Тунец в корочке из кунжута

120 мл глазури Терияки (*)
30 гр белого кунжута
30 гр черного кунжута
400 гр филе тунца
Зеленый листовой салат, для подачи
Зеленый лук - 1-2 пера, для подачи

(*) Глазурь Терияки:
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. сладкого рисового вина (мирина)
2 ст.л. белогосухого вина
1 ч.л. меда
1 ч.л. сахара

В небольшой кастрюле смешать все ингредиенты для глазури.
Довести до кипения, уменьшить огонь. Уварить в течение 10 минут, до уменьшения количества глазури вдвое.
Глазурь остудить.

Замариновать тунца в глазурина 3 минуты.
В плоской тарелке смешать белый и черный кунжут.
Обвалять тунца в кунжуте, слегка прижать кунжут к рыбе.
Обжаритьтунца в хорошо разогретой сковороде на оливковом (растительном) масле по 15 секунд с каждой стороны.
Остудить тунца (лучше в холодильнике). Порезать на кусочки, около 1 см.
Посыпать кунжутом, порезанным зеленым луком. Подавать с зеленым салатом.



Источник

Приятного вам!

omilo
Вот это я удачно зашла. В морозилке уже давно лежит тунец, дожидается своей участи. А я и не знала, как бы его приготовить. Он такой - брусочек для суши. У тебя, кажется, такой же.
Спасибо, буду готовить. Терияки я уважаю. Уверена, будет вкусно!

Олечка! Просто шедевр!!! Честно...даже слов нет!!! Фото супер!!!

Люся
Лайточка
Девочки, спасибо,что в гости заглянули

Оленька,просматривала обеды и ужины,наткнулась на рецепт,аш слюнки потекли!!!!Такой аппетитный тунец жаль что муж рыбу не любит....хотя если сделаю мне в два раза больше достанется спасибо за рецептик

buka=) писал(а):

спасибо за рецептик

На здоровье, Дашунь

omilo Прелесть какая!

чуть не умерла от такого шикарного тунца!!!Просто шедевр!!!

Олечка, мое любимое сашими! Как раз на ДР ели в любимом ресторанчике Bonefish Grill . А теперь дома смогу я сама сделать. Спасибушки Олечка.

лора к
Lesik

Лора
Леночка

Девочки-украиночки, спасибо вам

Очень изыскано-завтра попробую! Спасибо за рецепт и вдохновение !

кирито писал(а):

Спасибо за рецепт и вдохновение

на здоровье

Тунец - просто обалдеть! Я вся на слюну изошлась!

Ольга, а с покупным соусом терияки получится??? а то стоит и не знаю, куда бы его пристроить

Можно попробовать, но лучше не надо - рыбка больно хорошая и недешевая
А в этом соусе можно курицу замариновать или говядину, или даже лосось. Можно в соус кунжутные семечки добавить - вкуснее будет

В моем рецепте рыба только "слегка прихватывается" на сковороде - надо быть увереным в качестве (свежести) рыбы и соуса

Оленька, вопрос. Ко мне скоро гости из Германии и Канады должны нагрянуть, хочу приготовить. Такой вопрос к тебе по ходу... Ты всегда свежую туну берешь, или можно замороженную? Я в Wegmans видела замороженные YellowFin Tuna Steaks. Или лучше в отделе взять просто Tuna steaks?

Spasibo

Илона, я беру ТОЛЬКО свежую рыбу, которую продают специально для сашими. Надо знать наверняка, что рыба качественная. Здесь тепловая обработка минимальн а - я бы не стала мороженную рыбу брать, но это дело вкуса

Оль, спасибо. Я на всякий случай еще источник твой посмотрела, там написано, что можно, но я как-то засомневалась и поэтому решила у тебя уточнить. Ко мне гости через месяц приедут, будем покупать ($22.99 lb) и делать. У нас в Русских ресторанах такую туну подают на spring mix salad, вот мы в один из вечеров и приготовим. Еще раз, Большое Спасибо

Илоша, я когда хочу сырой рыбы я еду в азиатский магазин

Оль, он от нас далековато , да и Wegmans я больше доверяю . У меня выбор магазинов для этого Whole Foods, Trader Joe's или Wegmans

Whole Foods, Trader Joe's - люблю очень

Для этого блюда обязательно куплю тунца...
Как всегда- выглядит просто превосходно

Может_быть писал(а):

выглядит просто превосходно

Спасибо