Мои первые торты. (Анна, Сибиу)

Сообщение Автор
Мои первые торты. (Анна, Сибиу)
09 Янв 2011 16:12

Распечатать сообщение
Спасибо всем мастерицам с этого сайта, если бы я сюда не попала, то не увлеклась бы так украшением тортов. Спасибо, что делитесь своими секретами.
Новая порция тортиков.
Тортик для новорожденной девочки
Фото

Тортик для новорожденного мальчика
Фото

Мой первый Маккуин.
Фото

День рождения совпал с Пасхой - отсюда зайцы!!!
Фото

День рождения подружки совпал с Пасхой - отсюда зайцы!!! Один заяц - это она, а 3 других - это её муж и сыночки.
Фото

Тортик для свекрови. Ехал в Германию, поэтому очень маленький, 15 см в диаметре, 450г. не подумайте, что мне для свекрови жалко было.
Фото


Тортик для дочен’ки
Фото

Фото


На ети торты заказчица перед подачей должна дыла положит’ клубнику, поетому сверху мастики нет.
Фото

Фото

Тортик для Андреи.
Фото

Вот, девочки, новая порция тортиков. Я один выставила в начале темы, а остальные в конце и дала тортикам названия, чтобы легче было обсуждать.
Мяч3
Фото

Мяч2
Фото

Торт для Виктории
Фото



Бутылка
Фото


Фото

Фото

В этом торте 9 кг, В каждом уровне по 10 тонких медовых коржей. 30 человек съели его за 2 дня.
Фото

Эти 2 новогодних тортика я делала в подарок, а не на заказ, поэтому груз ответственности на меня не давил. Люблю делать тортики в подарок - весма экономичный подарок в условиях кризиса, и людям приятно.
Фото

Этот торт я считаю позором на мою голову. Заказчица заказала сразу два торта: "Бюст" и детский. После выполнения первого вдохновение меня покинуло. Как же я мучилась, в результате ни сочетание цветов, ни декорации не получилось. Думаю, им тоже не понравилось, так как они все видели "Розовый" и теперь ожидают такой же красоты. Но для меня это всего-лишь 4-й заказ, я все еще учусь. Страшно не довольна, надеюсь они меня простят. по крайней мере с "Бюстом" я точно угодила.

Фото

Фото

Торт - медовый в разрезе.
Фото

Пока что я делаю только медовые тортики, в Румынии таких тортов не знают.
Простите, если не сразу буду отвечать.[/code]
Sibiu

Anna

43 года
Rumyniya

SibiuМои рецепты
 
09 Янв 2011 16:19

Распечатать сообщение
Sibiu
Отличное начало! Ярко, насыщенно, очень красиво! С открытием темы!!! Romashki Romashki Romashki
Шифон

Тата

35 лет
Киев-Николаев

ШифонМои рецепты
 
09 Янв 2011 16:27

Распечатать сообщение
Спасибо. Wink
Sibiu

Anna

43 года
Rumyniya

SibiuМои рецепты
 
09 Янв 2011 18:23

Распечатать сообщение
Sibiu
Анна, мне понравились из твоих тортов бюст и первый из новогодних. good2 В остальных цветовое сочетание не очень гармонично смотрится. Но видно, что ты стараешься! Wink Так что поздравляю с открытием темки! Rose И желаю успехов! friends
ksu90

Оксана

43 года
Россия, Башкортостан

ksu90Мои рецепты
 
09 Янв 2011 18:28

Распечатать сообщение
Анна, добро пожаловать! Отличное начало! мне очень понравился с бабочками и с елочками, хорошо все сделано! friends
Сода

Мария

35 лет
Москва

СодаМои рецепты
 
09 Янв 2011 18:45

Распечатать сообщение
Всем спасибо! Да, мне еще есть над чем работать. Бюст удался, а надписи корявые... Но я правда - старайусь. Wink
Sibiu

Anna

43 года
Rumyniya

SibiuМои рецепты
 
10 Янв 2011 18:22

Распечатать сообщение
Sibiu, для начала довольно аккуратные торты у тебя получаются, но вот цветовые решения не всегда удачны Wink
Тата_Jez

