Салат из красного риса с сыром Фета

Прежде чем поделиться рецептом вкусного и полезного салата, который подойдет даже постящимся и сидящим на диете, хочу познакомить вас с этим мало известным у нас видом риса. Из всех видов риса – красный считается наиболее полезным. Отчасти это обусловлено тем, что данный продукт не подвергается шлифовке, поэтому в нем присутствует большое количество клетчатки, а также сохраняется максимум минералов, аминокислот и витаминов. Кроме этого, оставшаяся отрубная оболочка сохраняет форму зерен при тепловой обработке и придает им приятный ореховый аромат.
В красном рисе имеется немало витаминов группы В. Благодаря этому он наилучшим образом сказывается на состоянии ногтей, волос и кожных покровов. Также данный злак богат ценными минералами – йодом, фосфором, калием, магнием, медью, кальцием и железом.
Польза красного риса заключается еще и в том, что данная крупа является мощным антиоксидантом. Если его регулярно потреблять, в организме снизится концентрация свободных радикалов и уменьшится вероятность развития онкологических заболеваний, особенно рака толстой кишки и молочной железы. Парациониды, которые придают данному виду риса характерный красный цвет, прекрасно сказываются на состоянии кожных покровов – повышают их эластичность, уменьшают пигментацию и снижают глубину морщин.
Думаю, этого будет достаточно, чтобы заинтересоваться этим видом риса и поискать его на полках супермаркетов.

После обсуждения рецепта, чтобы инфа не затерялась, решила добавить еще такую информацию о пользе и лечебных свойствах красного риса.
- Волокна красного риса регулируют работу кишечника, способствуют нормализации сахара в крови, выведению холестерина из организма, а также снижению веса.






Ингредиенты для салата:
1 ст. красного риса
400 г сыра Фета
50 г листьев салата
небольшой пучок зеленого лука
соль – по вкусу

Для заправки:
2 зубчика чеснока
2 ч. л. зерен горчицы
2 ст. л. бальзамического уксуса
6 ст.л. оливкового масла
перец черный молотый - по вкусу

Я готовила на половину нормы. В качестве зеленого салата в этот раз использовала пекинскую капусту.

В кипящую воду (2 стакана) добавить рис и варить на медленном огне 30-40 минут под крышкой. Время варки зависит от сорта риса. В конце варки — посолить.
Порезать листья салата и зеленый лук.
Приготовить заправку для салата. В ступке перетереть мелко нарезанный чеснок, горчицу и перец. Смешать уксус с маслом и перетертыми специями.
За время варки рис впитает всю воду. Готовый рис остудить, добавить листья салата, лук и заправку, всё перемешать, выложить салат на тарелку, сверху разложить порезанный на кусочки сыр Фета.


Приятного угощения!

Вот, как я от жизни отстала , никогда не покупала красного риса, хотя проходила мимо него Лариса, теперь уж всенепременно куплю и приготовлю А, фету я очень люблю

Не сомневаюсь, что салат вкусный, и к тому же очень аппетитно смотрится!
Но вот красный рис не встречала, возможно не обращала внимания.
Надо исправляться!

какой полезный рис,оказывается!
а я прохожу мимо него
Ларочка,спасибо за полезную информацию о чудо рисе и за рецепт
очень хочется попробовать эту вкуснятину!

казачка писал(а):

Вот, как я от жизни отстала , никогда не покупала красного риса, хотя проходила мимо него Лариса, теперь уж всенепременно куплю и приготовлю

Кариночка, я и сама не очень давно с ним познакомилась. Раньше его у нас не было или я его не встречала, а как увидела в продаже, сразу купила (для знакомства ), а потом уже полезла в тырнет почитать о нем. Оказалось, что очень полезен, как и бурый, и дикий рис. И столько новых блюд с ним приготовила. Мне он нравится, правда варится дольше обычного за счет все той же оболочки. Зато пользы в нем больше.

казачка писал(а):

А, фету я очень люблю

Я тоже. Впрочем, как и другие сыры. Спасибо за проявленный интерес к рецепту. Буду рада, если воспользуешься им!

marta18 писал(а):

Не сомневаюсь, что салат вкусный, и к тому же очень аппетитно смотрится!

Валя, спасибо за лестный отзыв!

marta18 писал(а):

Но вот красный рис не встречала, возможно не обращала внимания. Надо исправляться!

