Кадаиф /восточные сладости/

Кадаиф одна из многих восточных сладостей. В Болгарии он появился из Турции. Представляет собой очень тонкую вермишель залитую сахорным сиропом.

Понадобится :
350гр припеченного кадаифа / я взяла уже готовый/
1кг сахара
5 стакана воды
лимонная цедра
сок 1/2 лимона
орешки /у меня грецкие/



Кадаиф положить в форму.
Если у вас обыкновенный кадаиф, я имею ввиду не припеченный, то разложить его ровным слоем в форме намазанной топленым сливочным маслом, сверху кадаиф опять же смазать маслом и запечь в духовке до золотистого цвета Опять же можно орешки положить в середину кадаифа, а не сверху. Вариантов может быть много



Сверху посыпать орешками и натереть на мелкой терке цедру 1 лимона


Варим сироп:
В воду насыпаем сахар, доводим до кипения и варим еще минут 15. Добавляем сок 1/2 лимона и выключаем.


Дать остыть сиропу минут 15. Мой муж любит мягкий кадаиф поэтому я остужаю сироп всего 15 минут . Если вы хотите чтоб кадаиф хрустел, то оставьте сироп минут так на 40.



Заливаем кадаиф. Тут один нюанс Всегда!!! одно должно быть холодным, а другое горячим! Поэтому если вы запекали кадаиф в духовке, то надо его полностью остудить, а то получите не сладость, а кашу .


Оставляем остывать.

Десерт готов!

Приятного чаепития!

вау! какая вкуснятина!!!!
а чем можно заменить кадаиф??? на что он похож?

splena писал(а):

вау! какая вкуснятина!!!!

Верочка, угощайся на здоровье! Действительно очень вкусная штучка

splena писал(а):

а чем можно заменить кадаиф??? на что он похож?

я думаю, что заменить его не получится, кадаиф напоминает очень тонкую вермишель , сырой кадаиф продается в замороженном виде, а не как мы привыкли видеть вермишель в высушенном . Но я слышала, что в России его можно найти.

Только сегодня в магазине смотрела на эту вермишель. А у нас тут из неё делают восточную сладость под названием "Баклео"
( Марин, можно фото вставлю ??? )

Валерия (Ливан) писал(а):

Только сегодня в магазине смотрела на эту вермишель. А у нас тут из неё делают восточную сладость под названием "Баклео"

Какое название интересное!

Валерия (Ливан) писал(а):

( Марин, можно фото вставлю ???

И еще как можно . а у вас ее так же делают или немного подругому?

MamaMarinka писал(а):

И еще как можно

Спасибо

MamaMarinka писал(а):

у вас ее так же делают или немного подругому?

Чесное слово, понятия не имею знаю только, что тоже с орехами разными
Мы покупаем готовые изделия
Ну теперь буду обязательно узнавать и спрашивать как её готовят

Лер!!!!! Красотища!!!!!У нас такие только в арабских магазинах продают.

Валерия (Ливан) писал(а):

Чесное слово, понятия не имею знаю только, что тоже с орехами разными

Думаю их как суши заворачивают. а потом в духовку. и после уже режут и сиропом поливают. Надо будет попробовать так завернуть .

Валерия (Ливан) писал(а):

Ну теперь буду обязательно узнавать и спрашивать как её готовят

Обязательно спроси чем они перед выпечкой их смазывают чтоб слиплись . А то здесь в болгарии только так кадаиф делают, как я показала.

MamaMarinka писал(а):

Думаю их как суши заворачивают. а потом в духовку. и после уже режут и сиропом поливают. .

Да, я видела как-то, что длинные "колбаски" уже выпеченные нарезали и выкладывали на ветрину.

MamaMarinka писал(а):

Обязательно спроси чем они перед выпечкой их смазывают чтоб слиплись . А то здесь в болгарии только так кадаиф делают, как я показала.

Узнаю, я теперь загорелась всё разузнать про эти сладости

Валерия (Ливан) писал(а):

Узнаю, я теперь загорелась всё разузнать про эти сладости

Буду ждать!

Вчера угостили, попробовала очень понравилось. Интересно где это продается?

Alin@ писал(а):

Вчера угостили, попробовала очень понравилось. Интересно где это продается?

Алиночка, посмотри в турецких или арабских магазинах .

Марин, вот нашла рецепт с этой вермишелькой, сейчас с дочкой перевели с английского. Вроде не сложно готовить, но пара компонентов не понятно как выглядят и что это вообще такое. Будем дальше думать.
Только в этом рецепте вермишелька сверху получается поджаристая и хрустящая.
Марин, и вот ещё вопрос : этот пирог ты готовила ? интересный рецепт.
http://forum.say7.info/topic18042.html

LeDi WaDa писал(а):

Только в этом рецепте вермишелька сверху получается поджаристая и хрустящая.

а какие компоненты?

LeDi WaDa писал(а):

Марин, и вот ещё вопрос : этот пирог ты готовила ? интересный рецепт

неа, даже в гостях не пробовала, сейчас у свекрови спрошу

MamaMarinka писал(а):

а какие компоненты?

Там какое-то масло нужно ????? написано из индийской кухни но скорее всего просто топлёное , потом какой-то оранжевый попрошок арабский ??????? вот не знаю что это за порошок потом вода, банка сгущёнки и кукурузный крахмал и всё

MamaMarinka писал(а):

сейчас у свекрови спрошу

Ага, спроси, интересно

LeDi WaDa писал(а):

, потом какой-то оранжевый попрошок арабский ???????

это наверное куркума

LeDi WaDa писал(а):

кукурузный крахмал и всё

а кукурузный крахмал для чего?

MamaMarinka писал(а):

это наверное куркума

Врядли, так бы и написали бы

MamaMarinka писал(а):

а кукурузный крахмал для чего?

Чтоб крем форму держал

LeDi WaDa писал(а):

Чтоб крем форму держал

а крем между кадаифом?или куда его?

MamaMarinka писал(а):

а крем между кадаифом?или куда его?

Крем получается внизу, а кадаиф сверху, на фотке конечно плохо видно

Девочки, внесу свою лепту

Это не совсем крем, это прослойка из козьего сыра и лабане, про оранжевый порошок...это не куркума, а шафран, но так как шафран дорогая специя, ей нашли замену пищевым красителем. Эта сладость называется Кнафе. Очень вкусная штука

LeDi WaDa писал(а):

Крем получается внизу, а кадаиф сверху, на фотке конечно плохо видно

Надо будет попробовать

*Taltul*
Полина, спасибо за пояснение!!!!

MamaMarinka писал(а):

Полина, спасибо за пояснение!!!!