Татьяна

36 лет
Украина

Тата_JezМои рецепты
 
11 Янв 2011 1:06

Распечатать сообщение
очень красиво. для меня это что то сверх....
скажите пожалуйста из когого теста сделан бюст. и само тело. очень хочется угодить мужу на день рожденья . спасибо.
lena30

lena30

58 лет
izrael

lena30Мои рецепты
 
13 Янв 2011 3:28

Распечатать сообщение
Да, цветовые решения - мрак, особенно на торте с кошечкой Embarassed . Но заказчикам, оказывается понравилось. Просто в наших краях мастичных тортов еще не видели. Но я готова раскаяться - это все от того, что хотелось использовать ту мастику, которая осталась. В общем от жадности. Но я больше экономить не буду. Все равно тортики себя окупают.

Торт "Бюст" был медовый с тоненькими коржиками от Vinтаge
http://forum.say7.info/topic20677.html. Рецепт проверенный, очень вкусный. В других тортах нет соли, а на мой взгляд она всегда нужна. Крем я всегда делаю такой: 1 банка сгущенки, 200 г масла (82%), поллитра сметаны (20%). Сметаны можно меньше, но я кладу не стесняясь. И никакого сахара! С таким колличеством крема одна порция вытягивает на два кг (при обычном 1,5 кг). Коржики очень тонкие, раскатываю прямо на пекарской бумаге чтобы не переносить (это просто не возможно). Вырезаю до выпекания по шаблону или крышками и формами, так что почти без обрезков обходится. Бюст вышел с декором больше 3 кг, думаю надо 1,5 нормы заводить. (я заводила на 2 торта сразу - 3 нормы. И каждый вышел в районе 3 кг). На нижний уровень-корсет я сделала 5 коржей.

Не могу найти мастер-класс, который читала раньше. Там советовали коржи измельчать и смешивать с кремом. А затем этой массой наполнять пиалы. Я же навыпекала кружочков разного диаметра, на глаз определяя, чтобы они вошли один за другим в пиалы, в котoрых собиралась формировать сам бюст. Сначала пропитала нижнее основание и обрезала края для выравнивания. Обрезки смешала с маслом (комн.темп.) и растопленным белым шоколадом (всегда взбиваю блендером, чтобы никаких комочков). Этой массой (она должна быть тёплой) наполнила менее чем на середину пиалы и утопила в них выпеченные заранее кружочки, которые предварительно были также обильно смазанны и скреплены между собой кремом. Пищевой плёнкой застелить пиалы я не догадалась, но сейчас думаю, было бы очень удобно. Я когда подмерзшие пиалы вытащила из холодильника и опустила в горячую воду, пришлось долго ждать чтобы содержимое выпало, в режультате поверхность бюста поплыла, пришлось её "реанимировать". Надеюсь, я не сложно написала. Удачи!
Sibiu

Anna

43 года
Rumyniya

SibiuМои рецепты
 
13 Янв 2011 9:20

Распечатать сообщение
Sibiu
Анна, поздравляю с открытием темы! Rose Rose Rose
Мастерство придет с опытом good2
neveragain

Юлия


Челябинск

neveragainМои рецепты
 
13 Янв 2011 13:42

Распечатать сообщение
Спасибо! give_heart
Sibiu

Anna

43 года
Rumyniya

SibiuМои рецепты
 
20 Янв 2011 1:06

Распечатать сообщение
спасибо- пойду пробовать. girl_in_love
lena30

lena30

58 лет
izrael

lena30Мои рецепты
 
20 Янв 2011 1:28

Распечатать сообщение
Sibiu
Анна ! Поздравляю с открытием темки! Rose
И не переживай что не всё ещё получается, обязательно получится friends !
А у тебя получится потому что видно что ты стараешься Rose Rose Rose
ydu6684

Мила


г.Москва

ydu6684Мои рецепты
 
31 Янв 2011 16:01

Распечатать сообщение
lena30 писал(а):
спасибо- пойду пробовать

Удачи!
ydu6684 писал(а):
Анна ! Поздравляю с открытием темки

Спасибо!
Sibiu

Anna

43 года
Rumyniya

SibiuМои рецепты
 
01 Фев 2011 19:54

Распечатать сообщение
Sibiu, у меня тоже остается мастика небольшими кусочками, но ведь она же не портится долгое время, можно ее использовать и в других тортах, не лепить все в одну кучу... так что в след. раз не экономь и торты заиграют совсем по-другому friends
Тата_Jez

Татьяна

36 лет
Украина

Тата_JezМои рецепты
 
01 Фев 2011 22:41

Распечатать сообщение
Sibiu
Анна, с открытием темки!!! dance2
Тортики хорошие.dance2
Дальнейшего тебе процветания!!! give_heart
lusi07

Люси

44 года
Мали

lusi07Мои рецепты
 
10 Мар 2011 18:49

Распечатать сообщение
Вот, девочки, новая порция тортиков. Я один выставила в начале темы, а остальные в конце и дала тортикам названия, чтобы легче было обсуждать.
Butylka
Фото

Белый торт
Фото

Етот торт я делала в прошлом году дочке на д.р., только что фото нашла
Фото

Мяч. Огрехи удачно скрыты на фото. на самом деле заготовки не подошли по размеру и через них проглядывал крем. Теперь я знаю какого размера делать 5-ти и 6-ти угольники в след.раз.
Фото

Торт розовый с бантом. Я его не успела сфоткать. поймала клиентку уже на выходе.
Фото

Торты "Оля" и "64" Попробовала рисовать айсингом.
Фото

Фото

Тортики "8 марта" воспитателям моих детишек.
Фото

Tortiki "Zajchik" Delala tri raznyh tortika mal'chiku na d.r.
Фото

Екскаватор
Фото
Жду ваши коментарии.
Sibiu

Anna

43 года
Rumyniya

SibiuМои рецепты
 
10 Мар 2011 18:58

Распечатать сообщение
Sibiu
Анна, тортики очень милые, видно, что стараешься! good Бутылка и экскаватор мне понравилось больше всего! good2 good2 good2 Удачи тебе! Wink
Word

Евгения

39 лет
Воронеж

WordМои рецепты
 
10 Мар 2011 19:17

Распечатать сообщение
Sibiu
Поздравляю с открытием темки!
Хорошее начало! Так держать!!!! Мне больше всего понравилась бутылка и новогодний. Удачи![/b]
kovex

Елена

43 года
Самара

kovexМои рецепты
 
11 Мар 2011 1:53

Распечатать сообщение
Спасибо, девочки!
Sibiu

Anna

43 года
Rumyniya

SibiuМои рецепты
 
11 Мар 2011 9:57

Распечатать сообщение
Ой как много тортиков, и какое разнообразие. Анечка, поздравляю с открытием темы!!! Romashki Romashki Romashki
Lyudmilochka

Lyudmila


New York

LyudmilochkaМои рецепты
 
21 Мар 2011 17:25

Распечатать сообщение
Спасибо за добрые слова

Еще 3 тортика
Мяч2
Фото

Торт для Виктории
Фото

Мяч 3
Фото
Sibiu

Anna

43 года
Rumyniya

SibiuМои рецепты
 
22 Мар 2011 4:13

Распечатать сообщение
Анечка, тортики такие колоритные, girl_claping Очень понравилась идея с Мяч3 good
Lyudmilochka

Lyudmila


New York

LyudmilochkaМои рецепты
 
27 Мар 2011 4:34

Распечатать сообщение
Большое спасибо, Людмила!
Sibiu

Anna

43 года
Rumyniya

SibiuМои рецепты
 
27 Мар 2011 20:10

Распечатать сообщение
Sibiu

Анечка, хорошие тортики, уже гораздо ровнее! good2 good2 Торт для Виктории хорошо, а идея с мячом 3 очень прикольная, я таких мячиков еще не видела, молодец! good good good good
Coolina

Алина

40 лет
Украина, Запорожье

CoolinaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |