Пицца «А ля каприччо»
Сообщение | Автор | ||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
17 Фев 2011 16:04
Очень часто сейчас приходится готовить пиццу. Младший сын проходит службу в армии, и пицца - это угощение ребятам, с которыми он служит. Вот и решила выставить и свой рецепт этой любимой всеми выпечки. Точнее - рецепт теста для пиццы, а начинка может быть любая. Каждый раз это чистая импровизация из того, что есть дома, иногда делаю классические начинки. Рецепт давний, проверенный друзьями, коллегами, приятелями сыновей. Тесто получается нежным, готовится быстро, поэтому чаще всего пользуюсь этим рецептом. Надеюсь, что и вам эта пицца понравится.
Для теста понадобиться: 25г свежих дрожжей, 3/4 стакана молока, 1/2 стакана растительного масла без запаха, 1 яйцо, соль, сахар (немного, у меня всего уходит 2 ч. ложки), мука, сколько возьмет тесто. Стакан 250 мл. Растворить 1/4 пачки дрожжей (25г) с чайной ложкой сахара. Сахар присыпаю сверху кубика дрожжей. Поставить в теплое место, чтобы дрожжи начали работать (запузырились). Подогреть молоко (до температуры тела). Смешать миксером яйцо, соль, сахар (я кладу 1 ч. ложку) и растительное масло. Влить молоко, еще раз перемешать. Добавить 1/2 стакана муки и перемешать до получения однородной жидкой массы. Влить в тесто дрожжи, перемешать все миксером и добавить муку, пока тесто не станет густое, но не тугое. Тесто должно отставать от рук, но быть мягким, податливым, эластичным, как мочка уха. Я муку добавляю постепенно, что бы не пересыпать лишнего. Тесто хорошо вымесить, собрать в колобок, положить в миску, затянуть миску пленкой и поставить в теплое место подходить примерно на час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Я ставлю миску в тазик с теплой водой. Следить, чтоб не было сквозняков. Подошедшее тесто еще раз обмять, раскатать на присыпанной мукой поверхности доски в тонкий пласт (3-4 мм) и с помощью скалки (перекинув через скалку) перенести на противень. У меня получается лепешка диаметром примерно 38 см. Лепешку намазать томатом, или томатным соусом (не очень жидким). В томатный соус можно добавить чеснок, орегано. Сверху густо посыпать сыром, либо разложить кружочки моцареллы. А дальше раскладываете начинку, какая у вас есть и что вы любите: кружки колбаски, ломтики ветчины, бекона, кусочки курятины или обжаренного мяса. Я люблю в начинку добавлять ломтики шампиньонов. Маслины, оливки, каперсы, зелень свежая, по сезону - сладкий перец, кружки помидор, морепродукты - все годится. Можно делать на одной лепешке сразу несколько начинок. Сверху посыпаете натертым твердым сыром и пряными приправами, например, прованскими травами или приправой для пиццы, сухим базиликом, душицей. Разогреть духовку до 220 град. Дать пицце немного подняться и выпекать до золотистой корочки теста. У меня уходит на это 20 мин. Забыла сделать фото пиццы перед выпечкой. Но готовила в очеродной раз и сделала еще фото. Начинки здесь две. Пол пиццы со шпротами, а половина - с сервелатом и грибами. Хорошо еще разложить маслины, но сын их не любит. Пицца до выпечки. Готовая пицца. И еще несколько фото пиццы с ветчиной. Несколько классических начинок для пиццы. "НЕАПОЛИТАНСКАЯ" - помидоры, сыр, сельдь, чеснок, зелень петрушки. Все сбрызнуть оливковым маслом. "КАПРИЧЧО" - помидоры, сыр, маслины, ветчина, яйца вареные, грибы, зелень, сбрызнуть маслом. "КАЛЬЦОНЕ НЕАПОЛИТАНСКОЕ" - помидоры, сыр, лук, петрушка, овощи, рыба. "МАРГАРИТА" - помидоры, сыр, зелень. "ПИЦЦА С ГРИБАМИ" - сыр, грибы, чеснок, петрушка. |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||||
17 Фев 2011 16:24
Багира-Манго
я я я первая.....какая вкуснятина как я ее хочу ...кусочек большойййй ....спасибо лариса ...очень апетитна ![]() |
elenusca
56 лет молдова |
||||||||||||||||||||
17 Фев 2011 16:41
Ларисочка, спасибо!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Лорик73
49 лет Дятьково, Брянская область |
||||||||||||||||||||
17 Фев 2011 17:07
![]() ![]() |
JULY55555
44 года Московская область |
||||||||||||||||||||
17 Фев 2011 18:10
М-м-м-м-м
![]() Такой пиццей нельзя не угоститься ![]() ![]() Забрала без сомнений ![]() ![]() Лариса ,спасибо и удачной службы вашему сыну ![]() |
LeDi WaDa
52 года -Москва-Ливан- |
||||||||||||||||||||
17 Фев 2011 18:36
Ой, Ларочка, глядя на твою пиццу можно просто слюной захлебнуться! Потрясающе аппетитно и безумно красиво!!! Очень хочу такую, ОЧЕНЬ!!! Так что жди в гости с отчетом.
|
Таня Ваниль
46 лет Украина Донецкая обл. |
||||||||||||||||||||
17 Фев 2011 19:10
Лариса, как я обожаю пиццу
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Марина0909
40 лет Курган |
||||||||||||||||||||
17 Фев 2011 19:41
Леночка, рада угостить тебя! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Это точно!!!!! ![]() Ларисочка, спасибо, что заглянула!!! ![]() ![]() ![]() ![]()
Юленька, спасибо за похвалу. ![]() ![]() ![]() ![]()
Большое спасибо за поздравление. ![]() ![]() ![]() ![]()
Лерочка, конечно угощайся!!! ![]() ![]() ![]() ![]()
Спасибо, моя хорошая, за пожелания! ![]() ![]() ![]()
Танечка, сколько комплиментов, так много приятных слов! ![]() ![]() ![]() ![]()
Я так рада, что рецепт и сами фото понравились и соблазнили. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Я тоже!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]()
Мариночка, мне очень приятно читать такой отзыв и очень радостно, что пицца нравится!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||||
17 Фев 2011 20:03
Лариса, полтора часа с тобой трещали, а ты даже про пиццу ни слова
![]() ![]() Эх, и красота!!! ![]() ![]() ![]() СПАСИБО, дорогая подружка!!! ![]() ![]() ![]() |
Ириshа
Красноярск |
||||||||||||||||||||
17 Фев 2011 20:07
Ух и вкуснотища!!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо хозяюшка!!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Katrin03
|
||||||||||||||||||||
17 Фев 2011 22:12
Так я ж знала, что ты её и так увидешь! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Вот-вот!!! Ублажай своего мальчика!!! ![]() ![]() ![]() Иришенька, пасибки, моё солнышко, за внимание!!! ![]() ![]() ![]() ![]()
На здоровье, моя хорошая!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||||
18 Фев 2011 15:36
Багира-Манго
Ларочка, красота и объедение!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Имбирь
Сибирь |
||||||||||||||||||||
18 Фев 2011 15:37
Лора, я не заставлю себя долго ждать потому как от твоей невероятно соблазнительной пиццы невозможно удержаться! И поэтому у нас вчера был такой очень вкусный ужин Догорая Ларочка, тесто конечно изумительное! Мы больше всего любим пиццу именно на дрожжевом тесте и у меня есть любимый рецепт, а теперь у меня будет два любимых рецепта за что тебе, солнышко, огромное спасибо!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() А так же хочу поздравить твоего сына, защитника отечества, с наступающим праздником и пожелать ему чтоб служба была в радость и этот период времени у него ассоциировался только с приятными воспоминаниями. ![]() |
Таня Ваниль
46 лет Украина Донецкая обл. |
||||||||||||||||||||
18 Фев 2011 19:04
Имбирь
Оленька, так приятно получать похвалу от тебя!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
С радостью отдаю в твои умелые, золотые ручки!!! ![]() ![]() ![]()
ААААААААААААА!!!!!!!!!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Танюша, всякий раз читать твои посты - сплошное удовольствие!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо тебе за приятные эмоции, которые ты даришь при каждом своем посещении. И огромная благодарность за поздравления сынули и за теплые пожелания!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||||
18 Фев 2011 20:16
Ой, сколько приятных слов в мой адрес, теперь я сижу и от удовольствия просто таю таю таю
![]() ![]() ![]()
И мне так хочется чтоб ты радовала нас все новыми и новыми рецептами потому что я очень люблю твои вкусности и очень люблю приходить к тебе с отчетами т.к. получаю от общения с тобой, дорогая Лариса, массу приятных эмоций!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Таня Ваниль
46 лет Украина Донецкая обл. |
||||||||||||||||||||
18 Фев 2011 21:01
Лариса, как вкусно и красиво! И разнообразие вариантов!
![]() ![]() ![]() |
Splattie
64 года Ireland |
||||||||||||||||||||
19 Фев 2011 14:06
Мне очень приятно!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Танюша, рада видеть тебя! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||||
19 Фев 2011 18:18
|
Малгося
Украина |
||||||||||||||||||||
20 Фев 2011 18:07
УРА!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
На здоровье, мои хорошие!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||||
23 Июн 2011 21:54
ммм вкуснятина обожаю пиццу но такого рецепта еще не было,попробуем
![]() |
@zayka@
37 лет Волгоградская область г.Фролово |
||||||||||||||||||||
24 Июн 2011 0:24
Буду только рада!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Большое спасибо за внимание к рецепту! ![]() ![]() ![]() |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||||
23 Окт 2011 10:55
Ларочка, очень захотелось приготовить твою пиццу. Очень аппетитные фотографии и, как всегда, подробное и понятное описание. Моя дочечка очень любит пиццу, поэтому обязательно приготовлю по твоему рецепту. Спасибо огромное за радость, которую ты нам даришь своими рецептами и уютом домашнего очага!
![]() ![]() ![]() |
Карапик
53 года Зеленоград |
||||||||||||||||||||
24 Окт 2011 23:18
Светочка, я очень рада вновь тебя видеть на своей страничке! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
До чего же приятно читать такие строчки!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Светочка, спасибо за теплые слова и высокую оценку моего труда. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Багира-Манго
Минск |
||||||||||||||||||||
25 Окт 2011 1:29
|
адалия
Россия |
||||||||||||||||||||
25 Окт 2011 13:17
Леночка, рада, что пицца понравилась!!! ![]() ![]() ![]() Твои мини-пиццы до того соблазнительные, яркие, как маленькие солнышки! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Спасибо за теплые слова, ![]() ![]() ![]() ![]() Леночка, фотоотчет шикарнейший! ![]() ![]() ![]() Спасибо огромное!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Багира-Манго
Минск |