Tarta de Queso. Чизкейк

Еще осенью, живя в Испании, мне удалось попробовать чизкейк одной испанской хозяйки.. Я была настолько под впечателнием от него, что, наконец-то нашла время и решила сама его испечь. За основу взяла рецепт с испанского сайта. Результат - перед вами
Потрясающе нежный, вкусный, в меру сладкий и именно сливочно-сырный торт. Что еще не обычно для чизкейков - без основы, т.е. можно сказать облегченный вариант.


Ингредиенты
1 пачка сыра Philadelphia (250 грамм) можно взять "наши" версии типа Альметте или Виолетта. Вкус конечно немного другой, зато не такой тяжелый
2 натуральных йогурта (~по 120гр)
2 средних яйца
3 ст.л. муки
10-12 ст.л. сахара я брала 9ст.л. + посыпала сахарной пудрой
масло для смазывания формы
*форму лучше брать повыше, диаметром 20-24см (у меня 26см и получился низкий)

Приготовление
Разогреть духовку до 175º C. Смазать форму маслом и присыпьте небольшим количеством муки и сахара. Отложите форму в сторону.
В широкой миске перемешать все ингредиенты: сыр, йогурт (можно взять один-два йогурта со вкусом лимона или любым другим), яйца, муку и сахар. Взбить ручным миксером до получения однородного сливочного крема.

Вылить тесто в подготовленную форму и запечь в духовке. Выпекать в течение получаса-часа, в зависимости от толщины чизкейка, которую вы делаете. Если чизкейк начнет пригорать сверху, накрыть фольгой.
Этот чизкейк, как и кексы, можно проверить на готовность с помощью зубочистки – если чистая – торт готов. Вынуть пирог из духовки, дать остыть, а затем убрать его в холодильник и хорошенько охладить, пока он не приобретет текстуру чизкейка.

Подавать можно без добавок, или с фруктами, шоколадным соусом и даже с печеньем, так как этот торт не имеет основания.

Приятного Вам аппетита и С Новым Годом, друзья!

С новым годом!!!! Даша спасибо! Чудесный чизкейк, да еще и такой простой в исполнении!

Lina-Malina писал(а):

Чудесный чизкейк, да еще и такой простой в исполнении!

Алёна, спасибо тебе большое за внимание к рецепту этот чиз действительно подкупает своей простотой, но вкус оочень хорош

Lina-Malina писал(а):

С новым годом!!!!

С Новым Годом и тебя! Счастья, крепкого здоровья, любви и всего самого-самого наилучшего!

Даша, отличный чизкейк Такой быстренький и без заморочек, что дл меня очень ценно, спасибо

а мне кажется, что то, что он тонкий получился, добавляет даже элегантности

Jessica
Даша, ты - моя спасительница!
В холодильнике залежался брикет "Филадельфии", нужно срочно пристроить!
А твой чизкейк очень простой в приготовлении и семья оценит!
Спасибо!

Марина0909 писал(а):

Даша, отличный чизкейк Такой быстренький и без заморочек, что дл меня очень ценно, спасибо

спасибо тебе, Мариночка, что заглянула угощайся

Jina Black писал(а):

а мне кажется, что то, что он тонкий получился, добавляет даже элегантности

Галя, спасибо

Разик писал(а):

Даша, ты - моя спасительница! В холодильнике залежался брикет "Филадельфии", нужно срочно пристроить! А твой чизкейк очень простой в приготовлении и семья оценит! Спасибо!

Разя, очень рада, что рецепт пришелся ко времени очень надеюсь, что чизкейк понравится, если попробуешь заходи с отчетом и спасибо

Жессица писал(а):

чизкейк одной испанской хозяйки

Ух ты!

А у нас не Испания, у нас Россия, где никто от лишних калорий отродясь не отказывался! Поэтому срочно делаю твой чизкейк,но приделаю к нему песочное основание, чтоб не так быстро съедался)))
Спасибо тебе,Дашенька,скоро отчитаюсь)))

Splattie писал(а):

Ух ты!

Эржибет писал(а):

А у нас не Испания, у нас Россия, где никто от лишних калорий отродясь не отказывался!

это точно хотя моя знакомая этот чизкейк обииильно смазывает толстым слоем клубничного джема, что тоже не очень диетически

Эржибет писал(а):

Поэтому срочно делаю твой чизкейк,но приделаю к нему песочное основание, чтоб не так быстро съедался)))

это, кстати, верно без основы он улетает в миг

Эржибет писал(а):

Спасибо тебе,Дашенька,скоро отчитаюсь)))

спасибо, Инночка, что зашли! буду ждать отчета

Ну если не считать, что от рецепта взята "канва" - сыр Buko, вместо йогуртов - обезжиренный творожок



получилось потрясающе.....

