Торт «Престиж»

Шоколадный торт с черносливом и грецкими орешками







Набор продуктов:

6 яиц
18 ст.ложек сахара
16 ст.ложек муки
12 ст.ложек воды
2 кофейные ложки разрыхлителя
2 ст.ложки какао

Крем:
100 гр чернослива (вымочить в роме) и нарезать на полосочки
100 гр.грецких орехов порубить

500 мл молока
5 ст.ложек муки
250-350 гр масла
200 гр сахарной пудры

Для украшения:
рубленные грецкие орехи
бисквитная крошка
белый и черный шоколад

Способ приготовления:

Разделить яйца на желтки белки
желтки взбить с сахарным песком

постепенно добавлять воду

Взбить в пышную массу


Муку,какао разрыхлитель просеять и пока отложить
Белки взбить до пышной массы
Муку добавить к яичной массе и перемешать

После добавить аккуратно взбитые яичные белки

перемешать



Тесто равномерным слоем выложить в форму (размер моей формы 28 см)


Выпекать при температуре 200 гр.приблизительно 35-45 минут,до сухой палочки.Проверить на готовность зубочисткой .

Готовый бисквит остудить и разрезать на три -четыре коржа

Пропитать сиропом
сварить натуральный кофе 150 мл. и добавить ром в котором вымачивался чернослив и промазать кондитерской кисточкой бисквитные коржи.

Заварной крем:

Крем представляет из себя смесь ванильного заварного крема и сливочного масла .
Итак, нужно сварить заварной крем.


250 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
250 гр молока взбить с мукой
и ввести в кипящее молоко,
Непрерывно мешая, довести крем до кипения.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось ни каких комков.

По желанию добавить белый шоколад.
Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры.


Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
По желанию добавить 1 ст.ложку рома.
Все соединить и взбить миксером до пышной массы

Готовый крем разделить на две части одну оставить белой в другую добавить какао порошок

Сборка торта:
на нижний корж выкладываем шоколадный крем и посыпаем рубленными орехами

следующий корж смазать белым кремом и выложить кусочки чернослива

верхний корж и бока торта смазать оставшимся белым кремом и украсить на свое усмотрение.




Приятного аппетита!!!

Ух ты! Шикарный тортик!!!
Лика, не перестаешь удивлять!
Спасибо!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-310261575.html][/URL]

Ликуся, какой красавец!!!!! Так здорово, красиво, торжественно!!! И так аппетитно!!!
Лика, огромное спасибо за рецепт!!! Еще один шедевр и мастер-класс от высокого профессионала!!!

Miuda писал(а):

[i] Еще один шедевр и мастер-класс от высокого профессионала!!!

ПРИСОЕДИНЯЮСЬ к словам Катюши безоговорочно!!! Лика, безупречно!

Акилежна
мммм...очередная вкуснотища и красотища!!! Беру в закладки!!!

Дааааа...Лика как всегда КРАСОТааааа

Малгося писал(а):

Ух ты! wacko1 Шикарный тортик!!!

Малгося,большущее тебе спасибо за внимание!!!

Малгося писал(а):

Лика, не перестаешь удивлять!

Буду очень-очень рада, если тебе понравится и пригодится рецептик,

Малгося писал(а):

Спасибо!

На здоровье

Miuda писал(а):

Ликуся, какой красавец!!!!! girl_claping girl_in_love girl_claping good2 girl_in_love good girl_in_love Так здорово, красиво, торжественно!!! girl_in_love girl_claping И так аппетитно!!!

Катюшенька,Огромное тебе спасибо за твое внимание и такой позитивный отзыв

Miuda писал(а):

Лика, огромное спасибо за рецепт!!!

Буду очень рада, если пригодится и порадует рецептик

Miuda писал(а):

Еще один шедевр и мастер-класс от высокого профессионала!!! give_heart Romashki Rose give_heart Romashki good2 good give_heart

Перехваливаешь ты меня,Катюшка!!!У нас на форуме ,что не день, рецепты один краше другого!!!

Bastilda писал(а):

ПРИСОЕДИНЯЮСЬ к словам Катюши безоговорочно!!! Лика, безупречно! good

Яночка,Большущее тебе спасибо, что обратила внимание на мой тортик!!!

**Зайка** писал(а):

мммм...очередная вкуснотища и красотища!!! wacko1 girl_claping good Беру в закладки!!!

Наденька,Буду очень рада,если и тортик тебя тоже заинтересует и рецептик пригодится!!!

Огромное тебе спасибо за твое внимание

nat@lk@ писал(а):

Дааааа...Лика как всегда КРАСОТааааа

Наталья,Огромное спасибо за твое внимание и высокую оценку !!! Я очень рада, что ты зашла ко мне на страничку!!!!

Лика ,согласна с девочками! Супер! Ты-мастер!

Наталия О. писал(а):

Лика ,согласна с девочками! Супер! Ты-мастер!

Наташенька,спасибо тебе большое,за высокую оценку
Очень приятно!!!

Лика, я в восхищении твоим очередным сладким шедевром Торт потрясающе красивый А у меня черносливчик от пирожных остался, так что надо будет и тортика попробовать Уж очень они у тебя все красивые и аппетитные

Марина0909 писал(а):

Лика, я в восхищении твоим очередным сладким шедевром

Мариночка,рада,что ты не прошла мимо тортика!!

Марина0909 писал(а):

Торт потрясающе красивый

Спасибо большое-пребольшое за высокую оценку

Марина0909 писал(а):

А у меня черносливчик от пирожных остался, так что надо будет и тортика попробовать

Марина0909 писал(а):

Уж очень они у тебя все красивые и аппетитные good2 good2 good2

Акилежна
Лика,я с отчетом!Торт безумно вкусный,кофейно-ромовая пропитка придает такой изумительный аромат,крем очень воздушный,ну что еще сказать...всем очень понравилось,спасибо,дорогая!

П.С.Только я разрезала на 3 коржа,,но в следующий раз рискну на 4 !

yul--kin писал(а):

Лика,я с отчетом!

Юлия,очень рада твоему отчету!!! Торт -шикарнейший и аппетитный

yul--kin писал(а):

Торт безумно вкусный,кофейно-ромовая пропитка придает такой изумительный аромат,крем очень воздушный,ну что еще сказать...всем очень понравилось

Очень приятно,что рецепт обратил на себя вниманием и пришелся по вкусу.

yul--kin писал(а):

спасибо,дорогая!

На большое здоровье,милая Юлия!!!

yul--kin писал(а):

.Только я разрезала на 3 коржа,,но в следующий раз рискну на 4 !

Я обычно не рискую ужас как не умею резать бисквитные коржи.
Почти всегда прошу мужа ,у него получается разрезать бисквит идеально ровно и красиво.
Спасибо большое ,за фотоотчет украсивший страничку

Акилежна
Тебе спасибо,Лика

yul--kin писал(а):

Тебе спасибо,Лика

Ваш тортик вызвал дикий восторг у всей семьи.Делала на День Рождения. Вкуснотища необыкновенная!!! Особенно чернослив,вымоченный в кофе придал такую изюминку-безуминку!!!))Спасибо!!!

Эндорфин писал(а):

Ваш тортик вызвал дикий восторг у всей семьи.Делала на День Рождения. Вкуснотища необыкновенная!!! Особенно чернослив,вымоченный в кофе придал такую изюминку-безуминку!!!))

Анастасия,очень приятно читать такой позитивный отчет.Рада ,что рецепт пришелся по вкусу и понравился всем домочадцам

Эндорфин писал(а):

Спасибо!!!

На большое здоровье и в удовольствие Спасибо большое, за доверие к рецепту и оставленный комментарий

Лика, а у меня нету рома, чем можна?

vivej писал(а):

Лика, а у меня нету рома, чем можна?

Галина,я извиняюсь что не ответила сразу
Если нет рома ,то можно и без .или заменить на апельсиновую водку, или чуть чуть виски или водку.
А чернослив вымочить просто в горячей водичке.

Лика, в рецепте написано 12 ст. ложек воды... Воду берем горячую, теплую или холодную???

schone писал(а):

Воду берем горячую, теплую или холодную???

Елена,в этом рецепте нужна вода холодная!!!

торт очень вкусный
Вот только крем получился жтдковатый не держался на боках торта и стекал.Но я на порцию заварного крема взяла 200 гр масла.Это могло повлиять?

iriiiiiiin писал(а):

Вот только крем получился жтдковатый не держался на боках торта и стекал.Но я на порцию заварного крема взяла 200 гр масла.Это могло повлиять?

Ирина, масло на консистенцию крема повлиять не могло,возможно у тебя заварная молочная масса не заварилась плотно и поэтому крем получился жидким и еще очень важно перед тем как соединять заварную молочную часть с маслом она должна быть хорошо остуженной.

наверное так и было моолочная смесь была теплой!торт вкуснейший получился

iriiiiiiin писал(а):

наверное так и было моолочная смесь была теплой!

iriiiiiiin писал(а):

торт вкуснейший получился

Ирина,спасибо большое за оставленный комментарий это меня уже очень радует ,что на вкус торт вам понравился!!