Перевернутый цитрусовый пирог с карамелью

Этот рецепт нашла несколько лет назад в интернете. Мне он показался несложным и интересным, надеюсь, и вы не останетесь равнодушными.

Тесто:
100 гр. сливочного масла (у меня был маргарин для выпечки)
2 яйца
3/4 ст. сахара
1 стакан муки (примерно)
1,5 ч.л. разрыхлителя
Цитрусовый слой:
1 лимон (или апельсин, лайм и т.п, а можно взять половину лимона, половину апельсина, тут уж решать вам)
30-40 гр. сливочного масла
0,5 ст. сахара
*стакан-250 мл.

Цитрусовые хорошо вымыть и обварить кипятком. У меня были по половинке апельсин и лайм. Лучше взять тонкокорые, хотя это и не принципиально.Порезать тоненькими дольками и выбрать косточки. Взять форму диаметром примерно 24 см, которая может использоваться и в духовке и на плите.Форму поставить на огонь и растопить в ней сливочное масло.Насыпать ровным слоем сахар.Держать на огне,помешивая, пока сахар не начнёт карамелизоваться (коричневеть). Карамель получается вкусная, мягкая, по вкусу напоминает конфеты «Kоровка». А вот с маслом получилось небольшое недоразумение, часть его отсеклась от карамели и мне не очень понравилась эта жирная жидкость, так что я просто-напросто осторожно слила масло, немного, около 1 столовой ложки.
Форму снять с огня и разложить поверх карамели дольки. При желании дольки можно дополнительно посыпать сахаром. Сливочное масло комнатной температуры миксером взбить с сахаром и яйцами. Всыпать муку и разрыхлитель. Я еще добавила пакетик ванильного сахара и цукаты собственного производста . Перемешать. Должно получиться пышное мягкое густое тесто. Тесто выложить в форму поверх долек и разровнять его мокрой ложкой.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 15 минут. Готовность проверить палочкой. Я перестраховалась и выпекала 20 минут. Далее автор рецепта советует: «Форму с пирогом вынуть из духовки и оставить на 15 минут, чтобы тесто впитало образовавшийся внизу сироп.» Я выдержала всего 5 минут! Затем на форму положить блюдо, перевернуть конструкцию и снять форму с пирога. Украсить сахарной пудрой и щепоткой корицы. Все! Приятного чаепития!

Ой, какая вкусняшка... Зимой так хочется всегда какого-нибудь цитрусового пирога или кекса... Очень ароматно и вкусно!!! Спасибо за отличный рецепт, Юленька!!!

Очень оригинальный пирожок! И несложный! Надо будет приготовить!
Юлечка, скажи, а верхний слой получается хрустящий или мягкий, влажный?

И я забрала в закладочки!!!!Спасибо,Юленька!!

Замечательный пирог!

Miuda писал(а):

Зимой так хочется всегда какого-нибудь цитрусового пирога или кекса...

Мне тоже подумалось, что очень приятно будет скрасить один из зимних вечеров кусочком такого пирога!
Спасибо тебе, Юльчик, за рецепт! Обязательно забрала в закладочки!

Miuda писал(а):

Очень ароматно и вкусно!!! Спасибо за отличный рецепт, Юленька!!!

Екатерина , спасибо! Пирог и правда оч.ароматный, по запаху отдаленно напоминает глинтвейн, наверное, из-за сочетания корицы и апельсина.

Марисанна писал(а):

Юлечка, скажи, а верхний слой получается хрустящий или мягкий, влажный?

Верхний слой, т.е. цитрусовый получается мягкий, тесто под ним чуть влажное, я думаю, это из-за карамели, поэтому масла в карамель лучше положить меньше, чем больше.

Тигрёна писал(а):

И я забрала в закладочки!!!!Спасибо,Юленька!!

Мульяна писал(а):

Спасибо тебе, Юльчик, за рецепт! Обязательно забрала в закладочки!

Девочки, потом расскажите хоть как вам пирог? Очень интересно узнать мнение со стороны

Юлия,я как раз купила апельсины для пирога,а тут новый такой симпотяга,в ближайшие дни жди с фотоотчетом

Юлия! Очень интересный пирог! С удовольствием забираю!

