Творожный цитрусовый торт

На сайте множество рецептов творожных тортов. Этот отличается, во-первых, составом крема, а во-вторых, рецептом бисквита.


Ингредиенты:

Для бисквита:

3 яйца
Маргарин – 100 г.
Мука – 1,5 ст.
Сахар – 0,7 ст.
Крахмал – 1 ст.л
Разрыхлитель – 2 ч.л
Молоко – 30 мл.
Растит. Масло – 3 ст.л.
Цедра одного апельсина

Для прослойки:

Лимонный курд - http://forum.say7.info/topic20955.html
Крем:
Творожная масса с ванилином- 500 г.
Сыр омичка – 200 г.
Заварной крем – 2 ст.
Желатин – 20 г.

Для украшения – фрукты любые цитрусовые и не только
Желе для торта

Приготовление:
1. Печем бисквит- для этого маргарин, сахар, цедру, молоко, желтки, разрыхлитель и растит. масло замешиваем в однородную массу. Белки взбиваем отдельно в крепкую пену.

2. В желтенькую массу добавляем муку и крахмал – должно получиться густое тесто.

3. В тесто аккуратно деревянной лопаткой вмешиваем белки.

4. Тесто выпекаем в смазанной маслом форме на 180 градусах 25-30 минут (или до пробы на сухую палочку).

5. Корж остужаем и разрезаем вдоль на 2 части. Можно пропитать апельсиновой настойкой или сиропом.

6. Готовим крем. Желатин замочить в 150 мл молока до набухания, затем подогреть до полного растворения крупинок (НЕ КИПЯТИТЬ!)
7. Творожную массу, Омичку и заварной крем смешиваем до однородной массы, при постоянной помешивании вливаем тонкой струйкой желатин.

8. Форму застилаем пищевой пленкой и выкладываем один корж.

9. Обильно смазываем его курдом, а затем примерно 1/3 творожного крема.

10. Кладем второй корж и повторяем процедуру, только творожный крем теперь выложить весь.

11. Сверху украшаем фруктами, желе и даем торту постоять 3-5 часов до застывания творожного суфле.


Приятного аппетита!

Optimistcka
Катюша, вот это тортище!!!! Очень и очень красиво и здорово!!!
Цитрусовые торты всегда такие сочные и "освежающие"... А уж с творожным суфле... Песня...
Большое тебе спасибо, Катюша, за блестящий рецепт!!!

Miuda писал(а):

Большое тебе спасибо, Катюша, за блестящий рецепт!!!

Это тебе спасибо на добром слове! Угощайся на здоровье - буду ждать отчетика!

Optimistcka писал(а):

Сыр омичка – 200 г. Заварной крем – 2 ст.

Катюш, очень красивый тортик!

Только я СЩАС тебя вопросами кааааак завалю...

Что это за омичка такая? Крим чиз? Любой подойдет?

И еще, заварной крем - это молоко+сахар+мука? или готовый типа пудинга?

И творожная масса - в смысле сладкая?

И что это за желтенькие крапинки у тебя в творожном креме? Цедра апельсиновая? ........

Напиши поподробнее про начинку, пжл, если не трудно...

Optimistcka
Катя, ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ!

Yeva64 писал(а):

Напиши поподробнее про начинку, пжл, если не трудно...

Итак по порядку:
1. Омичка - это у нас тут такой сыр сливочный продают, подслащенный. Но думаю обычный сливочный тоже подойдет.
2. Заварной крем я делала по Настиному рецепту - мука, сахар, молоко, желтки
3. Творожная масса - сладкая. Можно просто взять ванильную, а можно и с добавками в виде кураги и изюма.
4. Желтенькие крапинки - это и есть курага, которая была в составе выбранной мною массы.

Надеюсь, объяснила доступно. Спасибо за интерес к моему рецептику!

Спасибо, Катюша! Теперь все понятно...