Рулет бисквитный с джемом и взбитыми сливками

Рулет бисквитный с джемом и взбитыми сливками.




тесто:
4 крупных яица
100 гр муки
100 гр сахара
25 гр кукурузного крахмала
1 ч.л разрыхлителя

начинка:
сливки 200 гр
сахар-50-100,по вкусу
джем-5 ст.л
желатин в листьях-6-7 гр
молого-1 ст.л

Растираем или взбиваем желтки с сахаром.
Добавляем муку,крахмал и разрыхлитель.
Белки взбиваем до образования пиков, кладем в тесто и аккуратно размешиваем деревянной ложкой.Тесто не густое.Выливаем на противень,на бумагу для выпечки.Ставим в горячую духовку,200 град.на 10 минут.

Пока печется корж,заливаем желатин холодной водой.
Взбиваем сливки с сахаром.Отжимаем желатин и разводим его в горячем молоке.
Вводим теплое молоко с желетином в сливки.

Достаем корж,быстро кладем его на мокрое полотенце.
Смазываем джемом и сверху сливками.С помощью полотенца сворачиваем рулет.
В холодильник на час-два.Потом посыпаем сахарной пудрой.


Можно взбить тесто,отставить,залить желатин и взбивать сливки.А когда тесто будет печься,доделать крем.
За 10 минут можно не успеть все это сделать,потому как сворачивать рулет надо сразу после доставания.

Какой чудесный рулет! И красота неопесуемая!

nata69
очень красиво,....

nata69 писал(а):

желатин в листьях-6-7 гр

а если брать
такой расыпной то сколько ?

Елена1974
спасибо
главное,что очень быстро делается

elenusca
к сожалению не знаю,сколько...всегда листья использую
может на пачке будет написано, к примеру,на какое количество рассчитано,а потом самой высчитать?

Очень люблю рулеты !!!!!!!!!!

nata69 Такой красивенький !!!!!!!!!!!
Спасибки!!!!!!!!!!

Подскажите, а рулет обязательно смазывать горячим? Обычно я промазываю уже остывший продукт

tanya185 писал(а):

Подскажите, а рулет обязательно смазывать горячим? Обычно я промазываю уже остывший продукт

Таня,я всегда смазываю горячим,боюсь,что потом он поломается при скручивании.
У тебя он в холодном виде сворачивается без проблем?

nata69 писал(а):

Таня,я всегда смазываю горячим,боюсь,что потом он поломается при скручивании. У тебя он в холодном виде сворачивается без проблем?

Наташа! Я горячий рулет выкладываю на чистое полотенце, аккуратно отделяю бумагу и сворачиваю его с помощью того же полотенца. Оставляю, пока не остынет. Иногда сворачиваю его прямо с бумагой, и бумагу отделяю уже с остывшего рулета. Но первый способ лучше. Вот остывший рулет уже можно расправить, промазать, опять свернуть, и ничего ему не будет. у меня другой рецепт теста, но, надеюсь, и с Вашим все получится! На всякий случай мой рецепт теста, он проще Вашего, но мне он нравится: 4 яйца +3\4 стакана сахара - взбить. + 2ст.ложи мёда, + 1 стакан муки + гашенная сода. Выпекать примерно 15 минут при температуре 190-200 градусов(зависит от печки).

Тань,спасибо.Ну надо же,я не знала,что его после остывания можно развернуть.смазать и снова свернутъ.Класс,следующий раз попробую.
Я его частенько пеку.
И тесто у тебя другое.Мед можно исключить? Я не очень люблю его в выпечке.

nata69 писал(а):

Тань,спасибо.Ну надо же,я не знала,что его после остывания можно развернуть.смазать и снова свернутъ.Класс,следующий раз попробую. Я его частенько пеку. И тесто у тебя другое.Мед можно исключить? Я не очень люблю его в выпечке.

Наташа, я не пробовала исключать мед, пеку тупо по этому рецепту и все. Но Вы можете делать по своему, свернуть горячим, дать ему остыть, принять форму, потом развернуть. Рада, что смогла дать совет такому опытному кулинару

tanya185
Татьяна,спасибо большое.Век живи-век учись.Это про нас,кулинаров.

какой интересный рулетик
никогда еще не делала таких
всегда боялась что будет ломатся при скручивании
надо набратся смелости и испечь

aleksandra67 писал(а):

какой интересный рулетик

спасибо,Саш

aleksandra67 писал(а):

всегда боялась что будет ломатся при скручивании надо набратся смелости и испечь

не стоит об этом думать
это очень просто и быстро
я этот рулет часто пеку и нокогда не поломался
главное на мокрое полотенце,сразу смазать и быстро свернуть
рулет вкуснейший

nata69 писал(а):

не стоит об этом думать это очень просто и быстро я этот рулет часто пеку и нокогда не поломался главное на мокрое полотенце,сразу смазать и быстро свернуть рулет вкуснейший

Натуся в том что вкусный ни капли не сомневаюсь
раз ты пишешь не сложный обязательно испеку
помню такие рулеты в магазине раньше покупала но ведь домашний намного вкуснее да?

да,было дело
помню похожие рулеты в начале 90 х появились в магазинах
ну конечно домаший и магазинный-небо и земля

nata69 писал(а):

да,было дело помню похожие рулеты в начале 90 х появились в магазинах ну конечно домаший и магазинный-небо и земля

какое может быть сравнение?
Натуся я еще два раза делала
сынок ходил в гости и я испекла такой рулет вернее два рулета один дома оставила,а другой оо унес
такие нежненькие получились
джем использовала малиновый покупной он густой как раз подходит
мне очень нравится нежнейшее тесто

aleksandra67 писал(а):

Натуся я еще два раза делала

aleksandra67 писал(а):

сынок ходил в гости и я испекла такой рулет вернее два рулета один дома оставила,а другой оо унес такие нежненькие получились джем использовала малиновый покупной он густой как раз подходит мне очень нравится нежнейшее тесто

и мне нравится тесто,рулет нежный получается
молодец ты,не перестаешь меня удивлять
и когда ты все успеваешь?

nata69 писал(а):

и мне нравится тесто,рулет нежный получается молодец ты,не перестаешь меня удивлять и когда ты все успеваешь?

Натусь тогда же когда и ты все успеваешь
с утречка времени уйма

на меня летом лень нападает страшная,ничего не хочется готовить

Натуся все время забываю отчитатся
два последних раза делала с абрикосовым повидлом
мамочки как же это вкусненько
словами не передать кайф просто

aleksandra67 писал(а):

два последних раза делала с абрикосовым повидлом мамочки как же это вкусненько словами не передать кайф просто

о,вкусно должно быть
как нибудь и я испеку...туда подальше к зиме

поближе к зиме????
ну у тебя и сила воли!

aleksandra67 писал(а):

поближе к зиме???? ну у тебя и сила воли!

привыкла уже без выпечки
хочется конечно,но терпимо
еще немного скину и вперед

nata69 писал(а):

привыкла уже без выпечки хочется конечно,но терпимо еще немного скину и вперед

мы с тобой по очереди будем скидывать
я потихоньку перехожу на салатики
конечно и более существенное ем но мало

aleksandra67 писал(а):

мы с тобой по очереди будем скидывать я потихоньку перехожу на салатики конечно и более существенное ем но мало

ну а что нам делать?
такова наша женская доля