Neiger teszta -Ныйгер тейсто

Предлагаю венгерский рецепт пирожного.
Для любителей шоколадного бисквита с белковым кремом .









Набор продуктов:




400 гр.муки
200 гр.сахарной пудры
6 желтков
2-3 ст.ложки какао
1 чайная ложка соды погашенной уксусом
150-200 мл.молока

Для крема:

6 белков
200 гр.сахара
1 пачка ванильного сахара

Для глазури:

200 гр.шоколада
100 гр сливок
50 гр масла

Способ приготовления:

Сахарную пудру с яичными желтками взбить деревянной ложкой. Мешать только в ручную в одну сторону 30 минут.
Если нет желания мешать в ручную можно ,взбить миксером.
Посуду советую взять в которой будете взбивать фарфоровую или что-то с этой серии.


До пышной массы


Добавить просеянную муку с содой и какао


Все продукты соединить и размешать до консистенции сметаны.

Массу вылить в протвинь заранее подготовленный и выстелить бумагой или пищевой фольгой.Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут до сухой палочки.Время выпечки зависит от вашей духовки.



Крем:

Яичные белки поместить в огнеупорную посуду
Поставить на водяную баню взбивать на низкой скорости миксера на первой или второй позиции.
Посуда не должна касаться воды,установить маленький огонь,.На второй минуте постепенно добавлять сахар не прекращая взбивать.
Белки Взбивать 15-20 минут.



Дать остыть белковому крему и намазать на бисквитный корж.


Сверху на пирожное залить шоколадной глазурью.
Я не дружу с шоколадом ,поэтому -просто украсила полосками готовой глазури.
На водяной бане нагреть сливки -снять с огня
добавить поломанный шоколад (если сливки не достаточно нагрелись вернуть посуду со сливками на огонь)
размешать до однородного состояния
добавить мягкое сливочное масло.
Слегка остудить до теплого состояния и аккуратно намазать сверху на белковый крем.



Приятного аппетита!!!

Замечательно красивое пирожное !!!!!!!!!!! Лика скажите пожалуйста, а белковый крем потом не осядет и сколько времени он может храниться в таком воздушном состоянии?

Ой, Ликусь, как же красиво и вкусно!!! А, главное, доступно и просто!!! Непременно возьму на заметку!!!
Огромное тебе спасибо за очередной замечательный рецепт!!!

Акилежна
Очень красиво! И супер-аппетитно!

Никос писал(а):

Замечательно красивое пирожное !!!!!!!!!!!

Ольга,спасибо тебе большое,приятно ,что рецепт заинтересовал

Никос писал(а):

Лика скажите пожалуйста, а белковый крем потом не осядет и сколько времени он может храниться в таком воздушном состоянии?

Белковый крем при правильном взбивании ,остается воздушным не более суток

Miuda писал(а):

Ой, Ликусь, как же красиво и вкусно!!! girl_in_love girl_claping girl_claping girl_claping А, главное, доступно и просто!!! Yahoo! girl_in_love girl_claping good2 good Непременно возьму на заметку!!!

Екатерина,оочень приятно, что тебе пирожное понравились!!!

Miuda писал(а):

Непременно возьму на заметку!!!

Буду безумно рада, если рецептик пригодится!!!

Miuda писал(а):

Огромное тебе спасибо за очередной замечательный рецепт!!!

Пользуйся на здоровье и в удовольствие!!!

Имбирь писал(а):

Очень красиво! good2 good2 good2 good2 good2 good2 И супер-аппетитно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Оленька,так приятно, что ты заглянула!!


Спасибо за оценку , дорогая!!

Тортик выше всяких похвал!!!!

Lika
Ti nas zakormish Spasibo za recept

Акилежна
Ну ничего себе!
Такая красота!
Спасибо огромное!

svlux писал(а):

Тортик выше всяких похвал!!!!

Светлана,Спасибо за отзыв и внимание к рецепту!!!

