Помидорчики квашеные ням-ням

Этими помидорками меня угощала родственница, а я по рецепту уже 3 раз за сезон заквасила, гости уплетают. «за уши не оттянешь»….

помидоры(желательно тонкокожие)
листья вишни
листья смородины
листья хрена
хрен
сахар
соль
чеснок
эти помидорки без холодильника стоят недолго, поэтому я делала парочку з-х литровых бутлей, чтоб потом спрятать в холодильник. либо в погреб холодный, у кого есть.
укладываем в 3-х литровые банки сначала все листики, затем каждый помидорчик прокалываем зубочисткой раза 3 возле попки, чтоб не лопали и в баночку.
делаем рассол: на одну 3-х литровую банку идет 1 литр и 1 стакан холодной воды, добавляем 60грам соли, 60 грам сахара, 60 грам тертого хрена и 20 грам измельченного чеснока.рассолом заливаем , закрываем крышкой
Поставить в прохладное место, примерно через 5-7 дней, когда начинает все бродить, бурлить , пускать пузырьки, чудо-помидорки готовы и для того,чтобы их не переквасить--прячте всю эту вкуснотень в холодильник !

Классный рецепт !!!Под водочку так вообще закусочка-абалдеть! !!Хотелось бы так сделать,но вот чем заменить листья вишни,смородины?Или ждать до след.года?

Наталочка, думаю , можно попробовать и без листиков ,либо поискать может где подсохшие завалялись, основной вкус , это конечно в чесноке и хрене.

Шпуля
я сделала. вкуснота! и красота! спасибо за рецепт!

Соль и сахар в банку или в рассол?

в рассол

А я положила в банку.........и тоже получилось очень вкусно ..спасибо

Спасибо за рецепт! Сегодня заквасила очередную банку (кажется пятую за этот сезон). Это оказались помидоры моей мечты!

Помидорки очеень вкусные.Первый раз делала помидоры не закатывая.Очень легко просто.

Самые любимые помидоры оказались для нашей семьи! Делала за осень несколько раз, разлетались мгновенно! Очень просто, а результат - выше всяких похвал.

Очень вкусно! Заквасила на пробу, улетели мгновенно. Сделала большую кастрюльку на осень.Спасибо за рецепт!!

надо попробовать

т.е. залить рассолом и сразу в холод/холодильник? дома выдерживать сколько-то дней не надо?

ХТане4ка? очень долго не заглядывала на форум, поэтому не отвечала.уже видимо поздно, помидорок уже нет, но в след сезоне обязательно попробуйте. Залить рассолом и держать при комнатной температуре дня 3-5, у меня за эти дни обычно заквашиваются, а потом уже ставите в холодильник.

мне очень понра.Делала в том году и в этом

Это потрясающе вкусно! 5 дней - и все готово! Никогда раньше сама не квасила помидоры, тут муж попросил, сделала - теперь сама доедаю 3-х банку, никому не даю, настолько это вкусно-превкусно! Сделаю еще несколько банок, поставлю сразу в холод, чтоб постепенно созревали, пока еще сезон. Спасибо огромное!

вкуснчшка, а главное, что все продукты натуральные и никакого уксуса и аспиринки

спасибо за удачный рецепт

Катерина77777 писал(а):

Это потрясающе вкусно! 5 дней - и все готово!

Как у вас так получилось, что через 5 дней готово, у меня они три недели квасились. Еле дождалась, пока проквасятся и просолятся.
Помидорки получились вкуснейшие, я такие только в детстве у бабушки ела. Мечтала снова их попробовать. Большое спасибо за рецепт!

Катерина77777 сколько дней будут квасится -это зависит от температуры в помещеннии , где стоят помидорки ) приятного аппетита! Рада , что понравились

Огромное спасибо автору за рецепт
Давно хотела именно такой вкус
Листиков и хрена у меня не было, а помидор очень хотелось Добавила в банку зерна горчицы и душистый перец, тёртый чеснок. 3 дня квасились на кухне. Потом в холодильник убрала. 3 дня и банки нет
Сегодня 2 порцию делать буду
Спасибо

Спасибо за рецепт!!!

Уточните,пжлста, рассол в расчете на 1 литр или на 1 литр и 1 стакан?

А стакан - это 200 гр или 250 гр?

Стакан полный 200 гр

Добрый день! очень захотелось вкусняшек по этому рецепту! Поставила. В квартире было 20 градусов. На 2 день пошла пена и бульки. На 4 день рассол стал кислым и тягучим и появился неприятный запах . Помидоры не проквасились. Бульки еще идут. На 7 день сняла гнет, накрыла крышкой и убрала в холодильник. Вопрос: скажите мне стоит ждать просолки вкусняшек или уже вылить все? Я видно что то сделала неправильно? Или это все так и должно быть?

Добрый день! По вашему описанию действительно что-то пошло не так. Не было у меня такого , чтоб был неприятный запах . И помидоры бывало до недели , но отлично проквашиваются. Очень жаль , что не получились ..(