Мерджимек чорбасы (простой турецкий суп-пюре из чечевицы)

Милые девушки!
Предлагаю Вам рецепт очень простого и вкусного супчика! Турчанки постоянно его готовят и очень любят!
В каждой семье его делают на свой лад, а я Вам предлагаю упрощенный вариант, но не менее вкусный!
Обязательно попробуйте!


понадобится:

стакан красной чечевицы (250г)
2л воды
1 большая луковица
1 ст.л. муки с горкой
2 ст.л. томатной пасты (можно и побольше, это уже по вкусу смотрите)
оливковое масло (50г)
сливочное масло
соль
сушеная мята (большая щепотка)
щепотка паприки
черный перец (немного)

хлеб
сыр
чеснок
лимон


Чечевицу хорошенько промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. поставить на огонь. Когда закипит, огонь убавить (до маленького), закрыть крышкой и варить примерно час-полтора (пока чечевица не превратится в пюре). Снять с огня.
Лук мелко нарезать на квадратики и поджарить до прозрачности на слив. масле. Всыпать в суп.
В сковороду налить ОМ и небольшой кусочек слив. масла. Насыпать муку и хорошенько поджарить. Добавить томат.пасту, паприку, перец, мяту и подержать на огне еще пару минут. Получившуюся смесь влить в суп и все хорошенько перемешать. Пюрировать блендером. Посолить по вкусу (примерно ст.ложка)
Если суп получился жидковатым, пусть прокипятится еще - лишняя жидкость уйдет!
Сделать тосты: поджарить кусочки хлеба на слив. масле, натереть чесноком и посыпать сыром, закрыть крышкой и подержать, пока сыр не расплавится.
Половинку лимона разрезать на четвертинки и подавать к супу, вместе с тостами.
Суп разлить по тарелкам, полить лимончиком (можно и без него, но с лимоном все-таки вкуснее!) и наслаждаться!

Приятного аппетита!!!

Завлекательно! Спасибо за рецепт!

пожалуйста!
надеюсь понравится!!!

я обожаю этот суп и часто его готовлю......у меня муж турок и я очень полюбила их кухню.........только я муку не кладу, а кладу одну картошку.....

да, многие делают с картошкой! кто-то морковку еще добавляет, кто-то помидорки.. но у меня более простой, как-бы общепитовский вариант но все равно - вкусный!!!

bulka_u, обязательно попробую!

p.s. фотка - класс!

Anzhelika, спасибо!

bulka_u
Юлианна, сделала суп с коричневой чечевицей, получилось очень вкусно.

Добавила вместо муки пару картошек. Ели без лимона, мяты и гренок. Все равно вкусно!

Спасибо за рецептик

Ленулёсик, рада ,что понравилось!
но все-таки я настаиваю на том, чтобы суп есть с лимоном! так НАМНОГО вкуснее!!"
и мята в этот суп тоже нужна, она другой вкусовой оттенок прибавляет!

bulka_u

Мяты у меня нет
Попробую с лимоном. Но мы с мамой за день по три тарелки съели и без лимона

ЮЛИЧКА!!!!
Обожаю красную чечевицу! И супчики из нее, и гарниры, и даже пирожки! Попробую и твой вариант! Если хочешь, то и ты попробуй мой - все по первоисточнику, но обжариваешь не муку, а мелкие злаковые хлопья - типа там 4ЗЛАКА, и можно не взбивать в пюре, а оставить негомогенизированным, и, наверное, чуть дольше проварить, чем с мукой. В остальном - все так же!!!!
bulka_u, Юль, в Греции, правда, а не в Турции, ела типа салата или закуски из красной чечевицы, с много-много зелени, чесноком, орехом, ну ТАК ВКУСНО, ТАК ВКУСНО, просто без языка остаться, но я даже не все ингредиенты прочувствовала, не подскажешь возможные варианты подобных вкусностей, наверняка, у вас их тоже море!!!! С нетерпением буду ждать!!!!!!
: :

Ленулёсик писал(а):

bulka_u Мяты у меня нет Попробую с лимоном. Но мы с мамой за день по три тарелки съели и без лимона

я скоро еще вкуснючий и такой же простой томатный суп турецкий выложу!

bulka_u, Юль, а про закуску-то ты ничего не ответишь мне? :

alena-solena, спасибо, со злаками тоже попробую в след. раз сделать
Ален, я не из Турции , но бываю там много, поэтому и рецептов достаточно знаю)
следи за мной переодически, я буду выкладывать другие и турецкие и греческие вкусняшки! кухни эти знаю хорошо!)
а вот на счет закуски, которую ты ела.. она как кашка была? как бы пюрированная чечевица вперемешку с с тертыми орехами и тд? на хлебушек мажут ее еще, да?

alena-solena писал(а):

bulka_u, Юль, а про закуску-то ты ничего не ответишь мне? :

написала уже))

bulka_u
Жду томатного турецкого супчика с нетерпением Я такой в Турции ела с сыром

Ленулёсик писал(а):

bulka_u Я такой в Турции ела с сыром

именно этот и будет)

bulka_u писал(а):

вперемешку с с тертыми орехами и тд? на хлебушек мажут ее еще, да?

, Во-во, Юля, именно так, но не совсем гомогенная масса, оннако, достаточно мелко растертая...

bulka_u писал(а):

следи за мной переодически, я

Ага, торжественно обещаю!

Супчик очень вкусный! Такое блюдо и гостям не стыдно на стол подать. Большое спасибо.

Ингуля писал(а):

Супчик очень вкусный! Такое блюдо и гостям не стыдно на стол подать. Большое спасибо.

на здоровье!
рада, что супчик понравился!

Юлианна...можно красную чечевицу заменить зелёной?

Танюх@ писал(а):

Юлианна...можно красную чечевицу заменить зелёной?

вообще ни разу не видела, чтобы делали из зеленой или желтой... всегда готовят и в рецептах написано, что именно КРАСНАЯ нужна.
мне кажется немного не то будет.

Юлианна, спасибо за рецепт! Вкуснее даже, чем я пробовала в Турции Очень понравилось именно с мятои

Машк@ писал(а):

Юлианна, спасибо за рецепт! Вкуснее даже, чем я пробовала в Турции Очень понравилось именно с мятои

рада, что супчик пришелся по душе! я его сама обожаю просто!

Мою семейку теперь за уши не оттащишь от вашего супа.
Спасибочки за рецепт!