Йока

Здравствуйте всем! Рецепта йоки на сайте нет, хотя не исключаю, что есть что-то подобное под другим названием. Привезла я этот рецепт из солнечной Абхазии. Блюдо горячее и может сойти за сытный завтрак. У меня совсем плохо с фотографированием, вы уж извините.


Готовится проще простого!
Надо на одну порцию: тонкий лаваш, немного молока (его-то я и забыла сфотографировать), сыр (зелень, колбаска по вкусу, у меня только сыр), яйцо, соль, специи, растительное масло для жарки и тарелка с подсоленной водой.
Еще нужна большая хорошо отчищенная сковорода. А то лаваш прилипнет и йока получится "комом" Я вообще использую блинную.


Из лаваша вырезать круг по диаметру сковороды. Лучше его сделать немного поменьше ,чтобы лаваш не прилипал к бортиками.


Яйцо взбить со специями, молоком и солью.


Добавить к яйцу натертый на терке сыр (колбаску, зелень) и обрезки лаваша (их тоже помельче накрошить).


Сильно нагреть масло на сковороде. А теперь самое сложное: быстро промокнуть круг из лаваша в соленой воде с обеих сторон и положить в раскаленное масло. Перевернуть через секунд десять ,а то сгорит.


Сразу же выложить яичную смесь на одну половину круга. Разровнять.


Круг сложить пополам.


Жарить до готовности с обеих сторон. Я огонек убавляю все же, чтобы не сгорело.
Готовится быстрее, чем читать рецепт будете! Приятного аппетита.

Как вкусненько!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо, Ирина! Я надеюсь, вам и в реальности понравится

немного на наши кыстыбы похоже,только у нас начинка картофельное пюре или пшенная каша))) (чувашская кухня)

Наташа, вы правы! По внешнему виду похожи В Казани кыстыбы тоже национальное блюдо! Вкусняшка!

ФросяХадося
Как просто и вкусно!
Спасибо большое!

Нужно срочно попробывать!!! Надеждочка только я что то не поняла,а для чего молоко??? Вроде два раза читала,но не уловила.

Разик, на здоровье!

Ой, Надюш, забыла написать. В яйцо оно вбивается, как в омлет. Пойду, исправлю. Спасибо за внимательность!

Знакомое блюдо
ФросяХадося, а вы не в Алахадзы отдыхали случайно?

SamaDobrota, именно там! Вы тоже там были?

ФросяХадося
ы осенью отдыхали в Пицунде в районе Рыбзавод, и там одна женщина у себя на кухне готовила Йоку! мы все ьыли от нее просто в восторге!
увидела ваш рецепт,теперь буду частенько на завтрак готовить

ФросяХадося писал(а):

SamaDobrota, именно там! Вы тоже там были?

Именно
Я думаю, что мы у одних и тех людей отдыхали

Надежда, спасибо за рецепт! Мы тоже отдыхали в Абхазии и попробовали там это блюдо.Я думаю он многим придется по душе. В нашей семье любят такое блюдо. Я готовлю так же , только использую лаваш не обрезая - кладу на сковородку, потом начинку и края заворачиваю сверху конвертом. Так начинка не вытекает.

ФросяХадося
Надюша, я жарю лаваши с сыром и зеленью, но заворачиваю по-другому. Спасибо за новый рецептик. Вкусно!

Я просто в смазанный майонезом лаваш заворачивала тертый сыр с укропом и обжаривала с двух сторон, но этот вариант тоже интересный!

Я обожаю чебуреки с сыром! Многие не понимают!
Сегодня обязельно приготоволю йоку! Уверена - придется по душе и вкусу!

ФросяХадося
Надежда, делала йоку - ну очень понравилась!
Надо заметить, что делала не один раз и сворачивала по-всякому - и как Вы предлагали, и конвертом - потом обжаривала, и сворачивала конвертом прямо на сковородке, но так, как предлагаете Вы - именно самое оно, нравится просто невероятно! Действительно, как написала Мария-Облако, напоминает обожаемые чебуреки с сыром, а в начинку и грибы кладу, и брынзу, и если неприкаянный кусочек мяса остался - тоже туда, и лук зеленый, красота! Ну, не все сразу, конечно, по настроению.
В общем, замечательное блюдо! Принимай, пожалуйста, огромную благодарность за рецепт!

Вкуснота , только правильно, кажется ,"Ёка" . Вообще ее делают из теста домашнего и с сулугуни...но там тоже все сейчас делают с лавашом)