Маффины свекольные «Красная шапочка»

Привет, большая и дружная семья форумчан! Принимайте нового члена семьи . Я хочу предложить вкусные мини-кексики (маффины) со свеклой.
Свой рецепт я уже размещала на форуме Канала Телекафе. Это не противоречит правилам этого Форума?
Нам потребуется:
Печеная свекла (очищенная и измельченная) - 1,5 ст.
Мука - 1 ст.
Сахар - 3/4 ст.
Яйцо - 3 шт.
Разрыхлитель - 2 ч/л
Ванильный сахар - 1 ч/л
Уксус виноградный - 1 ст/л
Сливочное масло - 70 гр
Коньяк - 1 ч/л
Все очень просто:
1. Свеклу моем, запекаем, очищаем и измельчаем в блендере, одновременно добавляя уксус и коньяк. Оставляем на 5 минут, закрепляя таким образом цвет свеклы. Затем добавляем растопленное масло.
2. Муку обязательно просееваем, соединяем с сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем и тщательно перемешиваем.
3. Соединяем свекольную массу с мучной сухой массой.
4. Взбиваем 3 яйца в пену и осторожно вводим в тесто. Разогреваем духовку (у меня аэрогриль) до 190 градусов.
5. Смазанные (а силиконовые - просто смоченные) формочки заполняем на 2/3 тестом и ставим выпекать на 35-40 минут.
6. Готовые маффины посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Оригинально! Выпечку со свеклой никогда не пробовала, надо будет обязательно испечь такие маффины . Ирина, спасибочки!

Ulianerra писал(а):

Выпечку со свеклой никогда не пробовала

Попробуйте! Свекла придает свой цвет, но вкус становится как-бы ...шоколадный.

Ух ты,такие маффины я еще не видела,красивыеееее,как рубины!!!Ирина,а можно вместо печеной свеклы использовать вареную?

Тигрёна писал(а):

можно вместо печеной свеклы использовать вареную?

Можно, конечно! просто я больше печеную люблю

Ух ты!!! Какая КРАСОТА!!!

Шикарный дебют!!!

Ирочка, а вкус свеклы СОВСЕМ-СОВСЕМ не чувствуется?!!
Я к тому, что мой великовозрастный дитятя не ест свеклу ни под каким видом... и, что хуже всего, - ЧУЕТ ее за милю !!!
Так что "маленькие хитрости" с припрятыванием оной в "допустимые" продукты с ним не проходят... Но засунуть в его растущий организм этот полезнейший продукт все-таки хочется! Так разоблачить меня сможет?!!

Ева, спасибо за добрые слова!!!
К сожалению, я думаю, растущий организм (тем более такой чуткий) свеклу распознает Ведь все равно остается послевкусие, связанное с исходным продуктом. Попробовать можно уже испеченную свеклу залить коньяком и виноградным уксусом и оставить на ночь... Пусть пропитается как следует. А утром печь. В крайнем случае, сами полакомитесь, это же вкусно и полезно!
Я делала пирог с тыквой и шоколадом. Нарезанную тыкву на ночь надо было залить апельсиновым ликером. Так вот, в пироге она вообще не распознается, как тыква.

Спасибо, Ирочка , попробую с коньяком.

И еще один вопрос, как думаешь, корица по вкусу сюда подойдет? Корицу он ооооочень любит, и аромат у нее сильный, может перебьет...

mamoki
Ира, какие оригинальные кексы! А какой у них обалденный разрез и цвет! СПАСИБО!

Очень симпатичные маффины , а можно использовать другую муку? Например рисовую или кукурузную?

mamoki
Забавные маффины.
Я пекла морковные маффины. В них морковка не чувствовалась.
Спасибо за идею. Обязательно попробую приготовить...

Ирина,маффины смотрятся сногсшибательно!Думаю,можно так печь и коржи для тортов))
Благодарю за рецепт