Ты поищи в магазинах. Думаю, рано или поздно ты найдешь его.
Спасибо, что заглянула на рецепт, и удачного тебе поиска!

nata69 писал(а):

какой полезный рис,оказывается!

И это далеко не все, что можно было бы написать в его пользу. Но у нас сайт Кулинарный, поэтому удержалась от написания трактата о пользе красного риса. В интернете можно больше найти.

nata69 писал(а):

а я прохожу мимо него

Напрасно, оказывается!

nata69 писал(а):

Ларочка,спасибо за полезную информацию о чудо рисе и за рецепт очень хочется попробовать эту вкуснятину!

Не за что, Наточка! Всегда рада поделиться инфой, знаниями и хорошим рецептом. Буду рада, если рецепт пригодится, и салат понравится!

Лариса, а какой фирмы у Вас рис, как называется? У меня есть рис " Рубин" производитель Агро- Альянс, он вкусный, но почему- то после варки слипается, хотя я варю по всем правилам.

Лариса, спасибо большое за рецепт
В ближайшую закупку обязательно разживусь таким полезным продуктом.
Красный рис пробовала только в ресторане, сама ни разу не готовила.
Ларис, а после варки он получается более "слизкий"?

Ларочка, какой мега полезный салатик ты принесла!!!
скажу честно, у нас красный рис не прижился как-то , но в таком исполнении не пробовала
Спасибо за рецепт, возьму на заметку

Лорсен писал(а):

Лариса, а какой фирмы у Вас рис, как называется? У меня есть рис " Рубин" производитель Агро- Альянс, он вкусный, но почему- то после варки слипается, хотя я варю по всем правилам.

Наталья, у меня тоже рис Рубин Санрайз. Это индийский красный рис. Вот такой.

Попробуйте готовый уже рис сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. У меня он тоже немного слипается, поэтому еще теплый заправляю салатной заправкой, тогда в салате не будет комков слипшегося риса.

Time2Cook писал(а):

спасибо большое за рецепт В ближайшую закупку обязательно разживусь таким полезным продуктом. Красный рис пробовала только в ресторане, сама ни разу не готовила.

На здоровье, Таня. Я тоже не так давно с ним познакомилась, писала уже выше об этом.

Time2Cook писал(а):

Ларис, а после варки он получается более "слизкий"?

Я бы сказала, он более клейкий, чем длиннозерный рис, типа басмати. Но благодаря оболочке он не разваривается, не превращается в кашу, сохраняет целую форму зерна.
Спасибо, что заглянула в новый рецепт. Буду рада, если рецепт пригодится, и салат понравится!

MN2012 писал(а):

Ларочка, какой мега полезный салатик ты принесла!!!

Наташенька, рада видеть тебя в своей новой темке. Приятно, что рецепт обратил на себя внимание.

MN2012 писал(а):

скажу честно, у нас красный рис не прижился как-то , но в таком исполнении не пробовала

Потому что менее рассыпчат или цвет смущает? Нам и на вкус он понравился. Мне нравится он с грибами и овощами. Если сделаю как-нибудь фото, то выставлю рецепт этого блюда.
Вот что прочитала еще об этом рисе:
Готовый красный рис особенно вкусен, если его сбрызнуть перед подачей к столу соком лимона или лайма.
Волокна красного риса регулируют работу кишечника, способствуют нормализации сахара в крови, выведению холестерина из организма, а также снижению веса.

MN2012 писал(а):

Спасибо за рецепт, возьму на заметку

Обязательно возьми на заметку. Он очень полезен, в древности считался лечебным рисом. Постоянное его употребление выводит вредный холестерин из организма, а с возрастом это актуально.
Спасибо тебе за внимание и комментарий!

Багира-Манго писал(а):

Думаю, этого будет достаточно, чтобы заинтересоваться этим видом риса и поискать его на полках супермаркетов.

Достаточно, Ларисочка, заинтересовала - теперь буду искать!

ТЕН писал(а):

Достаточно, Ларисочка, заинтересовала - теперь буду искать!

Леночка, я очень рада, что сумела заинтересовать тебя! Даже не предполагала, что ты, любительница, почитательница и знаток индийской кухни не знакома с этим рисом. В интернете читала когда-то что этот рис очень популярен в Индии. С ним готовят понгал, с ним едят дал, этот рис готовят с паниром и овощами,... и много всего прочего.
Спасибо тебе за проявленный интерес, за то, что нашла время, заглянула в мою темку и оставила свой комментарий!

