Квашеные лимоны

Сообщение Автор
Квашеные лимоны
22 Фев 2011 4:07

Распечатать сообщение
Фото

За рецепт признательна Розе rozik1965 ЖЖ. Это было настоящее открытие!

Это сумасшедшее вкусо-ароматическое сочетание, закружит вас в вихре эмоций и не оставит вас равнодушными!
Ни на что не похожий вкус!
Чтобы его оценить, нужно неприменно приготовить! Попробуйте для начала разделить количество ингредиентов на 4 и у вас получится небольшая баночка good2

Где и как применяют квашеные лимоны:
Из них готовят всевозможные соусы, приправы, добавляют в салаты, запекают мясо, курицу. Вы даже не представляете, что произойдет с рыбой, птицей, мясом если их коснется такой лимон. Невозможно перечислить, куда их можно приткнуть. Для заправки салатов достаточно несколько долек лимона и чеснока взбить блендером в пасту, добавить оливковое масло и можно заправлять салат.
Квашеные лимоны пришли к нам из арабской кухни, их широко применяют как приправу в Марокко и Сирии.

А делов-то на 5 минут, чесно Wink Romashki

Рецепт:
1 кг лимонов (тонкокорых)
70 гр соли
чеснок (у меня 5 зубчиков)
паприка (у меня 2/3 ч.л.)

Возможные добавки:
зерна кардамона, тимьян, гвоздика, лавровый лист, орегано, черный перец, репчатый лук...

Лимоны тщательно помыть щеткой и ошпарить кипятком. Разрезать пополам вдоль, положить срезом на доску и затем нарезать на дольки примерно 1/2 см толщиной.Если в лимонах много косточек, частично почистить.
Отдельно перемешать соль с паприкой, засыпать лимоны, добавить нарезаный чеснок и остальные приправы по желанию и тщательно перемешать лимоны руками, чтобы соль распределилась.
Фото

Оставить на час, чтобы лимоны дали сок и затем плотно набить ими заранее приготовленную чистую ошпареную банку, залить выделившимся соком и сверху налить оливковое масло, слоем примерно 1 см.
Если не хватает сока, то выдавить сок из лимона и добавить до верху. Плотно закрыть, взболтнуть и ждать 7-10 дней. Снимая пробу вы поймете когда лимоны заквасились. Как только лимоны готовы убрать их в холодильник.
Фото
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
22 Фев 2011 4:19

Распечатать сообщение
тоже хочу!
завтра и поставлю
elay

елена

50 лет
петербург

elayМои рецепты
 
22 Фев 2011 4:24

Распечатать сообщение
Lunetta sharik
Маша, огромное спасибо за такую вкусность! girl_in_love
Сегодня же сделаю... и фото красивые, как всегда Wink
LightHouse

Алена


Приморье, Вл-ок<->USA, Fl

LightHouseМои рецепты
 
22 Фев 2011 4:27

Распечатать сообщение
И ничего с ними делать не надо? Просто чтобы стояли? Не надо протыкать там, перемешивать...
Бусик


32 года
Швеция

БусикМои рецепты
 
22 Фев 2011 4:32

Распечатать сообщение
elay писал(а):
тоже хочу!
завтра и поставлю

О! Быстро ты Леночка созрела friends Попробуй найти кавказские лимоны - они просто волшебные!!!!! очень отличаются от импортных!
LightHouse писал(а):
Маша, огромное спасибо за такую вкусность!
Сегодня же сделаю... и фото красивые, как всегда

Алёна, спасибо sharik твои комплименты услада моим ушам Embarassed
Поверь, ты получишь огромное удовольствие nyam2 good2 Wink
Бусик писал(а):
И ничего с ними делать не надо? Просто чтобы стояли? Не надо протыкать там, перемешивать...

Wink ни-че-го Wink dance2
Нарезал, пожамкал, набил банку налил масла и усёёё Romashki
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
22 Фев 2011 4:34

Распечатать сообщение
Lunetta писал(а):
Попробуй найти кавказские лимоны

последнее время только кавказских продавцов видела,лимоны к сожалению импортные
elay

елена

50 лет
петербург

elayМои рецепты
 
22 Фев 2011 4:46

Распечатать сообщение
Ничего импортные тоже сойдут. Только нужно тонкокорые Wink
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
22 Фев 2011 4:53

Распечатать сообщение
Lunetta писал(а):
Только нужно тонкокорые

будем искать Wink
elay

елена

50 лет
петербург

elayМои рецепты
 
22 Фев 2011 9:30

Распечатать сообщение
Мария, СПАСИБО, что донесла до нас такую красоту!!!! girl_in_love
Просто здОрово!!!! good good good
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
22 Фев 2011 11:43

Распечатать сообщение
Машунь, завтра же поставлю! Спасибо! А ,пока стоят, банку чем-то закрыть не надо? и еще, мне показалось, что соль у тебя крупная морская, или я ошибаюсь?
Бабулька.

Елена

50 лет
Московская область

Бабулька.Мои рецепты
 
22 Фев 2011 12:40

Распечатать сообщение
Lunetta
После того,как ты нам представила лимонный курд,доверие к тебе безмерно!
Взяла на заметку!
Как только нарою нужных лимонов,приду с отчетом! Wink
Спасибо! Rose
СЬюзан

Сюзанна




СЬюзанМои рецепты
 
22 Фев 2011 13:20

Распечатать сообщение
Lunetta
Не нашла лимонный курд. Дайте пожалуйста! sharik
ольга777

Ольга

44 года
Москва

ольга777Мои рецепты
 
22 Фев 2011 19:00

Распечатать сообщение
ольга777 писал(а):
Не нашла лимонный курд. Дайте пожалуйста!

