Торт «Брют»

Мимо этого торта я не смогла пройти мимо.В моей копилке имеется рецепт торта на алкоголе-это торт
Тор т Guinness от Леночки-олина http://forum.say7.info/topic33242.html
А этот тортик я увидела в жж у La Patissiere.В торт посчитала нужным добавить сливок с клубникой,ибо какое шампанское без них?!
На мой взгляд дополнение весьма уместное.Торт в оригинальном исполнении рецепта с легким привкусом и ароматом шампанского.Но как известно шампанское обладает легким запахом и вкусом,поэтому я решила всеж немного обогатить вкусовую палитру.
Торт получается большим(кг три точно),сладким.
Если я Вас заинтересовала,то милости прошу ознакомиться с содержимым.
Для коржей:
3 стакана муки
3 ч.л. разрыхлителя
пол ч.л. соли
225 г сливочного масла
2 стакана сахара
6 яичных белков
2 стакана шампанского (я использовала «Брют»)

Масло комнатной температуры взбить с половиной сахара до белого цвета и пышности.
Добавить белки, перемешать.Белки я взбила в крепкую пену,и рекомендую добавлять их в самом конце, чтобы облегчить текстуру теста.
Муку, разрыхлитель и соль просеять вместе. Добавить в сливочную массу вперемешку с шампанским. Выпекать 35 мин при 175С.Заявленого времени мне катострофически не хватило.Минут 45-55 я его выпекала.Форма 26см.
Дать полностью остыть на решетке.


Для крема:
175 г сливочного масла
4 стакана сахарной пудры
пол стакана шампанского(Я использовала чуть больше половины стакана)
четверть стакана молока(Я молоко не добавляла)

Мягкое сливочное масло взбить до пышности, добавить оставшиеся ингредиенты и продолжать взбивать до светлого цвета.Я пудру сразу смешала с шампанским,и вливала в масло.Сначала масло расслоится,но вы продолжайте взбивать.Вскоре крем станет гладким,перламутровым.
Ягодная прослойка
Клубника(у меня 500гр замороженной поздней клубнички с огорода)Вы можете использовать свежую.
Шоколад белый 250гр
Сливки жирные 150гр
Замороженую ягоду разморозить,дать стечь.Свежую промыть ,обсушить.Если крупная,то разрезать на ломтики.
Из шоколада и сливок приготовить ганаш.Сливки довести до кипения,но не кипятить.Шоколад измельчить.Залить горячими сливками,размешать.
Смешать ганаш с ягодами.
Торт разрезать на два или три коржа и прослоить ганашем с ягодой и кремом.

Угощайтесь!
Добрых праздников Вам!

Как здорово !
Спасибо, Сюзанна !

Rosalinda

Rosalinda писал(а):

Спасибо, Сюзанна !

На здоровье!

замечательный тортик! очень интересный рецепт бисквита на шампанском, я такого еще не пробовала а с клубнично-шоколадной прослойкой..ммм могу себе представить, насколько это вкусно
Сюзанночка, спасибо тебе!

Jessica писал(а):

очень интересный рецепт бисквита на шампанском, я такого еще не пробовала

Во-во!И мы не пробовали.Как увидела,сразу захотелось попробовать.На пиве мы попробовали-нам очень нравится!
Мой муж сказал,что бисквит внешне похож на манник Такая текстура у теста мелкопористая.

Jessica писал(а):

спасибо тебе!

Тебе Дашуль спасибо что заглянула!
И спасибо за отзыв!

Сюзанна
Я на праздник не глядя купила "брют", а не люблю его очень, пришлось вылить, когда выдохлось. Знала бы рецептик раньше
Спасибо, Сюзанна!

ПРАЗДНИЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ ТОРТ!!!
Рецептик - прелесть!!!! СПАСИБО!!!!

сельчанка писал(а):

Я на праздник не глядя купила "брют", а не люблю его очень, пришлось вылить, когда выдохлось. Знала бы рецептик раньше

Да,уж...Но лучше поздно,чем никогда!
Тем более,как говорят пить можно лишь игристое вино,и по цене,которую не каждый себе позволит.
Мне пару бутылок "не съедобного" подарили.

сельчанка писал(а):

Спасибо,

На здоровье,Наташ!

Малгося писал(а):

ПРАЗДНИЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ ТОРТ!!!

Он еще расчитан на большую кампанию

Малгося писал(а):

Рецептик - прелесть!!!! СПАСИБО!!!!

Спасибо тебе за отзыв!

СЬюзан писал(а):

Тем более,как говорят пить можно лишь игристое вино,и по цене,которую не каждый себе позволит.

Тем обиднее, что я увидела любимую марку, а на этикетку посмотрела когда первый глоток отпила...

сельчанка писал(а):

Тем обиднее, что я увидела любимую марку, а на этикетку посмотрела когда первый глоток отпила...

Да,уж приятного мало!Но пускай это будет единственная неприятнось в наступившем году!
Хотя мне встречался вполне приятный брют.К сожаленью марку не запомнила.

СЬюзан
Сю, тортик очень красивый и очень праздничный! Забираю в закладки! Большое спасибо!

