XL -Роллы по-китайси

Сообщение Автор
XL -Роллы по-китайси
13 Ноя 2010 14:26

Распечатать сообщение
Фото

Любителям азиатской кухни,рекамендую
многим известен мой рецепт
http://forum.say7.info/topic10368.html ;этот рецепт отличается как по составу;так и по технологии
Здесь,узнав от повара -китайца оригинальный рецепт,просто без ума от них не только я ,но и мои все аж пищять,один к одному как в ресторане nyam2 nyam2
Делюсь с вами,родные

Продукты:

500гр.мясо(фарш или другое мясо, мелко нарезанное)
1 лук овощной-Gemüsezwiebeln
2-3 моркови
50 гр рисовая лапша-Glasnudeln
200-300гр соевые пророски
200гр-бамбусовый корень
500гр белокачанная капуста

приправа китайская-Chinagewuerz
соль,перец,
готовые листы теста- замароженные (в азиатском супермарке)

подсолненое масло
(на 40 листов я беру двойную порцию)
Мясо обжарить;добавить полукольцами нарезанный лук, морковь нашинкованную и капусту,потушить,добавить бамбус и соевые пророски,,приправу,в конце стеклянную лапшу,предварительно самоченную
Начинка готовая

Очень важно!Начинку остудить и дать стечь жидкости

берём готовый лист

выкладываем начинку-2-3 ложки

сворачиваем конвертом


смазываем тестом кляром:

100гр.муки
щепотка соли и соды
1яйцо
125мл молока

желток растереть , по-желанию добавить 1чл.раст,масло
добавить молоко.муку,соду
взбитый белок

или на пиве
Пиво 200 мл
Майонез 1 ст лож
Яйцо 1 шт
Соль,перец
Мука 4 ст лож


получается такой конверт;смазать его тестом(я делаю это кисточкой)
Если вам покажеться этого много;можно прекрасно их заморозить;а при желании достать парочку;дать полежать 30-60 минут;также смазать тестом и пожарить

жарить во фритюре пару минут с обеих сторон


выложит на бумажную салфетку;подавать тёплыми

соусы к ним
Фото

Угащайтесь!
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
13 Ноя 2010 19:11

Распечатать сообщение
katinka писал(а):
соль,перец,готовые листы
подсолненое масло
на 40 листов я беру двойную порцию


Готовые листы чего? Слоённого теста?

Рулетики вкусные, тоже не раз ела у китайцев!
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
14 Ноя 2010 15:14

Распечатать сообщение
дочь президента писал(а):
Готовые листы чего? Слоённого теста?

Таня;даже не знаю;как правильно их назвать тесто,но не думаю,что слоёноё оно,покупаю в азиатском супермарке их
Попробуй,уверена,не разачаруешься nyam2 good2
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
14 Ноя 2010 15:20

Распечатать сообщение
katinka
Катя, по-моему это очень похоже на лумпию. У нас ее здесь практически везде продают. И у нас в супермаркете я точно видела тесто для лумпии, может это оно? Мне кажется оно чем-то тесто фило напоминает, только потолще, поправь, если я ошибаюсь sharik
alonlena

Аленка

39 лет
Нидерланды

alonlenaМои рецепты
 
14 Ноя 2010 15:33

Распечатать сообщение
alonlena писал(а):
И у нас в супермаркете я точно видела тесто для лумпии, может это оно?

Алёна,а что такое лумпия?И Ты можешь фото теста показать(когда-нибудь)
alonlena писал(а):
Мне кажется оно чем-то тесто фило напоминает, только потолще, поправь, если я ошибаюсь

Нет;я бы не сказала ,что оно похоже на фило,оно даже не рвёться,и напаменает как бы мягкую тонкую резину,что ли,обязательно уточню из чего она,наверняка рисовая мука.
А у вас,Алена, тоже есть ведь азиатские магазины.
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
14 Ноя 2010 16:39

Распечатать сообщение
katinka
katinka писал(а):
Алёна,а что такое лумпия?И Ты можешь фото теста показать(когда-нибудь)

Катя, а вот твои ролы это почти и есть лумпия nyam2 , тольо она у нас продается в основном или вегетарианская или с курицей. А фото я постараюсь выложить, куплю тесто и приготовлю роллы. Это очень вкусно!
P.S Я тут прочитала про тесто, ты абсолютно права, это не фило тесто, а тесто с рисовой муки.
alonlena

Аленка

39 лет
Нидерланды

alonlenaМои рецепты
 
14 Ноя 2010 18:58

Распечатать сообщение
Начинка супер! А вот во что завернуть wacko1 ??? Про такое тесто даже не слышала, но рисовую муку видела в супермаркете. Может кто подскажет, как это тесто самим сделать?
tetjasofi

София


Казахстан

tetjasofiМои рецепты
 
14 Ноя 2010 20:48

Распечатать сообщение
А мне кажется, можно и слоённое тесто взять! Может его придётся немного раскатать, чтоб чуть тоньше было!
дочь президента

Таня

45 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
14 Ноя 2010 21:15

Распечатать сообщение
alonlena писал(а):
P.S Я тут прочитала про тесто, ты абсолютно права, это не фило тесто, а тесто с рисовой муки.
Алёна girl_in_love girl_bye girl_bye girl_bye

alonlena

tetjasofi писал(а):
А вот во что завернуть

София,обязательно поинтересуюсь, чем можно заменить тесто girl_bye girl_bye good2
дочь президента писал(а):
А мне кажется, можно и слоённое тесто взять! Может его придётся немного раскатать, чтоб чуть тоньше было!

