Засахаренные цветы

Я делала именно лепестки, но цветы делаются по такому же принципу



Понадобится:

любые съедобные цветы\лепестки
сахарная пудра
белок одного яйца



1.Лепестки переберите.Затем промойте в прохладной воде с щепоткой соды(если же вы все-таки соберетесь употребить лепестки в пищу - цветы,конечно,стоит взять известного вам происхождения)


2.После хорошенько просушите(я сушила феном )


3.Белок слегка взбейте(буквально 7-10 движений)
Окуная небольшую кисточку не очень глубоко нанесите на края лепестков(но сооовсем чуток.Лишь слегка смоите. Если нанести слишком много белка, ничего не застынет,и на цветах останется лишь белково-сахарная каша.
Дайте подсохнуть пару минут.



Затем через сито посыпьте сахарной пудрой


Готово!

Этими лепестками я украсила творожно-шоколадную шарлотку
( http://forum.say7.info/topic36234.html )

крууууууууууууто!
как они потом на ощупь- на вкус ? твердые? хрустященькие ?))
цветочные чипсы )

Ассолька,их твердость зависит от количества пудры и белка:
если белка не слишком много,как и должно быть,а пудры побольше,то будут хрустее
А на вкус сладкие просто.Но я их особо есть никому не давала,т.к. цветки не домашние

Взяла на заметку..спасибо.Мой вариант-те же лепестки только смазываю шоколадом .После застывания осторожно отделяю лепестки от шоколада и акуратненько улаживаю на торт.А теперь представьте такое чудо вместе-шоколадные и сахарные лепестки..Катюша нам обязательно надо и торт под него придумать

алена-аммар писал(а):

Взяла на заметку..спасибо.

На здоровье и всегда пожалуйста!

алена-аммар писал(а):

лепестки смазываю шоколадом .После застывания осторожно отделяю лепестки от шоколада и акуратненько улаживаю на торт

Я,кстати,тоже так делаю! Только не с лепестками,а листиками -действительно очень красиво получается

алена-аммар писал(а):

.Катюша нам обязательно надо и торт под него придумать

Хорошая идея!Я только шарлотки по праздникам бывает украшаю ими
А в оригинале рецепта этими лепестками украшался ооочень воздушный тортик..Не помню,правда,как же он назывался..

Как же кра-а-а-а-а-сиво!!!!

VIDIOLA писал(а):

Как же кра-а-а-а-а-сиво!!!!

Спасибо Выглядит действительно эффектно

Vanilla.
Катенька, я давно мечтала найти технологию приготовления таких лепестков. Ваша очень близка к тому, что я думала. Но у меня вопрос. Т.к. розы цветут не круглый год, то хотелось бы приготовить таких лепестков про запас и как-то где-то их хранить. Скажите, возможно ли долгое хранение и если "да", то в каких условиях?

ТЕН писал(а):

Vanilla. Катенька, я давно мечтала найти технологию приготовления таких лепестков. Ваша очень близка к тому, что я думала. Но у меня вопрос. Т.к. розы цветут не круглый год, то хотелось бы приготовить таких лепестков про запас и как-то где-то их хранить. Скажите, возможно ли долгое хранение и если "да", то в каких условиях?

Привет!
К сожалению более 5-7 дней такие цветы не выдержат. Дело в том, что в этом рецепте засахаривают их совсем чуть-чуть. Так что в целом цветок остается цветком, а не сладостью, и вянет так же быстро как и обычная роза.

ТЕН писал(а):

отелось бы приготовить таких лепестков про запас и как-то где-то их хранить.

Леночка, в последнее время часто встречаю интернет-рецепты засахаренных цветов для долгого хранения, например https://np-mag.ru/zdorovaya-eda/rezepty/zasaxarennye-cvety/ и еще можно посмотреть в теме "Вегетарианские рецепты" (ссылка на тему у меня в подписи) есть сообщение о фиалках и несколько ссылок на рецепты в том числе и на засахаренные цветочки ...