Коврижка с молочной-фруктовой начинкой

Принесла для вас совсем свежую коврижечку-кекс Нашла вчера рецепт в "Блик-кулинарии", рецепт сразу приглянулся и сегодня решила его испытать А испытывать такие рецепты я побаиваюсь, потому что состав в них грешит часто "отсебятиной" - то есть когда начинаешь готовить, понимаешь, что никто еще до тебя не узнавал, что будет, если всыпать 3 стакана муки и 6 стаканов сахара Поэтому заранее прошу извинить за все промахи... Их видно сразу!

Но так как конечный вариант и меня, и мою семью очень даже устроил и порадовал, то я с радостью предлагаю вам этот рецепт с исходными данными и моими комментариями. Получилось необычно, вкусно и шоколадно-цитрусово!





Состав я приведу так, как он указан в источнике, но по ходу буду уточнять, что я меняла. Итак, нужно для теста: 500 г муки (у меня ушло 250 г), 2 яйца (я положила 3 штуки), 5 столовых ложек молока (мне пришлось добавить ), 8 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка гашеной соды (я положила разрыхлитель), 50 г какао, 200 г сливочного масла, грецкие орехи;
для крема: 300 г сахара, 400 мл молока, 3 апельсина, 100 г сливочного масла, 20 г желатина, 100 г шоколада;
для глазури: 250 г сахарной пудры, 4 столовых ложки лимонного сока.



Готовить совсем не сложно. Сначала орешки измельчим:



Теперь смешаем сливочное масло с сахаром до образования пенистой массы:





Добавим яйца.



Измельченные орехи.



Молоко и соду гашеную:



И наконец какао



И муку...



То, что получилось у меня после добавления стакана муки, меня совсем не устроило, поэтому я подлила еще молока и не стала добавлять еще требуемый стакан муки. Но! Вполне может быть, что это мои субъективные и неверные ощущения, поэтому, повторюсь, я привожу оригинальный рецепт и свои действия. Вот такая густая масса получилась:



В форму ее и в духовку - выпекать, как обычный кекс. Мой ооочень долго пропекался, но это не диагноз Более того, он еще и некрасиво лопнул посерединке - за что ему от меня "досталось"



Но потом я смягчилась, потому как на вкус коврижка вышла чудесной! Когда она остыла, мы ее разрезаем вдоль напополам.



Теперь делаем крем. Желатин замачиваем в апельсиновом соке:



Молоко доводим до кипения с сахаром и сливочным маслом:



Немного взбиваем молочную смесь и вводим в нее набухший желатин, тщательно вымешиваем, чтобы желатин растворился полностью:



Ставим смесь в холодильник. Пока она застывает, режем или трем на терке шоколад. Апельсины очищаем и режем кубиками.





Я часть шоколада растопила и полила внутренние срезы коврижки. Вот тут видно в разрезе:



После того, как смесь начнет "схватываться", добавляем шоколадную крошку.



И выкладываем сначала нижний корж - потом начинку - потом дольки апельсина - и снова корж.



Если у кого-то есть металлическая форма, она будет получше, потому что моя силиконовая "расплывалась". Я только потом догадалась, что надо было ее поддержать чем-то с двух сторон, пока крем окончательно застынет
Кекс заливаем глазурью:



Можно не украшать, но я замаскировала трещину на верхнем корже







У меня, конечно, куча "косяков" в этом кексе, но очень хочется донести до вас, что он стоит того, чтобы его испечь!!! Просто мой пример будет своего рода черновиком и работой над ошибками. Но вкус - вкус-то замечательный!!!!



Поэтому с огромной радостью приглашаю вас на чаепитие с шоколадно-орехово-цитрусово-молочной коврижкой!!!!

Ура, я первая на такую замечательную коврижку.

swetv писал(а):

Ура, я первая на такую замечательную коврижку.

Ура!! Я рада вечернему гостю!!! Syuzanna, угощайся!

Яночка, я обожаю коврижки!!! А уж такую богатую, да с такой фруктовой прослоечкой... Уверена, что это ОЧЕНЬ вкусно!!!
Огромное тебе спасибо за замечательный рецепт!!!

Яна, коврижка очень привлекательная!!!!!

Очень аппетитный десерт получился!

Bastilda писал(а):

В форму ее и в духовку - выпекать, как обычный кекс. Мой ооочень долго пропекался, но это не диагноз Более того, он еще и некрасиво лопнул посерединке - за что ему от меня "досталось"

Яна!Ты зря на кекс...То что он лопнул,так ему по статусу положено! Все отличные кексы рвутся в центре.Так уж протекают химические процессы.
У меня тоже есть один рецепт торта,там коржи-основа из кексового теста.Американский рецепт(они очень любят кексы прослаивать)Так там я очень старалась изогнуться,что б кекс не лопался.
Можно с температурой поэксперементировать.Можно 2 коржа отжельно печь..

Но нам самое главное-чтоб было вкусно!
Твой рецепт очень интересный!И на 100% вкусный!
Спасибо!

красота...

Miuda писал(а):

Яночка, я обожаю коврижки!!!

Miuda писал(а):

Огромное тебе спасибо за замечательный рецепт!!!

Катюша, тебе спасибо за прекрасные и душевные комменты, а также за внимание и чуткость!!!

Ирочка писал(а):

Яна, коврижка очень привлекательная!!!!!

Ирочка, мне очень приятно, что коврижка вам приглянулась!!!! Если попробуете приготовить, уверена, что не разочаруетесь!

СЬюзан писал(а):

Очень аппетитный десерт получился!

Сюзанночка, благодарю за такую оценку!!!!

СЬюзан писал(а):

Яна!Ты зря на кекс...То что он лопнул,так ему по статусу положено! Все отличные кексы рвутся центре.

Сьюзан, ты меня малость успокоила, потому как это первый раз, когда у меня так сильно и предательски лопнул корж Я буду знать об этом нюансе - спасибо тебе большое!!!!!

СЬюзан писал(а):

Можно с температурой поэксперементировать.Можно 2 коржа отжельно печь..

Да, я тоже подумала, что надо бы температуру подкорректировать! И отличная идея - печь коржи отдельно!!!

СЬюзан писал(а):

Но нам самое главное-чтоб было вкусно! Твой рецепт очень интересный!И на 100% вкусный! Спасибо!

Было очень вкусно И я рада, что и тебе, Сюзанночка, понравилось!!

natalj писал(а):

красота...

Наташенька, спасибооооо!!!

Яночка, позволь и я заберу кусочек твоей шоколадно-орехово-цитрусово-молочной коврижки (я облизываюсь, произнося эти слова! ) Совсем не важно, какие мелкие недочеты и сложности возникли, как она выглядит, ибо название содержит в себе СТОЛЬКО ВКУСНЕЙШИХ ИНГРЕДИЕНТОВ! Яна, поднимаю кружечку кофе, мысленно впиваясь в кусочек твоей коврижки , но сожалея, что мои отвергают цитрусовую выпечку . В любом случае, Яночка, спасибо за новый рецептик и яркие фото!

Яна, очень красивая коврижка! Яркая, шоколадно-апельсиновая!!! Что может быть лучше? Рецепт забираю, спасибо большое!!!

Яночка!!! ОООчень понравился рецептик!!!!
Сыночек сразу же потребовал воплотить в жизнь вкусную фотографию!

Яночка, очень интересный рецепт. Фотки красивые
А чайничек с сахарницей -- просто прелесть
Рецептик забираю с удовольствием
Спасибо

loranas писал(а):

Яночка, позволь и я заберу кусочек твоей шоколадно-орехово-цитрусово-молочной коврижки (я облизываюсь, произнося эти слова! )

Лорик, с огромным удовольствием я бы угостила тебя выпечкой в реальной жизни, а в виртуальной - тем паче милости прошу, очень рада тебе всегда!!

loranas писал(а):

Совсем не важно, какие мелкие недочеты и сложности возникли, как она выглядит, ибо название содержит в себе СТОЛЬКО ВКУСНЕЙШИХ ИНГРЕДИЕНТОВ!

Ой, мне на самом деле немного не по себе, потому что я прекрасно понимаю, как напортачила с этим кексом, но какая ты умница, что обратила внимание на ВКУС!!!!

loranas писал(а):

сожалея, что мои отвергают цитрусовую выпечку

Понимаю!!! У каждой семьи свои предпочтения, мои вот тоже часто не едят того, от чего я откровенно балдею Приходится мечтать

loranas писал(а):

В любом случае, Яночка, спасибо за новый рецептик и яркие фото!

Ларисочка, мне приятно!

Багира-Манго писал(а):

Яна, очень красивая коврижка! Яркая, шоколадно-апельсиновая!!! Что может быть лучше? Рецепт забираю, спасибо большое!!!

Лариса, благодарю вас за такой букет красивых и теплых слов и уверена на 100%, что, если вы решитесь испечь кекс, у вас он получится исключительно правильным!!!

Малгося писал(а):

Яночка!!! ОООчень понравился рецептик!!!! Сыночек сразу же потребовал воплотить в жизнь вкусную фотографию!

Малгосечка, твое внимание для меня ооочень важно Спасибо тебе огромное!!! У меня тоже дочка любит со мной разглядывать фото на сайте и выбирать себе меню

LeDi WaDa писал(а):

Яночка, очень интересный рецепт. Фотки красивые

Валерия, спасибо на добром слове вам!!! Я старалась

LeDi WaDa писал(а):

А чайничек с сахарницей -- просто прелесть

Ооооо, как приятно, что вы заметили и оценили!!! Совсем недавно купила в магазине - не удержалась, хотя муж ворчал, зачем нам еще один чайник, а к нему еще пару-тройку предметов до кучи А мне самой так понравилось - решила купить

LeDi WaDa писал(а):

Рецептик забираю с удовольствием Спасибо

Валерия, буду рада, если все получится, понравится, пригодится!!!

Bastilda
Яночка, супер!!!
А выглядит то как аппетитно
Забираю в закладочки, спасибо

Bastilda писал(а):

Ооооо, как приятно, что вы заметили и оценили!!!

Ещё бы не заметить и не оценить такую красоту

Bastilda писал(а):

Совсем недавно купила в магазине - не удержалась, хотя муж ворчал, зачем нам еще один чайник, а к нему еще пару-тройку предметов до кучи А мне самой так понравилось - решила купить

Как я тебя понимаю Сама балдею от красивой посуды

Яночка,отличный кексик -коврижка

Из простых и доступных продуктов

Спасибо за предоставленный рецепт!!!

Bastilda
Яночка, бесподобная красота! Выглядит обалденно! Забираю! Спасибо!

Bastilda писал(а):

с огромной радостью приглашаю вас на чаепитие с шоколадно-орехово-цитрусово-молочной коврижкой!!!!

Яночка, спасибо! чудесный рецепт выглядит она просто обалденно! представляю, какая она ароматная получается
спасибо большое за рецепт!

Вот это красота!
Из кекса у тебя получилось прздничное угощенье,не меньше
Забираю рецепт
Спасибо!

lusi07 писал(а):

Bastilda Яночка, супер!!! А выглядит то как аппетитно Забираю в закладочки, спасибо

Люси, мне приятно!!!!!

LeDi WaDa писал(а):

Как я тебя понимаю Сама балдею от красивой посуды

Если бы еще мужчины разделяли наши симпатии к посуде

Акилежна писал(а):

Яночка,отличный кексик -коврижка Из простых и доступных продуктов

Лика, продукты и правда все под рукой А тебе - спасибо за визит и теплые слова!!!

Имбирь писал(а):

Bastilda Яночка, бесподобная красота! Выглядит обалденно! Забираю! Спасибо!

Олечка, ну как же приятно каждый раз слышать от тебя похвалу!!!! Спасибо тебе огромное!!!

Jessica писал(а):

Яночка, спасибо! чудесный рецепт выглядит она просто обалденно! представляю, какая она ароматная получается спасибо большое за рецепт!

Дашенька, я очень рада, что тебе рецепт приглянулся!!! И коврижка - да, получилась ароматной Там в рецепте еще кладется в начинку цедра - думаю, с ней вообще супер-ароматно!!!

Vanilla. писал(а):

Вот это красота!

Vanilla. писал(а):

Из кекса у тебя получилось прздничное угощенье,не меньше

Катюша, ну такое замечание-комплимент с радостью принимаю!!!! Благодарю тебя!!

Vanilla. писал(а):

Забираю рецепт Спасибо!

Буду ждать в гости!!!