Nazelina писал(а):

Lika Ti nas zakormish nyam2 good2 Spasibo za recept

Nazeli, Спасибо за теплые слова, очень рада быть полезной!

Разик писал(а):

Ну ничего себе! Romashki Такая красота! girl_in_love Спасибо огромное! Rose

Разия,Спасибо тебе за теплые слова!

Я очень рада, что рецептик обратил на себя твое внимание!!!

Очень красиво
возьму на заметку!

Svet-la писал(а):

Очень красиво wacko1 возьму на заметку!

Светлана,буду рада ,если рецепт пригодится!!!!

Выглядит очень аппетитно, взяла в закладки, такой крем я делала раньше но никогда не соединяла с шоколадным бисквитом, думаю вкусно очень.

Выглядит безумно аппетитно!!!!

Надо попробовать!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-494499783.html][/URL]

lara74 писал(а):

Выглядит очень аппетитно, взяла в закладки, такой крем я делала раньше но никогда не соединяла с шоколадным бисквитом, думаю вкусно очень.

lara,Буду рада, если пригодится рецепт!

Малгося писал(а):

Выглядит безумно аппетитно!!!! Надо попробовать!

Малгося,Надеюсь, пирожное понравится!

Акилежна

хочуууууу

Алусик-мамусик писал(а):

хочуууууу

Алла,приятно,что рецепт понравился!!!

Сахарную пудру взбить деревянной ложкой. Мешать только в ручную в одну сторону 30 минут????Лика,может с яйцами смешать?Или тут что-то пропущено?Решила попробовать сделать

svlux писал(а):

Лика,может с яйцами смешать?

Светлана,все правильно смешать с желтками ,допишу в рецепте.

Irina Haas писал(а):

Irina Haas

Привет Лика !
На какой вкуснючий тортик я у тебя наткнулась ... ням-ням-ням
У нас похожее пекут в виде пироженого: и называют "Negercsok"-негерчок- "поцелуй негра" .
Как-нибудь попробую и в твоей интерпрeтации .

Bubamara писал(а):

Привет Лика

Верочка привет Извини,что не сразу заметила эту тему в отслеживаемых

Bubamara писал(а):

На какой вкуснючий тортик я у тебя наткнулась ... ням-ням-ням У нас похожее пекут в виде пироженого:

Рада,что ты зашла в гости и оставила свой комментарий
Верочка,ты говоришь в виде пироженного,вижу по фото что белок выложен на тесто и сверху полито глазурью???? мне так очень понравилось

Bubamara писал(а):

и называют "Negercsok"-негерчок- "поцелуй негра"

да внешний вид соответствует названию похоже очень на поцелуй негра

Bubamara писал(а):

Как-нибудь попробую и в твоей интерпрeтации .

Будет время и желание приходи с отчетиком.

Обожаю этот тортик...У нас он называется птичье молоко,некоторые называют почему то птичьим глазом.... Не знала что он венгерский... Я очень обожаю заварное безе... Вот только пока не получается сварить такую плотную массу, чтоб потом можно было налить на него глазурь тонким слоем.. Приходиться просто брызгать глазурь.. Безе у меня получается нежное и мягкое... Ложкой делаю пики... Спасибо вам .Рецепт в точь-точь как у меня...Просто название другое.
Многие в этом рецепте безе просто мажут на бисквит и так запекают... Но мне не нравиться.. С заварным безе он особенный...

julia2312 писал(а):

Обожаю этот тортик...У нас он называется птичье молоко,некоторые называют почему то птичьим глазом....

В переводе с венгерского пирожное называется "черным"

julia2312 писал(а):

Я очень обожаю заварное безе... Вот только пока не получается сварить такую плотную массу,

Джулия,и у меня не всегда получается правильно заварить белковый крем .
Казалось бы все очень просто а на самом деле этот крем очень капризный,но вкусный .

julia2312 писал(а):

Спасибо вам .

На здоровье!!!

julia2312 писал(а):

С заварным безе он особенный...

заварное безе -наверное это самая главная фишка этого пирожного.