Оленька, если тыкнуть мышкой под моей аватаркой на слово рецепты, там вся подборка рецептов, в десертах есть курд Wink не только лимонный
http://forum.say7.info/topic20955.html
СЬюзан писал(а):
После того,как ты нам представила лимонный курд,доверие к тебе безмерно!

ой.. girl_blush2 шумашойти girl_blush
СЬюзан писал(а):
Как только нарою нужных лимонов,приду с отчетом!

Сюзаночка, лимоны выбирай отменного качества, желательно кавказские Wink
Бабулька. писал(а):
Машунь, завтра же поставлю! Спасибо!

Леночка, это здорово Yahoo! dance2
Бабулька. писал(а):
А ,пока стоят, банку чем-то закрыть не надо? и еще, мне показалось, что соль у тебя крупная морская, или я ошибаюсь?

Лен, соль антуражу для girl_blush ввела в заблуждение.
Да, моя банка была накрыта крышкой. Ничего с лимонами не делала, только нос сувала в банку, да слюну сглатовала girl_haha
Ириshа писал(а):
Мария, СПАСИБО, что донесла до нас такую красоту!!!!
Просто здОрово!!!!

Ириша, спасибо Romashki Уверена рецепт произведет должное впечатление! Ведь в умелых руках от так заиграет girl_in_love
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
23 Фев 2011 2:36

Распечатать сообщение
Lunetta
Машуля! Вот удивила! Я про такое чудо даже и не слыхивала!
Квашенные лимоны!!! Я думаю, это то, что мне нужно - ярому любителю всех цитрусовых...
nyam2 nyam2 nyam2
Я вот тут сижу и думаю, может быть лимонное деревце обтрясти в кабинете у шефа - там так много огромных тонкокожих лимонов, что аж ветки до пола согнулись...
И все такие желтые-желтые, сочные-сочные Embarassed Embarassed Embarassed
Зимняя

Светлана

54 года
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
 
23 Фев 2011 3:24

Распечатать сообщение
интересненький рецепт, надо бы попробовать...
вот эти слова смущают, хочу уточнить....
Lunetta писал(а):
Плотно закрыть,

точно надо банку плотно закрыть? или все же доступ воздуха для квашения должен быть? unknown
АлисаФ

Алиса

38 лет
Кисловодск

АлисаФМои рецепты
 
23 Фев 2011 5:06

Распечатать сообщение
Зимняя писал(а):
Я про такое чудо даже и не слыхивала!

Аналогично, Света Wink
Зимняя писал(а):
Я думаю, это то, что мне нужно

Я просто уверена! sharik
Зимняя писал(а):
Я вот тут сижу и думаю, может быть лимонное деревце обтрясти в кабинете у шефа

girl_haha Думаю за это он премии не выпишет girl_haha Но вот если его угостить этими лимонами, может он передумает Wink
Зимняя писал(а):
И все такие желтые-желтые, сочные-сочные

Это ж надо! Я такого чуда не встречала, думала что лимоны так щедро плоды дают только в природе.
АлисаФ писал(а):
вот эти слова смущают, хочу уточнить....

Алиса, всё верно. Ты же будешь периодически открываьть банку, тягать по кусочку для пробы. Вот воздух туда и будет поступать, хотя там же масляная пробка... получается все равно доступа воздуха там нету...
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
23 Фев 2011 13:20

Распечатать сообщение
Ну, Маша, теперь тебя надо переименовать в Марью-искусницу или даже искусительницу. поеду лимоны скупать килограммами!!!
Julia_Kh

Юля

43 года
Киев

Julia_KhМои рецепты
 
23 Фев 2011 16:56

Распечатать сообщение
Julia_Kh писал(а):
Ну, Маша, теперь тебя надо переименовать в Марью-искусницу или даже искусительницу

girl_haha Wink
Julia_Kh писал(а):
поеду лимоны скупать килограммами!!!

Юляш, ты бы видела, как на меня в магазине посмотрели, когда скупала лимоны girl_haha вот умора была! А в глазах так и читалось:"Что она с ними делает?.."
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
23 Фев 2011 20:29

Распечатать сообщение
Ой, у нас как раз лимоны дешевые, сезон еще идет. В выходной обязательно куплю, и себе и маме сделаю. Она такое любит. А лисоны у нас тонко кожие и ароматные.
Спасибо, Мария, что поделилась рецептом
Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
kolibri/ru



Навои

kolibri/ruМои рецепты
 
24 Фев 2011 14:45

Распечатать сообщение
kolibri/ru писал(а):
Спасибо, Мария, что поделилась рецептом

Wink friends
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
25 Фев 2011 21:07

Распечатать сообщение
Маша, вот ждем своего часа!!!
Фото

Аромат обалденный!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Уже не терпится отправить их в салатик!!! girl_haha girl_haha girl_haha
Спасибо, что поделилась такой вкуснятиной!!! Romashki girl_in_love give_heart
Иннигма

Инна

39 лет
Красноярск

ИннигмаМои рецепты
 
25 Фев 2011 21:33

Распечатать сообщение
dance2 dance2 Yahoo!
Инна, отлично, скоро тебе вкусно будет good2 nyam2
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
26 Фев 2011 2:28

Распечатать сообщение
Обожаю лимончики...первый раз слышу о квашенных girl_claping Надо попробовать nyam2 Спасибо за такое чудо Rose
Elenok01

Елена

30 лет
Россия, Казань

Elenok01Мои рецепты
 
26 Фев 2011 4:46

Распечатать сообщение
Elenok01 писал(а):
Надо попробовать Спасибо за такое чудо

Wink good2
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
27 Фев 2011 2:49

Распечатать сообщение
Lunetta

Маша, а они не горчат? Embarassed
Доминика

Валентина


Москва-Deutschland

ДоминикаМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |