Торт «Наполеон»

"Наполеон"

Подобного рецепта наполеона я на сайте не нашла, поэтому решила выложить. Рецепт нашла в старой кулинарной книжечке, в ней все рецепты очень простые, но изделия получаются очень вкусными, вот решилась в первый раз в жизни попробовать испечь «наполеона», получилось!! Все остались довольны!! Надеюсь, кому-нибудь приглянется такой рецептик.

Тесто: 5 ст.муки, 200гр.маргарина, ¾ ст.холодной воды, 1 ст.ложка уксуса, ½ ч.ложки соды, 1 яйцо.

Маргарин изрубить ножом с мукой до получения масляной кроки. Добавить холодную воду, соду гашенную уксусом, яйцо. Замесить тесто, оно должно получиться эластичным, поэтому придется долго с ним повозиться, у меня на это ушло мин.10-15, затем отправить готовое тесто в холодильник мин.на 30. Разделить тесто на 7-8 кусочков, раскатать как можно тоньше, выложить в форму и наколоть тесто викой, чтобы не образовывалось пузырьков. Выпекать недолго, до чуть румяного цвета. Последний корж и обрезки теста подрумянить чуть больше и использовать в качестве крошки для посыпки готового торта.

Приготовить заварной крем: 2 яйца, 1 стакан сахара, ½ стакана молока, 200гр слив. масла.

Поварить на слабом огне смесь из взбитых яиц, сахара и молока. Пока смесь будет остывать взбить сливочное масло до пышности. В остывшую яично-молочную смесь порциями добавить взбитое масло, хорошо взбивая.
Кремом промазать каждый корж кроме последнего, слегка приминая, их друг к другу. На торт поставить груз и убрать на ночь в холодильник (я не вытерпела и продержала его только 4 часа). на следующий день намазать верхний корж кремом и посыпать крошкой.

И все, можно наслаждаться!!!

Вот в разрезе, успела сфотографировать

Давно хотела испечь Наполеон, так что забираю в закладки.anet753
спасибо за рецептик

Лет 20 не пекла Наполеон. Спасибо, Анечка за рецепт!

А тортик каким получается влажнам или сухим?

mini
STAR*KA
девочи, спасибо большое за отзывы!!! Ооочень надеюсь что рецептик пригодится!!

IALO писал(а):

А тортик каким получается влажнам или сухим?

Оля, тортик не влажный, крем получается густым, напоминает масло со сгущенкой и не пропитывает коржи насквозь, в итоге коржи остаются сухими и рассыпчатыми, но тортик в руках не разваливается , так что скорее он получается сухим, как НАСТОЯЩИЙ «Наполеон»

anet753
Обожаю "Наполеон"!
Спасибо за еще одну вариацию!

Правильно кто-то заметил: Наполеона много не бывает
Спасибо за очередной вариант этого всеми любимого тортика!!!
Забираю в закладки

Разик
Торичка
Девочки, спасибо за такие приятные отзывы!!!

Попробовала, испекла. Получилось не плохо, И сразу куча вопросов.
1) Склько по времени варить крем
2) крем по консистенции кокой должен быть ( у меня он получился жидкий, очень жидкий, хотя варила его мин.30).
3) А вы сверху чем мазали?

Зарание спасибо за ответ.

Оксана,

Смесь для крема нужно варить на слабом огне почти до кипения, т.е. до загустения и появления первых пузырьков, я точно не скажу сколько на это уходит времени, но дамаю мин. 10-15

"Гадина" писал(а):

2) крем по консистенции кокой должен быть ( у меня он получился жидкий, очень жидкий, хотя варила его мин.30).

Очень странно , у меня наоборот крем получился густым, я даже не ожидала, т.к готовила такой крем впервые , по вкусу и по консистенции напоминал крем из слив. масло со сгущенкой может быть вы молока многовато добавили или масло не очень хорошее?

"Гадина" писал(а):

А вы сверху чем мазали?

Сверху и по бокам я обмазала остатками заварного крема, как раз хватила, и посыпала обрезками коржей

Очень вкусный тортик. И мама, и я печем "Наполеон" всегда по этому рецепту,
и всегда получается ооооочень вкусно.

А уксус скольки процентный берете: 70%, 33%, 9%, 3% ...?

kateee84 писал(а):

А уксус скольки процентный берете: 70%, 33%, 9%, 3% ...?

Катенька я использую 9%.

всем привет я Ангелина мне 13 хочу сделать сюрприз маме как думаете получится?