Цитрусовые дольки - конфеты домашние

Райское цитрусовое наслождение!!!!

Как цукаты !!!!
Это Целые дольки любых цитрусов фруктов, сваренные и выдержанные в сиропе, а потом подсушенные и присыпанные сахаром. Получается из любых цитрусов.
Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь.
Если есть косточки - надрежьте дольку сверху и удалите их.
В кастрюлю налейте 150мл воды, добавьте 250 грамм сахара и поварите пару минут.
В сироп положите подсохшие дольки и варите на очень маленьком огне 5 минут.
Дольки класть столько, чтобы они друг другу не мешали.
Оставьте на сутки в сиропе и опять поварите 5 минут.
Так нужно варить каждые 5 дней, пока сироп почти не впитается а дольки станут почти прозрачными. Из горячего сиропа выньте дольки и положите на пергамент остывать. Можно оставить на пару дней просто на кухне, а можно подсушить в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей.
Подсохшие дольки надо обвалять в сахарном песке.
Съедаются мгновенно....
Источник - Ирина Чадеева: Пироги .....





Мои рекомендации:
Выбирайте фрукты не очень мягкие,иначе в процессе варки они развалятся и останется одна шкурка(хотя она тоже на вкус вкусная)
Не оставляйте кастрюлю без присмотра если поставили на огонь!!!Я один раз на сек оставила - результат : половина долек были в мусорнике(сгорели)!
По истечении пяти дней выкладывайте обязательно на перманент!Оставьте на ночь ну или на день , ориентируйтесь по долькам, как подсохнут так и в САХАР их!!!

Виктория, у вас продается эта книга? Спасибо за рецепт!

а через сколько дней конфетки были готовы?
И сколько мандаринок у тебя ушло на такое кол-во сиропа?
и еще вопросик можно??))
Варить через 5 днёй,а эти дни где держать сиропчик с фруктами?при комнатной температуре?

Bastilda

Bastilda писал(а):

у вас продается эта книга?

Яночка нет , унас редко что можно найти , мы всё больше на интернете заказываем!!!Хоть и занесла нас судьба суда , но душа у нас осталась русской!!!


Vitik_d

Vitik_d писал(а):

а через сколько дней конфетки были готовы?

Вик процес длится 5 дней , соответственно через 5 дней , как подсохнут - вот и готовы!Хотя помню один раз , я сожгла немного и пришлось срочно спасать дольки , варила я их 3 дня - были тоже ничё!

Vitik_d писал(а):

сколько мандаринок у тебя ушло на такое кол-во сиропа?

последний раз я взяла единственную в доме бесхозную кастрюлю , она оказалась очень больсёй для этого дела, т.к. сироп просто покрыл дно , и я использовала дольки 4 мандарин, можно было смело и 5!Но это потому что большая кастрюля, дольки не должны касаться друг друга, т.к. в процессе если их будет за-много они слипнуться!

Vitik_d писал(а):

Варить через 5 днёй

Не Викуль , варить каждый день по 5 мин и оставлять сутки на пропитку , и так 5 дней!

Vitik_d писал(а):

где держать сиропчик с фруктами?при комнатной температуре?

просто оставляю на плите или переставляю на стол если мешает!

На самом деле очень легко делается , не бойтесь что так долго - результат того стоит!
УДАЧИ

Вика!Какая ты умница что приготовила и донесла до масс этот рецепт!
Я его хотела опробовать ровно год назад,да так руки и не дошли
Тебе спасибо!Дольки получились у тебя дивно аппетитные!

СЬюзан

Сюзана спасибО , а на вкус какие ...мммммм
Попробуй обязательно, долго правдо , но возни нет ни какой!

Смотрятся, действительно, крайне соблазнительно!! Вот теперь я буду морально настраиваться на эту вкусняшку! "Заболела" ею Виктория, насчет книги: я давно сама на нее в Лабиринте (книжном) положила глаз, а теперь понимаю, что не зря

Bastilda писал(а):

теперь я буду морально настраиваться на эту вкусняшку!

Яночка , да что там настраиваться?Делать то нечего,дольки в сироп положи и нагревай на 5 мин в день!!!

Ой, что-то мне подсказывает, что не выдержу я 5 дней ждать, а слопаю раньше Поэтому настраиваю себя на мужество и отвагу

Тори.я, исходя из вашего опыта, конфетки из чего получаются вкуснее: апельсина, мандарина или грейпфрута? И чувствуется жесткая шкурка в готовых конфетах из апел. и грейп.?

vesna04

vesna04 писал(а):

из чего получаются вкуснее: апельсина, мандарина или грейпфрута?

Вкусно в любом варианте!Даже с лаймовыми дольками!!!

vesna04 писал(а):

чувствуется жесткая шкурка в готовых конфетах

Даже не скажу , это наверное на вкус , нам нравится когда шкурка чувствуйца , они становятся , как тягучие конфетки!...А шкурка после 5 дней не будет жесткой!!!

Вика,спасибочки за ответы)
теперь все понятно)
ХОЧУ СЫНОЧКУ ПРИГОТОВИТЬ,А ТО ОН АЛЛЕРГИК!!А ЭТИМИ КОНФЕТКАМИ МОЖНО СПОКОЙНО КОРМИТЬ...

Bastilda

Bastilda писал(а):

не выдержу я 5 дней ждать, а слопаю раньше

Ян так и будет первый раз , ну ты хоть пару до финиша оставь - попробовать!!!!





Vitik_d

Vitik_d писал(а):

ХОЧУ СЫНОЧКУ ПРИГОТОВИТЬ,А ТО ОН АЛЛЕРГИК!!А ЭТИМИ КОНФЕТКАМИ МОЖНО СПОКОЙНО КОРМИТЬ...

Вик если аллергик , положи может меньше сахара , всё равно сладко будет!

Виктория, огромное спасибо за райское цитрусовое наслаждение. 5 дней терпения и минуты удовольствия. Очень вкусно. Всем рекомендую приготовить.

swetv

Syuzanna спасибо , что написала!Очень рада что понравились дольки , мы вот тоже поставили ...теперь уже апельсиновые.....


-------------

Тори.я писал(а):

Очистите цитрусы, разделите на дольки

А как же корочка, жесткость которой обсуждается, если они очищены? И на фото ее нет.

Царица теней

Царица теней писал(а):

Тори.я писал(а): Очистите цитрусы, разделите на дольки А как же корочка, жесткость которой обсуждается, если они очищены? И на фото ее нет.

не поняла ? В чём вопрос?А какой корочке идёт речь?Нужны очищенные цитрусы

vesna04 писал(а):

Тори.я, исходя из вашего опыта, конфетки из чего получаются вкуснее: апельсина, мандарина или грейпфрута? И чувствуется жесткая шкурка в готовых конфетах из апел. и грейп.?

Тори.я писал(а):

vesna04 писал(а): чувствуется жесткая шкурка в готовых конфетах Даже не скажу , это наверное на вкус , нам нравится когда шкурка чувствуйца , они становятся , как тягучие конфетки!...А шкурка после 5 дней не будет жесткой!!!

Вот тут я и не поняла - какая шкурка имеется в виду.
Все, догнала Я подумала про кожуру, а обсуждали внутренние перегородки между дольками Бывает... Сбило с толку слово "корочка"...

Царица теней писал(а):

Сбило с толку слово "корочка"...

Варить нужно каждый день по 5 минут 5 дней подряд, я правильно поняла? Потом выложить на пергамент примерно на ночь, обвалять в сахаре и все? Так?

М@ри@нн@

М@ри@нн@ писал(а):

Варить нужно каждый день по 5 минут 5 дней подряд, я правильно поняла? Потом выложить на пергамент примерно на ночь, обвалять в сахаре и все? Так?

да Марианна , всё правильно!Хлопотно,понимаю , но вкуснооооооо

Ой....только сегодня заметила ваши замечательные конфетки!!!
Всегда цукаты делаю из корочек....очень нравиться.......с ними тоже повозиться надо........
А ваши конфетки ,тоже просто супер!!! Обязательно попробую сделать .....
Да-аа......детки у вас -симпампулечки!!!

Ооо, Виктория, это ж то, что мне нужно! Лежат кислючие мандарины, не могла придумать, куда их употребить. Пошла варить!

greza

greza писал(а):

Ой....только сегодня заметила ваши замечательные конфетки!!! Всегда цукаты делаю из корочек....очень нравиться.......с ними тоже повозиться надо........ А ваши конфетки ,тоже просто супер!!! Обязательно попробую сделать .....

greza писал(а):

Да-аа......детки у вас -симпампулечки!!!

спасибо

elena-miftahova

elena-miftahova писал(а):

Ооо, Виктория, это ж то, что мне нужно! Лежат кислючие мандарины, не могла придумать, куда их употребить. Пошла варить!

Будут вопросы -пишите!
И надеюсь вам понравится!

Вика, я отчитываюсь: сделала конфетки, сложностей не возникло, очень хороший и понятный рецепт. Спасибо! Но так как мандарины были о-о-очень кислые, то и конфетки вышли кисленькие, много за раз не съешь.

Тори.я писал(а):

И надеюсь вам понравится

Больше всего понравилось, что неделю варила - неделю ели. Помнится, давно когда-то делала цукаты из дынных и арбузных корок. Возишься с ними несколько дней, а съедаются в момент, обидно даже.