форма, правда, была маааленькая, поэтому такой высокий...

но ооочень сытный.... и очень вкусно

Спасибо

Тigrushа писал(а):

Ну если не считать, что от рецепта взята "канва" - сыр Buko, вместо йогуртов - обезжиренный творожок получилось потрясающе..... форма, правда, была маааленькая, поэтому такой высокий... но ооочень сытный.... и очень вкусно

очень красивый и высокий чизкейк у вас получился! не сомневаюсь, что он еще и вкусный
спасибо за отчет!

В очередной раз делаю Чиз. Ну как же вкусно... Спасибо большое за рецепт

Тigrushа писал(а):

В очередной раз делаю Чиз. Ну как же вкусно... Спасибо большое за рецепт

я очень рада, что чизкейк вам так понравился! спасибо большое за отзыв!

понравился - не то слово... несу рецепт в массы

Jessica, спасибо огромное за рецепт!!! Очень вкусно!
Мой муж уж очень любит чизкейки. Про этот сказал, что он именно такой как надо!
Пекла в очень маленькой форме 14 см, где-то через 30 минут выпекания он очень поднялся, я испугалась, что он вывалится из формы совсем, но все обошлось Когда чизкейк остывал, он снова опустился на высоту формы.
Прикладываю отчет:

wonderland писал(а):

essica, спасибо огромное за рецепт!!! Очень вкусно! Мой муж уж очень любит чизкейки. Про этот сказал, что он именно такой как надо!

Регина, очень приятно получить такой отзыв! рада, что рецепт понравился и вкус не разочаровал! судя по фото, чизкейк получился действительно отлично!
спасибо большое за оставленный отчет!

Jessica, спасибо за рецепт!!

Для красоты полила шоколадным сиропом, но и без него не менее вкусно!

mulberry
ой какая красота очень рада, что чизкейк понравился по вкусу а с шоколадным соусом даа, должно быть тоже отлично, и слаааадко
спасибо большое за такой аппетитнейший фотоотчет!

Дашенька! Спасибо за рецепт. Я всегда боялась делать чизкейк. Но... нашла твой рецепт и купила сливочный сыр Виолетта. У нас теперь делают этот сыр специально для чизкейка, лазаньи, соусов и т.д. Теперь я уверена, что смогу выпекать этот десерт. Получилось очень вкусно и красиво.
Удачи тебе и любви.

Koira писал(а):

Дашенька! Спасибо за рецепт. Я всегда боялась делать чизкейк. Но... нашла твой рецепт и купила сливочный сыр Виолетта. У нас теперь делают этот сыр специально для чизкейка, лазаньи, соусов и т.д. Теперь я уверена, что смогу выпекать этот десерт. Получилось очень вкусно и красиво. Удачи тебе и любви.

спасибо огромное вам, Наталья, за такой невероятно теплый и приятный отзыв!
я, по правде, тоже по началу побаивалась чизкейков, которые надо выпекать.. ведь они могут опасть или не пропечься но их нежнейшие вкус и структура того стоят
в любом случае, я очень-очень рада, что все получилось с первого раза! и именно этот рецепт дал вам уверенности для дальнейшего приготовления чизкейков
еще раз спасибо за оставленный отзыв и новых кулинарных свершений!

будем готовить и надеется что получится , выглядит очень вкусно.

малина212 писал(а):

будем готовить и надеется что получится , выглядит очень вкусно.

я тоже буду очень надеяться, что все получится удачи!

Сделала этот чизкейк, вместо йогуртов добавила большую ложку сметаны (йогурты мы не едим). Получился очень тоненький, но у меня была большая форма. Почему-то вздулся в нескольких местах и так и остался полушариками, но на вкус это не повлияло, мы его съели за 1,5 раза, если так можно сказать. Просто мгновенно. И очень радует, что довольно простой в приготовлении, никаких танцев с бубнами Спасибо за рецепт, будем делать еще!

Elzka писал(а):

Сделала этот чизкейк, вместо йогуртов добавила большую ложку сметаны (йогурты мы не едим). Получился очень тоненький, но у меня была большая форма. Почему-то вздулся в нескольких местах и так и остался полушариками, но на вкус это не повлияло, мы его съели за 1,5 раза, если так можно сказать. Просто мгновенно. И очень радует, что довольно простой в приготовлении, никаких танцев с бубнами Спасибо за рецепт, будем делать еще!

приятно, что рецепт не подвел
на счет вздутия, могу предположить, что вы немного перевзбили всю массу или слишком долго мешали. а может особенности духовки в любом случае, отлично, что на вкус это никак не повлияло и чизкейк вам понравился!
спасибо большое за отзыв! надеюсь, что в следующие раз все получится еще лучше