Кесадилья с говядиной (фаршем)

На 7-8 кесадильяс:
500 гр. фарша из говядины
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. перца чили, в порошке
1 ст.л. паприки
0,5 ч.л. кумина
0,5 ч.л. чеснока, в порошке или 1 зубчик чеснока
0,5 сладкого перца, мелкопорезанного
0,5 средней луковицы, измельченной
400-500 гр. тертого, легкоплавкого сыра
7-8 лепешек тортильяс (диаметром ок. 20 см)
0,5 ч.л. соли
перец, по вкусу

Говяжий фарш обжарить на сковороде на растительном масле, добавить соль, паприку, кумин, чили, чеснок. Через 5-7 минут добавить к фаршу лук и сладкий перец и жарить до готовности. (Фарш можно приготовить по-разному: либо обжарить в масле, либо потушить с добавлением воды, бульона или вина).

Положить на половину тортильи тертый сыр, затем готовый фарш, затем снова тертый сыр. Накрыть свободной половиной тортильи , слегка прижать.
Положить лепешки с начинкой на нагретую, слегка смазанную маслом, сковороду, прижать крышкой и обжарить до золотистого цвета и до расплавления сыра, по 2-4 мин. с каждой стороны. Повторить процесс с оставшимися лепешками. Нарезать каждую кесадилью на 3 сегмента.
Подавать с сальсой и сметаной.

Приятного вам!

Оля, а в процессе переворачивания фарш не вываливается из тортильи?

Rosalinda писал(а):

а в процессе переворачивания фарш не вываливается из тортильи?

Фарш будет в сыре, уже слегка подплавленном. Может немного вывалится, но нестрашно

ОльКа........ обьедение!!!!
Как всегда,впрочем.

Svetlyachok писал(а):

обьедение

Светуль, спасибо

Ольга, вчера готовила кесадилью для гостей - очень вкусно и необычно! С соусом кесо - объедение просто! А то до этого купила эти лепешки и не знала что с ними делать - в микро грела просто, а это совсем другой вкус, не понравилось. Фарш не вываливался абсолютно, удобно нарезала каждую лепешку на 2 части. Спасибо огромное за рецепт - теперь буду готовить часто !

Esperanzita писал(а):

Спасибо огромное за рецепт

Надежда, очень рада, что вам пригодился и понравился рецепт

Оль, спасибо огромное за рецепт! Я недавно попробовала вкуснейшую кесадилью с курицей и очень хочу повторить дома.. Сегодня нашла у тебя рецепт тортильяс
Вот что хотела спросить - они подают всегда два соуса: белый (как сметанный, но он острый) и зеленый из авокадо. Ты не знаешь рецепт?

ЕкатеринаД писал(а):

зеленый из авокадо

Кать, это гуакамоле - у меня есть рецепт - сейчас поставлю. А белый это сметана и есть, может "заостряют" ее чили (но это не везде). Еще сальсу к этому подают... Сейчас ссылки поставлю. У меня, кстати, тоже кеседилья с курицей есть

Кесадилья с курицей в каджунских специях
Тортильяс
Домашние тортильяс
Гуакамоле
Сальса с авокадо и помидорами

Оля, спасибо большое!
Буду делать

Еще твой пирог с лососем просится на выходные

ЕкатеринаД писал(а):

твой пирог с лососем просится на выходные

Это хорошо А какой? у меня их несколько

вчера мы угощались так вкусно и прям как в ресторане в след.раз твои тартильяс сделаю спасибо,Ольчик муж вообще впервые кесадилью ел.Открываю ему кулинарный мир

Нюшечкадушечка писал(а):

Открываю ему кулинарный мир

Ольга, спасибо за рецепт!
Весь день голову ломала, что приготовить на вечер гостям, что бы не затратно и быстро. Как раз упаковка фарша стояла
Это вам

на здоровье

какая красота