Блюдо из бамии

Я обожаю бамию. Очень жаль, что её очень редко можно увидеть в продаже, а ещё реже – на наших стола. Но, тем не менее…
На что похожа бамия? Мне она напоминает что-то среднее между стручковой фасолью и… баклажаном. Не сильна я в овощеводстве, но сдаётся мне, что бамия – это некий фантастический гибрид, созданный именно из этих овощей, также любимых… Так что, любовь к бамии получается, вроде бы удвоенной.
Лилечка и Светлана из Палестины уже поделились с нами замечательными рецептами, где одной из основных составляющих является бамия (или окра). Я предлагаю свой – готовится просто, получается вкусно. Можно использовать это блюдо как гарнир к мясу или птице, а также как самостоятельное блюдо. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Берём:

Упаковку свежезамороженной бамии (450г), луковицу и морковку средних размеров, 1 – 1,5 столовых ложки томатной пасты, растительное масло для обжаривания, соль и специи по вкусу. Я обошлась только свежемолотым белым перцем – как-то не захотелось «загружать» это блюдо специями…
Приготовление:

Разогреваем на любимой сковородке немного растительного масла и слегка обжариваем бамию (я предварительно её разморозила, но не полностью). Обжариваем её ровно столько времени, сколько потребуется, чтобы очистить, нарезать некрупными кубиками луковицу и бросить её на вторую любимую сковородку, на которой мы между делом также разогрели 2-3 столовых ложки растительного масла. Сковородку с бамией накрываем крышкой и тушим на несильном огне. Бамия выделит немного жидкости, которой, однако, будет вполне достаточно, для тушения. Время от времени перемешиваем бамию, чтобы не пригорела.


Далее – жарим лук, трём на крупной тёрке морковку и добавляем к луку, обжариваем всё вместе, кладём томатную пасту, перемешиваем и держим на огне ещё 2 – 3 минуты.
И, наконец, соединяем содержимое обеих сковородок в единое целое, перемешиваем, солим-перчим и ещё пару минут готовим всё вместе.

Критерий готовности - состояние стручков бвмии - они должны стать мягкими, но не расползаться.
Приятного аппетита!

Люси Аппетитно выглядит , верю , что вкусно Но вот ентот фрукт-продукт , что то новенькое Он уже у Лилии встречался, но я его не нашла
Спасибо тебе за оригинальный рецепт

Люси, выглядит заманчиво, но бамия для меня совершенно новый продукт. Ни разу не видела её в продаже
Спасибо за наводку, буду искать!

Я таким вот макаром всегда фасоль стручковую готовлю.

Лиза писал(а):

Ни разу не видела её в продаже

А у нас продается, мороженая. Только я не знала для чего она годится
Люси, спасибо и вопрос как к знатоку . Надо брать бамию только "4 сезона" или другие тоже съедобны ?

Оксана К
Лиза, попробуйте бамию - не пожалеете!

Ольга К. писал(а):

Я таким вот макаром всегда фасоль стручковую готовлю.

И я тоже! Именно стручковая фасоль мне эту "музыку" и навеяла

Ольга К. писал(а):

Надо брать бамию только "4 сезона" или другие тоже съедобны ?

Конечно, не обязательно брать только "4 сезона". Замороженная бамия - она и есть замороженная бамия... кто бы её не замораживал

Неплохо бы всё же знать, что хоть едим-то
Вот, посмотрела сейчас в Яндексе... Оказывается, бамия вовсе не "тайный плод любви несчастной" баклажана и стручковой фасоли, а относится к семейтству мальвовых.
Вот несколько интересных, на мой взгляд, ссылочек об этом "фрукте-продукте"
http://www.kulina.ru/articles/kyl_slovar/b/doc_19/
http://www.dachnikam.ru/ogorod/text/bamija.php
http://www.muslima.ru/index_new/index.php?option=com_content&task=view&id=233&Itemid=225

ЛЮСИ, спасибо , просветила Оказывается я ее видела и свежую на рынке в Сочи, наверное из Турции привозят. Но действительно " не очень популярна еще" она у нас. Но надо обязательно попробовать По твоему рецепту

Оля, я постараюсь подбросить ещё рецептиков с бамией - по мере её приготовления. Кстати, в одной из ссылок есть ещё один рецепт приготовления бамии - по-моему, очень неплохой!

Люси супер...молодчина...браво...вот это класс мне тоже блюда очень нравятся из бами...кстате соленые бами это ну очень вкусно...я при готовке отдаю предпочтение мелким плодам не менее 1.5 см...а длиные постоянно солю..они ну очень ароматные...спасибо...