Имбирь писал(а):

Сю, тортик очень красивый и очень праздничный!

Имбирь
Оленька!Спасибо за теплый отзыв!

Имбирь писал(а):

Большое спасибо!

На доброе здоровье!
С праздниками!

Сюзанна, великолепный торт и мастерское исполнение

СЬюзан
Какой интересный рецептик торта!!!

Марина0909 писал(а):

великолепный торт и мастерское исполнение

Марина спасибо за такую высокую оценку!
Мне очень приятно!
С праздниками!

lusi07 писал(а):

Какой интересный рецептик торта!!!

Да,согласна,очень необычный!Мою семью он тоже заинтересовал.
Люси!Спасибо,что заглянула!Мне очень приятно!
Удачного года!

Сюзанна, я воспользовалась сегодня бисквитом из этого рецепта Так сложилось, что накопилось три белка и осталось шампанское Сразу вспомнился рецепт твой Извиняюсь, что нет разреза и общий вид простяцкий. Я делала для бабушки. У неё будут гости из своих, ничего праздничного не требовалось. Испекла, промазала творожно-сливочным кремом, который изначально был мороженым (голь на выдумку хитра, называется) И весь торт пошел как торт-мороженое Делала полнормы теста:


Краешек бисквита я попробовала Вкусный! Необычный немного, чувствуется в нем изюминка алкоголя! И это здорово, я люблю интересное и нестандартное пробовать Даже запах во время выпечки был особый Бисквит, мне показалось, хорош без пропиток, не сухой. Сюзанна, спасибо за рецепт, он стал выручалочкой! Ещё напишу, что скажет бабушка

loranas

loranas писал(а):

я воспользовалась сегодня бисквитом из этого рецепта

Ларочка!Какой пушистик получился!Такого сдобного вида

loranas писал(а):

Испекла, промазала творожно-сливочным кремом, который изначально был мороженым (голь на выдумку хитра, называется) И весь торт пошел как торт-мороженое Делала полнормы теста:

Обалдеть можно!Какой большущий бисквит вышел!
Ой а в сочитании со сливочно-творожным кремом...мммм
Умничка!И продукты не пропали!И вкусненьким бабушек угостила!
Ну,надеюсь,бабушка оценила!
Спасибо за отчет!Тортик получился очень нежным!!!!

Сьюзан, а я пришла каяться))))
давно пекла тортик, съели его с восхищением, а зайти сказать спасибо, мне, свинье этакой, все некогда было(((
исправляюсь... СПАСИБО!!!!!!!!!!
очень-очень вкусный и необычный торт!!!
бисквит получается просто огромный!
у меня не взбился масляный крем, но это нисколечко торт не испортило - он просто получился наверное более мокрым, чем в оригинале...
но еще раз повторюсь ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
сорри за корявенькое украшение((( делала в ночи, пока подруга ехала из аэропорта, времени совсем не оставалось)))

[/list]

Кысуля
Наташ!Я ПАЦСТОЛОМ
Огромного красавца ты мне принесла!

Кысуля писал(а):

но еще раз повторюсь ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

Ой,как же я радая,что торт понравился!

Кысуля писал(а):

делала в ночи, пока подруга ехала из аэропорта, времени совсем не оставалось)))

,
Какая же ты умница!Подруги наверно не нарадуются,что дружат с тобой!

Спасибо за отчет!Мне очень понравился твой тортик!И очень приятно,что рецепт пригодился!

Сюзан, я опять к тебе

не знаю имеет ли смысл писать но в общем не дает покоя мне твой Брют... вдохновляет на эксперименты

получилось вот что:


бисквит по твоему рецепту, слой клубники (ягоды+шампанское+желатин), суфле (взбитые сливки+шампанское+сах пудра+желатин), глазурь из белого шоколада... вкууусно только мне не хватило сладости в суфле, в след раз добавлю больше пудры... и наверное сделаю с черной смородиной...
но это будет позже, а пока СПАСИБО! за рецепт, вдохновляющий на подвиги)))

p.s. ты если против, что я тут со своими экспериментами - напиши, я сразу удалю а-то лезу в твой рецепт с совсем другим тортиком

Кысуля
Наташ!Я очень-очень за эксперррименты!

Кысуля писал(а):

не знаю имеет ли смысл писать но в общем не дает покоя мне твой Брют... вдохновляет на эксперименты

Очень имеет смысл писать!
Кусочек дивно аппетитный!

Кысуля писал(а):

бисквит по твоему рецепту, слой клубники (ягоды+шампанское+желатин), суфле (взбитые сливки+шампанское+сах пудра+желатин), глазурь из белого шоколада... вкууусно только мне не хватило сладости в суфле, в след раз добавлю больше пудры... и наверное сделаю с черной смородиной...

Ой,составчик-закачаешься

Кысуля писал(а):

СПАСИБО! за рецепт, вдохновляющий на подвиги)))

Приятно,когда рецепт не только нра,но и на подвиги вдохновляет!!!
Спасибо за вкусный,красивый отчет!
Наэкспериментируешь еще,приноси,рассказывай!Мне очень нравятся твои творенья!