Мои первые торты. (Анна, Сибиу)

Спасибо всем мастерицам с этого сайта, если бы я сюда не попала, то не увлеклась бы так украшением тортов. Спасибо, что делитесь своими секретами.
Новая порция тортиков.
Тортик для новорожденной девочки

Тортик для новорожденного мальчика

Мой первый Маккуин.

День рождения совпал с Пасхой - отсюда зайцы!!!

День рождения подружки совпал с Пасхой - отсюда зайцы!!! Один заяц - это она, а 3 других - это её муж и сыночки.

Тортик для свекрови. Ехал в Германию, поэтому очень маленький, 15 см в диаметре, 450г. не подумайте, что мне для свекрови жалко было.

Тортик для дочен’ки

На ети торты заказчица перед подачей должна дыла положит’ клубнику, поетому сверху мастики нет.

Тортик для Андреи.

Вот, девочки, новая порция тортиков. Я один выставила в начале темы, а остальные в конце и дала тортикам названия, чтобы легче было обсуждать.
Мяч3

Мяч2

Торт для Виктории

Бутылка

В этом торте 9 кг, В каждом уровне по 10 тонких медовых коржей. 30 человек съели его за 2 дня.

Эти 2 новогодних тортика я делала в подарок, а не на заказ, поэтому груз ответственности на меня не давил. Люблю делать тортики в подарок - весма экономичный подарок в условиях кризиса, и людям приятно.

Этот торт я считаю позором на мою голову. Заказчица заказала сразу два торта: "Бюст" и детский. После выполнения первого вдохновение меня покинуло. Как же я мучилась, в результате ни сочетание цветов, ни декорации не получилось. Думаю, им тоже не понравилось, так как они все видели "Розовый" и теперь ожидают такой же красоты. Но для меня это всего-лишь 4-й заказ, я все еще учусь. Страшно не довольна, надеюсь они меня простят. по крайней мере с "Бюстом" я точно угодила.

Торт - медовый в разрезе.

Пока что я делаю только медовые тортики, в Румынии таких тортов не знают.
Простите, если не сразу буду отвечать.[/code]

Sibiu
Отличное начало! Ярко, насыщенно, очень красиво! С открытием темы!!! Romashki

Спасибо.

Sibiu
Анна, мне понравились из твоих тортов бюст и первый из новогодних. good2

В остальных цветовое сочетание не очень гармонично смотрится. Но видно, что ты стараешься! Wink

Так что поздравляю с открытием темки! Rose

И желаю успехов! friends

Анна, добро пожаловать! Отличное начало! мне очень понравился с бабочками и с елочками, хорошо все сделано! friends

Всем спасибо! Да, мне еще есть над чем работать. Бюст удался, а надписи корявые... Но я правда - старайусь. Wink

Sibiu, для начала довольно аккуратные торты у тебя получаются, но вот цветовые решения не всегда удачны Wink

очень красиво. для меня это что то сверх....
скажите пожалуйста из когого теста сделан бюст. и само тело. очень хочется угодить мужу на день рожденья . спасибо.

Да, цветовые решения - мрак, особенно на торте с кошечкой Embarassed

. Но заказчикам, оказывается понравилось. Просто в наших краях мастичных тортов еще не видели. Но я готова раскаяться - это все от того, что хотелось использовать ту мастику, которая осталась. В общем от жадности. Но я больше экономить не буду. Все равно тортики себя окупают.

Торт "Бюст" был медовый с тоненькими коржиками от Vinтаge
http://forum.say7.info/topic20677.html. Рецепт проверенный, очень вкусный. В других тортах нет соли, а на мой взгляд она всегда нужна. Крем я всегда делаю такой: 1 банка сгущенки, 200 г масла (82%), поллитра сметаны (20%). Сметаны можно меньше, но я кладу не стесняясь. И никакого сахара! С таким колличеством крема одна порция вытягивает на два кг (при обычном 1,5 кг). Коржики очень тонкие, раскатываю прямо на пекарской бумаге чтобы не переносить (это просто не возможно). Вырезаю до выпекания по шаблону или крышками и формами, так что почти без обрезков обходится. Бюст вышел с декором больше 3 кг, думаю надо 1,5 нормы заводить. (я заводила на 2 торта сразу - 3 нормы. И каждый вышел в районе 3 кг). На нижний уровень-корсет я сделала 5 коржей.

Не могу найти мастер-класс, который читала раньше. Там советовали коржи измельчать и смешивать с кремом. А затем этой массой наполнять пиалы. Я же навыпекала кружочков разного диаметра, на глаз определяя, чтобы они вошли один за другим в пиалы, в котoрых собиралась формировать сам бюст. Сначала пропитала нижнее основание и обрезала края для выравнивания. Обрезки смешала с маслом (комн.темп.) и растопленным белым шоколадом (всегда взбиваю блендером, чтобы никаких комочков). Этой массой (она должна быть тёплой) наполнила менее чем на середину пиалы и утопила в них выпеченные заранее кружочки, которые предварительно были также обильно смазанны и скреплены между собой кремом. Пищевой плёнкой застелить пиалы я не догадалась, но сейчас думаю, было бы очень удобно. Я когда подмерзшие пиалы вытащила из холодильника и опустила в горячую воду, пришлось долго ждать чтобы содержимое выпало, в режультате поверхность бюста поплыла, пришлось её "реанимировать". Надеюсь, я не сложно написала. Удачи!

Sibiu
Анна, поздравляю с открытием темы! Rose

Мастерство придет с опытом good2

Спасибо!

спасибо- пойду пробовать. girl_in_love

Sibiu
Анна ! Поздравляю с открытием темки! Rose

И не переживай что не всё ещё получается, обязательно получится friends

!
А у тебя получится потому что видно что ты стараешься Rose

lena30 писал(а):

спасибо- пойду пробовать

Удачи!

ydu6684 писал(а):

Анна ! Поздравляю с открытием темки

Спасибо!

Sibiu, у меня тоже остается мастика небольшими кусочками, но ведь она же не портится долгое время, можно ее использовать и в других тортах, не лепить все в одну кучу... так что в след. раз не экономь и торты заиграют совсем по-другому friends

Sibiu
Анна, с открытием темки!!! dance2

Тортики хорошие. dance2

Дальнейшего тебе процветания!!! give_heart

Вот, девочки, новая порция тортиков. Я один выставила в начале темы, а остальные в конце и дала тортикам названия, чтобы легче было обсуждать.
Butylka

Белый торт

Етот торт я делала в прошлом году дочке на д.р., только что фото нашла

Мяч. Огрехи удачно скрыты на фото. на самом деле заготовки не подошли по размеру и через них проглядывал крем. Теперь я знаю какого размера делать 5-ти и 6-ти угольники в след.раз.