Квашеные лимоны

Лили писал(а):

а моя доча планирует их в салат как заправку перемолоть в блендере-мясорубке и вперёд

еще масла оливы добавьте неприменно

Привет Машуль !
Скажи пож-та, 7 дней лимоны надо держать в ПЛОТНО закрытой банке ?
Моим 4-ый день, а квашением пока не пахнет
Или с лимонами дело по-другому происходит.
Должен ли как-то в процессе меняться их запах ?

Janinka123 писал(а):

Привет Машуль !

Привет, Янина

Janinka123 писал(а):

Скажи пож-та, 7 дней лимоны надо держать в ПЛОТНО закрытой банке ?

Да 7-10 дней в закрытой банке. периодически следует вскрыть и снять пробу.

Janinka123 писал(а):

Моим 4-ый день, а квашением пока не пахнет

Янина, с лимонами иначе обстоит дело. У них ничего общего с капустой или огурцами Просто подержи 7-10 дней на кухне, и убери в холодильник.

Janinka123 писал(а):

Должен ли как-то в процессе меняться их запах ?

Пожалуй он меняется, да, но незначительно. Сквашеный лимон теряет терпкость, становится мягкой кожура.
Я вчера Кефаль запекала с лимонами

Lunetta писал(а):

Да 7-10 дней в закрытой банке. периодически следует вскрыть и снять пробу.

Cпасибо , Маша
Жду дальше

Lunetta писал(а):

Я вчера Кефаль запекала с лимонами

Представляю....

Не успели еще лимоны доквасится а я их к запеканию курочки добавила..
парню понравилось)) и мне тоже))
прикольный рецепт... думаю такую штучку всегда желательно иметь в холодишке)

Я с отчётом...
Прошло 10 дней... Никакой разницы между вкусом первых дней и сейчас не наблюдаю. Просто жамканые лимоны с чесноком...
Как должен измениться вкус и запах?

Lunetta
Маш, какие лимончики вкуснющие Я их теперь и с мясом, и рыбой, обалдеть как вкусно
Спасибо тебе огромное за рецепт
а вот и фотка, а то забываю её всё вставить

Мария все купила и заквасила лимончики вашим способом.Ждемс....

Семицветик писал(а):

Мария все купила и заквасила лимончики вашим способом.Ждемс

это здорово

Marishkaa25 писал(а):

Маш, какие лимончики вкуснющие Я их теперь и с мясом, и рыбой, обалдеть как вкусно

Я же говорила-говорила

Marishkaa25 писал(а):

Спасибо тебе огромное за рецепт

На здоровье, Мариш

Marishkaa25 писал(а):

а вот и фотка, а то забываю её всё вставить

Хороши лимоны Мои закончились только сейчас, нужно повторить
Мариш спасибо за фотографию

У меня от предвкушения слюнки потекли!! Учитывая что твой курд не выводится у меня на кухне, думаю лимончики так же приятно порадуют!!! Подскажи, пожалуйста, как долго можно хранить готовые лимончики в холодильнике??

Светуль до 6 мес точно я только-только свои доела.
Соль. она же умеренный антисептик своего рода консервант.

У нас продают только испанские лимоны - кислые , до кавказских им далеко. Если использовать эти лимоны в таком виде, мясо или рыба пропитываются ароматом, вкус очень хорош . Если перемалывать блендером, вся кашица ужасно горчит , я в ней только мариную, а перед дальнейшей обработкой всю пасту снимаю. Так что в наших условиях надо отдельно снимать цедру, всю белую часть вырезать и выкидывать, остальное дальше по рецепту.
Но идея очень понравилась, буду еще готовить !

Rosalinda писал(а):

Если использовать эти лимоны в таком виде, мясо или рыба пропитываются ароматом, вкус очень хорош

Прекрасные лимоны Я жду сезона кавказских лимонов и сразу сделаю еще несколько банок
действительно эти лимоны очень обогащают и украшают блюда

Rosalinda писал(а):

буду еще готовить

УРААА

И я заинтересовалась этим рецептом!
Сделала на 2 лимона. В деле еще не пробовала, но на вкус уже приятные!

Lunetta, спасибочки за оригинальный рецептик!!

mulberry
все правильно нужно обязательно пристреляться
А вот для рыбки эти лимоны настоящее урашение

mulberry писал(а):

, спасибочки за оригинальный рецептик

На здоровье
Я рада, что лимоны приглянулись

Очень интересненько...Пока в закладки т.к. в доме нет лимомнов. Завтра куплю и обязательно заквашу. Очень хочется попробовать с мясными-рыбными блюдами

М@ри@нн@ писал(а):

Очень интересненько...

несомненно

М@ри@нн@ писал(а):

Пока в закладки т.к. в доме нет лимомнов. Завтра куплю

Мариш, сейчас сезон, когда можна на рынках найти кавказские лимоны - они волшебные просто! Их прям можно дольками как мандарины лопать

М@ри@нн@ писал(а):

обязательно заквашу.

я даже не сомневаюсь что тебе понравится.

М@ри@нн@ писал(а):

Очень хочется попробовать с мясными-рыбными блюдами

Лимоны очень украшают мясо, птицу и рыбу. А еще их можно пюрировать и в качестве заправки для салатов.

Маш, лимоны квасятся только 3 дня, а уже обалденно вкусные! Не знаю, что останется к субботе. Хотела попробывать к НГ, но наверное придётся ещё порцию ставить.
А как их лучше с рыбой готовить(сёмгой например)?

madamBon писал(а):

Маш, лимоны квасятся только 3 дня, а уже обалденно вкусные!

Держись, Ольчик

madamBon писал(а):

А как их лучше с рыбой готовить(сёмгой например)?

А наша Маришка их опробовала на дораде вот тут: http://forum.say7.info/topic43809.html
Что в птицу, что в мяско, можно хоть кусочкаи лимоны класть, а можно пюрировать в блендере с оливковым маслом и пряностями, кстати в таком виде можно и салатики заправлять! вобщем играйся, олечка, и ты увидешь, как эти лимоны украшают ЛЮБОЕ блюдо
С наступающим Новым Годом

Спасибо, Машунь! В блендере , наверное, будет круто! Я только заливала лимоны маслом из виноград-х косточек, что-то мне оливковое уже надоело за этот пост. С виноградным кстати очень нежно получается.
И тебя также с наступающим!

Мария, давно смотрела на этот рецепт и вот наконец-то сделала! Очень жалею, что это не произошло раньше! Это так вкусно, что я чуть их все не съела , остановило то, что хочется попробовать, что же будет через 10 дней)))) Представляю, как это будет отпадно с мясом или рыбкой!!! Огромное спасибо, что поделились рецептом! Вот отчет:

Машуль, сделала

жду результат
Спасибо, за рецептик

Маша,спасибо за лимончики! Уже делала и использовала-очень-очень понравилось добавлять к мясу и рыбе.Сейчас сделала ещё и пришла поблагодарить тебя.Сейчас ,перечитывая странички ,увидела,что можно взбить блендером и добавлять в салаты.Вот это я просмотрела.

Фаюшка, я очень рада, что лимоны понравились

сделала. ну..непривычно. Мария, подскажите КАК их использовать? измельчать в бленедре и делать соус? просто дольками добавлять?