликов, но я рада и таким!


По -моему просто супер ,очень красиво. Rose
Вижу тесто поднялось хорошо и воздушные получились кнедлики good good good good

Спасибо за фотоотчет и доверие к рецепту Smile
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
17 Окт 2010 20:09

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
Почему так долго варила????достаточно 20-25 минут.

Я постоянно проверяла, они были сырые.. Наверное из-за воды, она подвыкипела, а я не подливала. Потом всё же подлила Smile
Спасибо тебе огромное! Romashki Romashki Romashki
Алеksa

Ирина

38 лет
г. Раменское

АлеksaМои рецепты
 
17 Окт 2010 20:57

Распечатать сообщение
Алеksa писал(а):
Я постоянно проверяла, они были сырые.. Наверное из-за воды, она подвыкипела, а я не подливала. Потом всё же подлила Smile


Ирина,я 20 минут стараюсь не открывать крышку.А потом уже подсматриваю за процессом готовности Smile

Алеksa писал(а):
Спасибо тебе огромное!


на здоровье и в удовольствие Rose
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
25 Окт 2010 18:50

Распечатать сообщение
мне они горячими с подливкой нравятся очень.
Иннулики

Инна

36 лет
Санкт-Петербург

ИннуликиМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |