Хлеб из цельнозерновой муки на оливковом масле

Хлеб из цельнозерновой муки на оливковом масле.







2-2.5 ч.л сухих дрожжей
600 мл воды(я иногда смешиваю обычную воду с минеральной с газами пополам)
170 гр цельнозерновой муки
500 гр белой муки,обычной
1,5-2 ч.л соли
100-120 мл оливкового масла
немного муки для вымешивания теста
мука разная,поэтому может понадобиться больше при замесе



Развести дрожжи в 500 мл.теплой воды со ст.л муки.Оставьте минут на 10.
Соединить оба вида муки в чашке.Влейте дрожжи.
Используйте деревянную лопатку,перемешивая муку с опарой.
Накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут.
ЗАтем влейте масло,положите соль и влейте остальную воду.
Если нужно,добавляйте муку,чтобы получилось мягкое тесто.
Поставить подходить на 50 минут.Затем обмять и снова оставить минут на 30-40.
Затем тесто разделить на две части и сформировать удлиненные булки около 25-30 см в длину.
Оставить на 20 минут,после сделать надрез во всю длину и выпекать в горячей духовке около 45 минут.

Я представляю как это ароматно и вкусно,может и я осмелюсь его сделать.Спасибо за рецепт

nata69

Натуся, спасибо за рецептик !
Но рецепт нуждается в корректировке, где то вкралась ошибочка,
не может быть, что муки и жидкости практически одинаково,
загляни в первоисточник !
У меня на 670 гр муки добавлено 480 гр воды и тесто было весьма
жидковато, пришлось применить все свои умения при замесе.





А хлебушек вкусный и полезный !

Маркизко
Сашенька,какой хлебушек изумительный!
Спасибо за шикарные фотографии.

Сверилась я с книгой,где брала этот рецепт,все написала точно как в ней.
В книге написано 600 мл воды,а дрожжи размешать в 400 мл воды(остальные 200 мл доливать после).А ручкой я исправила 500 мл вместо 400.
Оказывается мне даже было воды мало при первом замесе.
Но муку все равно потом постепенно добавляем(помимо той,которая дана в рецепте),чтобы тесто получилось элластичным.
Скорее всего вся разница в муке.Ведь часто в рецепте дано одно количество,а у нас получается меньше или больше.
Хорошо тем,кто знает толк в тесте,а тем,кто с ним не очень дружит,труднее приходится.

nata69

nata69 писал(а):

хлебушек изумительный!

Спасибо, Натуся !

nata69 писал(а):

600 мл воды,а дрожжи размешать в 400 мл воды(остальные 200 мл доливать после).

Мда, все это говорит об огромной разнице между нашей мукой, наша российская
весьма слабенькая и влажная.

nata69 писал(а):

тем,кто с ним не очень дружит,труднее приходится.

Натуся, с твоего позволения, я в другой раз дам соотношение воды к
российской муке ? Кому нибудь облегчит задачу, т.к. добавление муки,
тоже не совсем хорошо, потому что, главное в рецепте мука и от ее количества
рассчитываются все остальные компоненты теста.
Еще зайду !

Маркизко писал(а):

Натуся, с твоего позволения, я в другой раз дам соотношение воды к российской муке ? Кому нибудь облегчит задачу, т.к. добавление муки, тоже не совсем хорошо, потому что, главное в рецепте мука и от ее количества рассчитываются все остальные компоненты теста.

Сашунь,конечно давай пропорции.
Это просто необходимо для девочек в России и не только.
Ну надо же,какая мука разная.

nata69

Натуся, вода уменьшена, но еще пока не то, в разработке !




Спасибо за рецептик ! Зайду попозже !

Маркизко писал(а):

Натуся, вода уменьшена, но еще пока не то, в разработке

Сашунь,ну ты разбирайся с количеством ингридиентов,а потом напишешь.
Задачку тебе задала?

nata69

nata69 писал(а):

Задачку тебе задала?

Да нет, Натусь, не особо, просто некогда сейчас заняться, лето, дача и т.д.
Так, делаю пока, в свое удовольствие, остановившись на воде в 450мл.




Спасибо тебе, Ната, хлебушек мне нравится, еще буду заходить !

Наташа спасибо за рецепт.Очень понравился .Хлеб получился мягкий . Хотела поставить фото, да что то не найду куда ????

Маркизко писал(а):

Да нет, Натусь, не особо, просто некогда сейчас заняться, лето, дача и т.д. Так, делаю пока, в свое удовольствие, остановившись на воде в 450мл.

ой,Сашунь,извини,не видела твой последний пост
твой хлебушек,как всегда,на высоте
спасибо!

Larla писал(а):

Наташа спасибо за рецепт.Очень понравился .Хлеб получился мягкий . Хотела поставить фото, да что то не найду куда ????

Наталья,на здоровье!
рада,что хлеб не разочаровал
спасибо и тебе за отзыв!
жаль фото не можешь вставить

Натуся это следующой хлебушек который я хочу испечь
очень уж он красивый да и с мукой такой хочется попробовать
теперь бы найти эту муку
ты не знаешь как на испанском будет?

Саш,я здесь такую муку еще не искала,пекла в португалии
там она у нас называется фариня де тригу...может по испански что то похожее будет

пока не нашла эту муку
но мне уже подсказали где ее купить
на следующей неделе испеку

aleksandra67 писал(а):

пока не нашла эту муку но мне уже подсказали где ее купить на следующей неделе испеку

ну удачи,Саш

Наташенька я к тебе со спасибо пекла твой хлебушек, правда в виде булочек, очень вкусные получились, отличный рецепт спасибо тебе

Ларисонька,обалдеть какие шикарные булочки,как из пекарни
какая ты умница,такую красоту испекла
на здоровье!
спасибо и тебе за красивые фотографии и отзыв

Лора-а
Лариса твои булочки восхитительны
думаю и я скоро муку найду и испеку

Саш,не ездила еще?
расскажи потом
я тоже хочу эту муку,может из португалии привезти

nata69, мой хлебушек Спасибо за рецепт Пекла на растит. масле и воды взяла 400 мл.

Ирина,на здоровье
очень удачный хлебушек получился
спасибо за отзыв

nata69 писал(а):

Хлеб из цельнозерновой муки на оливковом масле.

Натулечка, какие батончики аппетитные
так и чувствуется запах

Sting1
Ирина, хлеб пористый получился

photo2011 писал(а):

Натулечка, какие батончики аппетитные так и чувствуется запах

Натуль,спасибо
хлеб очень вкусный и не такой вредный,как белый

nata69 писал(а):

Саш,не ездила еще? расскажи потом я тоже хочу эту муку,может из португалии привезти

не получается поехать столько дел накопилось
может на этой неделе смогу
так хочу этого хлебушка