Багира-Манго писал(а):

Нам и на вкус он понравилс

вот нам как раз на вкус не пошел, хотя пробовала в разных сочетаниях, с овощами, как гарнир

Багира-Манго писал(а):

Если сделаю как-нибудь фото, то выставлю рецепт этого блюд

думаю, должно быть вкусно
о пользе такого риса много слышала, поэтому и хочется как-то его полюбить

Багира-Манго писал(а):

а с возрастом это актуально.

вот-вот, и не говори, Ларочка

Очень интересный рецептик!
Теперь обязательно куплю рис такой и приготовлю!

MN2012 писал(а):

вот нам как раз на вкус не пошел, хотя пробовала в разных сочетаниях, с овощами, как гарнир

Так бывает. Я вот тоже пытаюсь полюбить кинзу, добавляю везде, где это требуется по рецепту, но как-то не складываются у меня с нею отношения. Зато кориандр, семена кинзы, очень люблю и даже пытаюсь добавлять их, приклеивая на масло на ломтиках бородинского хлебы. Того, что есть в хлебе, мне недостаточно.

MN2012 писал(а):

о пользе такого риса много слышала, поэтому и хочется как-то его полюбить

Пытайся!

Малгося писал(а):

Очень интересный рецептик!

Малгосечка, спасибо, что заглянула на мою страничку и оценила рецепт!

Малгося писал(а):

Теперь обязательно куплю рис такой и приготовлю!

Я считаю, что, по возможности, нужно все попробовать и оценить самой. Буду рада, если воспользуешься рецептом.

Я красный рис обожаю точно блюдо мне понравится. Обязательно порадую себя

Я красный рис тоже пока не пробовала, но салат у тебя интересный, Лариса!

Лариса, принимай отчет и благодарность.
Очень-очень вкусный салат. Думала, что будет вкусно, но не ожидала, что настолько .
Планировала есть салат в гордом одиночестве (была уверена, что муж не захочет, но...как я ошиблась)
У меня в ближайшем магазине не было красного риса, была только смесь red and parboiled, обязательно куплю еще отдельно красный.

Очень легкий и вкусный салат, спасибо, буду повторять и не раз.

ANGEL29 писал(а):

Я красный рис обожаю точно блюдо мне понравится. Обязательно порадую себя

Светлана, рада, что наши вкусы в отношении этого риса сходятся!
Очень надеюсь, что салат придется по вкусу!
Спасибо за интерес к рецепту и оставленный комментарий.

Сантима писал(а):

Я красный рис тоже пока не пробовала, но салат у тебя интересный, Лариса!

Тоня, мне приятно, что рецепт салата понравился. Буду рада, если решишься его приготовить!
Спасибо за внимание к рецепту!

Time2Cook писал(а):

Лариса, принимай отчет и благодарность.

Танечка, с большой радостью принимаю и благодарность за рецепт, и шикарный отчет!

Time2Cook писал(а):

Очень-очень вкусный салат. Думала, что будет вкусно, но не ожидала, что настолько

Как же мне приятно, что салат понравился.

Time2Cook писал(а):

Планировала есть салат в гордом одиночестве (была уверена, что муж не захочет, но...как я ошиблась)

Это особенно радует, потому что сам красный рис непривычен для нас, и поэтому вкус салата необычный. Как же здорово, что и муж оценил этот салат!

Time2Cook писал(а):

У меня в ближайшем магазине не было красного риса, была только смесь red and parboiled, обязательно куплю еще отдельно красный.

Есть к чему стремиться. А я вот в выходные вертела в руках упаковку черного риса. Обычно покупала смесь бурого и дикого риса, либо золотистого и дикого, а вот отдельно с черным не готовила. Отложила на время, уж очень цена смутила. Я и так уже в этот раз потратилась на соус Терияки и настоящую французскую Дижонскую горчицу. Решила, что рис куплю в другой раз.

Time2Cook писал(а):

Очень легкий и вкусный салат, спасибо, буду повторять и не раз.

На здоровье, Таня! Салат выглядит восхитительно. Вполне можно подать на праздничный стол и удивить гостей новым необычным салатом и непривычным вкусом.
Спасибо за доверие к рецепту и за приятный и красивый фотоотчет!