Никогда не видела у нас бамию в продаже, а так хочется попробовать. Спасибо за рецепт. Думаю, он пригодится.

И у нас такого продукта я не видела, а так хочется попробовать. И Люси, и Луиза расхвалили, здорово!

ДЕВОЧКИ КТО ЖИВЁТ В ГЕРМАНИИ Я ВИДЕЛА ТАКУЮ БАМБИИ В ТУРЕЦКОМ ИЛИ В ГРЕЧЕСКОМ ОНА ТОЖЁ В ПАКЕТАХ МОРОЖЕНАЯ

Люсичка, спасибо за новое для меня блюдо, буду присматриваться в магазине, может тоже бамию увижу

в Турции пробовала бамию. вкусно. к сожалению этот овощ прошел мимо Азербайджана, не видела его в продаже никогда. хотя странно, потому что у нас существует сладость под названием "бамия" такой же формы как и овощ
Будем искать (с) Бриллиантовая рука

Люси
Большое спасибо за интересный рецепт! Буду искать бамию.

Люси
Я никогда не готовила сама из бамии, но ела. Надо попробовать Отличное полезное блюдо

Люсичка,как знаток и поклонник бамии-аплодисменты!!!! Я рада,что и Россия начинает любить этот овощ!!!

длай меня бамия тоже необычный продукт, никогда ее не видела, хотя и не искала, вот задамся целью, поищу по магазинам, может повезет, у нас ест турецкие магазины, но я не знаю как ее спрашивать- бамия или окра?

Лилия писал(а):

Люсичка,как знаток и поклонник бамии-аплодисменты!!!! Я рада,что и Россия начинает любить этот овощ!!!

И я поклонник
А у нас, она растёт и круглый год
в продаже..(свежая конечно)
Люси!!!!

luluza
Cascavella
Svet
валери
Евгения
Zarifa
Имбирь
Пламя
Лилия
Elita
Барбацуца
Девочки, большое спасибо за внимание к рецепту!

luluza писал(а):

соленые бами это ну очень вкусно...

Солить, как я понимаю, нужно свежую бамию?

Zarifa писал(а):

у нас существует сладость под названием "бамия" такой же формы как и овощ

Zarifa, интересно, что з сладщость и как её готовят?

Лилия писал(а):

Я рада,что и Россия начинает любить этот овощ!!!

Ну, насчёт России - эжто слишком уж масштабно на данный момент Но - лет эдак через несколько (десятков ) - всё возможно . Точно также, как было у нас когда-то с баклажанами

Elita писал(а):

я не знаю как ее спрашивать- бамия или окра?

И так, и так - правильно. Всё зависит от того, какое название принято в ваших краях.

Барбацуца писал(а):

А у нас, она растёт и круглый год в продаже..(свежая конечно)

Везёт же людям Рит, ты, как великий подхватыватель всего нового может, придумаешь из неё что-нибудь эдакое, а потом нам расскажешь?

Цитата:

Zarifa, интересно, что з сладщость и как её готовят?

Люси, это заварное тесто, которое обжаривают во фритюре и выдерживают в сладком сиропе. Вот фотка, не совсем удачная, но удачной я не нашла

Зарифочка, спасибо за информацию! Это - очень вкусно , я ела, оказывается, эту сладость, когда была в Баку! Только вот название тогда не запомнила. А по форме сладость-бамия немного напоминает овощ-бамию .

валери писал(а):

ДЕВОЧКИ КТО ЖИВЁТ В ГЕРМАНИИ Я ВИДЕЛА ТАКУЮ БАМБИИ В ТУРЕЦКОМ ИЛИ В ГРЕЧЕСКОМ ОНА ТОЖЕ В ПАКЕТАХ МОРОЖЕНАЯ

Лена, спасибо наводку

ZarifaОй Зарифочка...как странно...у вас нет бами... ,в Армении это популярное блюдо ,в Турции оно ну везде прямо везде...в Иране тоже его едят ...вот незадачка а я то думала вот нам Зарифочка свой вариантик выложит...упсик промахнуласи но все равно цветочки подарю

Люси писал(а):

Солить, как я понимаю, нужно свежую бамию

ну вообщето наверное и замороженую можно,кстате в магазинах нашей столицы продаются турецкие засолки где присутствует этот ну как его о бами
хозяюшке рецептика

Оксана К
Я сегодня была в турецком магазине и там видела Бамии лежат в марозилках