Ulianerra
Юля, мне тоже пирог очень понравился! СПАСИБО! ЗАБИРАЮ!

Тигрёна писал(а):

Юлия,я как раз купила апельсины для пирога,а тут новый такой симпотяга,в ближайшие дни жди с фотоотчетом

Жду

Лайта писал(а):

Юлия! Очень интересный пирог! С удовольствием забираю!

Имбирь писал(а):

Юля, мне тоже пирог очень понравился! СПАСИБО! ЗАБИРАЮ!

А вот и мой фотоотчетик)))фото,правда нечеткие,извините
и в разрезе!
Юленька,Большое спасибо за рецепт ,он меня очень выручил! племянник сильно болеет,ему всего 2 годика,беда с ним,ничего не ест,а тут как увидел пирог,не мог дождаться,когда ему кусочек отрежу))))съел с удовольствием 2 куска!!!мы так довольны!!

Тигрёна писал(а):

А вот и мой фотоотчетик)))

Ура, первый фотоотчет! Наташа, молодец! Tы в тесто изюм добавила? Или шоколад? Хорошо он у тебя поднялся

Тигрёна писал(а):

племянник сильно болеет,ему всего 2 годика,беда с ним,ничего не ест,а тут как увидел пирог,не мог дождаться,когда ему кусочек отрежу))))съел с удовольствием 2 куска!!!

Подтверждаю, этот пирог особенно нравится мужчинам!

Тигрёна писал(а):

мы так довольны!!

А я как довольна!!!! Пусть малышок выздоравливает

Да,я добавила изюм,много-много,у нас его все любят)))))Да уж,мужчины любят таскать выпечку из кухни)))пирога нету уже)))Спасибо еще раз,Юленька!! [/url]

Ulianerra
Юлечка! Красота неземная - твой пирог!

Юля, пришла к тебе с огромной благодарностью
Пирог получился отменный, а какой ароматный и очень вкусный




Спасибо тебе большущее

Наташ, у меня отпала челюсть от такой красоты! И пирог и фото бесподобны!!! Молодец

Камелия писал(а):

Спасибо тебе большущее

Да не за что

Ulianerra
Юленька, очень интересный пирог

Юлечка, огромное спасибо за рецептик изумительного пирога!!!!!!! Нам ООООООООчень понравился!!!!!!!! Теперь будет одним из любимих!!!!!!!

Аня, приятно слышать, готовь на здоровье!

Юльчик, что-то я туплю Ты кожуру срезала с апельсинок?

Ага, я срезала на цукаты, но это не обязательно. Кстати, без кожуры тоже вкусно было. Мне кажется, если толстая, то лучше срезать.

Юльчик, пирог очень-очень вкусный! Я его, правда, немного передержала и он меня получился такой загореленький - ну, это я как всегда, на все руки от скуки, одновременно несколько дел делаю Я даже расстроилась чуть-чуть Но вкус тааак порадовал , от мужа тебе особая большущая благодарность тебе выписана!
Чудесный пирог, непременно буду делать еще!
Спасибо тебе, дорогая, за рецептик!
П.С. Не могу что-то никак найти шнур к фотику, чтоб показать тебе своего "мулатика". Может, чуть позже.

Наташ, ну классно, что вам понравилось, несмотря на "загорелость"

Мульяна писал(а):

от мужа тебе особая большущая благодарность тебе выписана!

Уже писала, что особенно мужчинам этот пирог нравится .

Мульяна писал(а):

Спасибо тебе, дорогая, за рецептик!

на здоровье!

Дорогая Юлечка! Совершенно случайно наткнулась на рецепт Вашего пирога! При приготовлении пыталась строго следовать рецепту, правда круглой формы для выпечки у меня не было , пришлось использовать прямоугольную большей площадью, из-за чего тесто не сильно поднялось, как Вы и советовали я взяла разные цитрусовые- апельсин, лимон, ну и конечно же не удержалась и добавила один абхазский мандарин!! Пирог пришелся по вкусу моим друзьям, поразил вкусовые рецепторы даже искушенных гурманов.. а это изумительное сочное послевкусье до сих пор не могу забыть

Оочень приочень вкусненький пирог делала с апельсином,а в тесто вместо цукатов положила цедру апельсина измельченную. Не успела сфоткать целым и остался только один кусочек