Можно ,конечно попробовать,но не уверена,что это будет тоже самое praising
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
09 Фев 2011 20:06

Распечатать сообщение
Катюша,хочу эти вот твои роллы nyam2 good2
Нигде не могу у нас такое тесто найти unknown
Hilfe!!!! sharik
adelja

Adelja

48 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
11 Фев 2011 3:14

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
Hilfe!!!!

В китайском магазине,а лучше ко мне на ролы Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
11 Фев 2011 3:35

Распечатать сообщение
katinka писал(а):
а лучше ко мне на ролы

Катя,ловлю на слове, Wink

когда будешь делать? Embarassed
adelja

Adelja

48 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
11 Фев 2011 5:42

Распечатать сообщение
дочь президента писал(а):
, можно и слоённое тесто взять

нет слоенное тесто будет впитывать масло,ведь там и так его хватает
vaisochka

larisa

43 года
USA

vaisochkaМои рецепты
 
11 Фев 2011 13:35

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
когда будешь делать?

Как закажешь; good2 good2 good2
Созвонимся;без проблем Yahoo! Yahoo! Yahoo!
vaisochka писал(а):
нет слоенное тесто будет впитывать масло,ведь там и так его хватает

Да;слоёное не пойдёт praising
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
11 Фев 2011 21:29

Распечатать сообщение
katinka
katinka писал(а):
В китайском магазине,а лучше ко мне на ролы

Катюша,так как китайского магазина у нас нет, Embarassed я выбираю к тебе Yahoo! Yahoo! Yahoo! Drinks or Beer Yahoo! Yahoo! Yahoo!
adelja

Adelja

48 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
12 Фев 2011 22:09

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
я выбираю к тебе

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Как только....,сразу Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
27 Авг 2011 8:58

Распечатать сообщение
Катя,а где Вы живете??Где находиться такой магазин со всякими вкусностями китайскими???У нас такого нет girl_hysteric И еще в Эдеке есть рисовые листы,но они не замороженные интересно из них получиться или нет?Ах да и бамбуковый корень,он свежий или консервированный.?
Julischna

Julia




JulischnaМои рецепты
 
27 Авг 2011 12:55

Распечатать сообщение
Julischna писал(а):
И еще в Эдеке есть рисовые листы,но они не замороженные интересно из них получиться или нет?

Юля, получиться, только их в горячую воду нужно положить для смягчения
посмотри здесь
http://forum.say7.info/topic9669.html

Julischna писал(а):
Ах да и бамбуковый корень,он свежий или консервированный.?

маринованный , он у них в рассоли храниться,
Юля, я живу не далеко от Ессена, у нас почти в каждом городишке есть китайский или тайландский магазин
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
27 Авг 2011 19:12

Распечатать сообщение
Везет же ,у нас нет таких,один нашла и то по отзывам пишут ,что дорогой и мало ,что есть в ассортименте.Сейчас нашла онлайн магазин,и к моему большому удивлению,высылают свежие (ростки и зелень),а так же замороженные продукты,так что можно сказать я теперь с листами для роллов.Девочки из Германии если нужно я скину ссылку на сайт .Цена вроде приемлемая.
Julischna

Julia




JulischnaМои рецепты
 
27 Авг 2011 21:30

Распечатать сообщение
Julischna писал(а):
высылают свежие (ростки и зелень),а так же замороженные продукты,

ох, даже так ,интересно
Julischna писал(а):
девочки из Германии если нужно я скину ссылку на сайт .

Юля , скинь,
А где ты живешь?
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
29 Авг 2011 2:01

Распечатать сообщение
Baden-Württenberg,недалеко от Stuttgarta.
http://www.asianbrand.de/
здесь можно онлаин заказать продукты для азиатской кухни.
Julischna

Julia




JulischnaМои рецепты
 
29 Авг 2011 13:03

Распечатать сообщение
Юля, спасибо , буду иметь в виду girl_in_love girl_bye girl_bye Rose Rose Rose Rose Rose
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
10 Окт 2011 21:55

Распечатать сообщение
Julischna писал(а):
Baden-Württenberg,недалеко от Stuttgarta.


разве в штуттгарте нет азиатских магазинов?? На станции Stuttgart Stadtmitte (S-Bahn Linie 1-6) есть такой, там думаю должно быть такое тесто!
tetja Tanja

Tatjana

33 года
Germany/ Stuttgart

tetja TanjaМои рецепты
 
11 Окт 2011 15:23

Распечатать сообщение
tetja Tanja писал(а):
На станции Stuttgart Stadtmitte (S-Bahn Linie 1-6) есть такой, там думаю должно быть такое тесто!

Таня, спасибо за подсказку girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye Rose
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
11 Окт 2011 18:04

Распечатать сообщение
Bitte!!!
tetja Tanja

Tatjana

33 года
Germany/ Stuttgart

tetja TanjaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |