Торт «Шахматная королева» (на фундуке)

Спасибо за подробный рецепт,беру на вооружение,очень интересный и красивый тортик!

kolobochek писал(а):

Спасибо за подробный рецепт,беру на вооружение,очень интересный и красивый тортик!

Ольга, вам спасибо, что заглянули и оценили!!! Мне приятно, надеюсь, торт вас тоже впечатлит!

а миндальный эссенция обязательна?

Ксения, доброго дня! Миндальная эссенция, конечно же, не обязательна, вполне можно обойтись и без нее!

Яночка,искала что-то новенькое и увидела твою королеву))Подскажи,дорогая,а тесто ореховое можно на пергаменте печь или все-таки в форме нужно?Просто у меня нет хорошей круглой формы и я стараюсь печь коржи на бумаге.ООчень заинтересовал торт.

Ксан-Ксаныч писал(а):

Подскажи,дорогая,а тесто ореховое можно на пергаменте печь или все-таки в форме нужно?

Оксанка, привет! Смело можешь печь и на бумаге, и на коврике силиконовом, если есть Никаких проблем!

Ксан-Ксаныч писал(а):

Яночка,искала что-то новенькое и увидела твою королеву))

Ксан-Ксаныч писал(а):

ООчень заинтересовал торт.

Оксаночка, я пекла этот торт дважды и смело могу сказать, что он убийственно хорошо на вкус! Чессс благородное Единственное, что я тебе подскажу - в оригинальном рецепте указано ну очень много шоколада и сливок - дели практически надвое. Если только ты не захочешь и сверху украшать этим кремом. В остальном сложностей нет, тесто отличное, крем на вкус - заберите меня от него! Ну в общем, если что, спрашивай! Спасибо тебе, что заглянула!

Bastilda писал(а):

Спасибо тебе, что заглянула!

Ой,Янусь,как ты оперативно ответила))) Если все-таки решусь приду угощать тебя первую))))))

Ксан-Ксаныч писал(а):

Ой,Янусь,как ты оперативно ответила))) Если все-таки решусь приду угощать тебя первую))))))

Оксан, договорились! Буду всегда рада!

Очень красиво!

Галя *** писал(а):

Очень красиво!

Галочка, спасибо большое!!!!!

Bastilda - Яна, ну очень красивый тортик! И такой красивый разрез кусочка! Обязательно сделаю, спасибо большое за рецепт! И я правильно понимаю что тесто фундучное все-таки не жидкое получается?

Ксан-Ксаныч писал(а):

Подскажи,дорогая,а тесто ореховое можно на пергаменте печь или все-таки в форме нужно?Просто у меня нет хорошей круглой формы и я стараюсь печь коржи на бумаге.

У меня вот тоже возник такой вопрос - т.к на фото кажется что очень жидкое, я когда делаю подобные тортики без муки всегда взбиваю белки отдельно в крепкую массу и только тогда примешиваю остальные компоненты, тогда наверняка тесто получается густое и не растекается. Это тесто тоже держит форму? Толстенькие коржи из него получатся?

Lapulka писал(а):

Bastilda - Яна, ну очень красивый тортик! И такой красивый разрез кусочка!

Ира, добрый вечер! Спасибо сразу большущее за комплимент в адрес торта Он, правда, того стоит

Lapulka писал(а):

Обязательно сделаю, спасибо большое за рецепт!

Ирочка, ну вот я уверена, что в твоих мастерских ручках торт получится просто классным!

Lapulka писал(а):

И я правильно понимаю что тесто фундучное все-таки не жидкое получается?

Ира, нет, все-таки достаточно жидкое... Сейчас попробую внести ясность. Я, когда Оксане писала насчет теста, почему-то подумала, что она спрашивает о нижнем песочном корже. Получается, что внесла смуту Сорри Что касается фундучного теста, оно в чем-то похоже по структуре на коржи торта "Эстерхази". Ира, и ты совершенно права: в качестве взбитых белков есть определенный резон. Но здесь, в рецепте, не было разделения яиц на желтки и белки, поэтому даже не знаю, стоит ли разделять, чтобы тесто держало форму... Я пекла эти коржи в обычной силиконовой форме, не уверена, что можно по-другому.

Ира, я посидела-подумала: если проблематично для тебя печь в такой форме, ничего страшного не будет в том, если ты просто разделишь желтки белки для более плотной структуры
Надеюсь, я не запутала тебя В любом случае удачи тебе и отличного торта!!!! Я думаю, не должно возникнуть никаких проблем

Bastilda писал(а):

Надеюсь, я не запутала тебя В любом случае удачи тебе и отличного торта!!!! Я думаю, не должно возникнуть никаких проблем

Яна спасибо! Не запугала! Все ок, мне просто нужно было понять, теперь все ясно!

Lapulka писал(а):

Яна спасибо! Не запугала! Все ок, мне просто нужно было понять, теперь все ясно!

Ира, я рада!

Яна, такой аппетитный тортик, хочется удивить родных, какие размеры формы, маленький или большой получается?

АФРОДИТА11 писал(а):

какие размеры формы, маленький или большой получается?

Ирина, размер моей силиконовой формы 23 см в диаметре. А торт получается высокий - даже на фото видно И большой Буду рада, если вам торт пригодится, понравится, и вы сможете удивить ваших близких! Удачи вам!!!

Спасибо за быстрый ответ, буду пробовать.

АФРОДИТА11 писал(а):

Спасибо за быстрый ответ, буду пробовать.

Ирина, не за что Желаю, чтоб тортик удался на славу!

Яна, а можно белый, пористый шоколад в крем ложить?

АФРОДИТА11 писал(а):

Яна, а можно белый, пористый шоколад в крем ложить?

Ирина, я белый пористый и использовала - лучше всего "ведет" себя Rainford Millenium - это из наших, местных, шоколадок Поэтому смело берите пористый, если нет другого

Ой как быстро ответ, я уже его и купила, но решила доуточнить.

АФРОДИТА11 писал(а):

я уже его и купила, но решила доуточнить.

Ира, удачи вам и легкой выпечки!

Спасибочки, я пока спеку, замучаю вопросами .

АФРОДИТА11 писал(а):

Спасибочки, я пока спеку, замучаю вопросами

Ирина, ничего страшного - мучайте! Я буду рада ответить!

А количество компанетов на форму какого диамерта расчитано? и чем можно замениьт кукурузный крахмал?