Острая китайская капуста (Chinakohl)

Я не знаю это салат или закуска, вообщем вот что нужно

Chinakohl, 2-3 сладких перца, в зависимости от капуты, морковь, чеснок,
пеперони,перец красный и черный перец, уксус, соевый соус, приправа Olek.

Капусту порезать на квадраты и залить соленной водой на 40 минут


Воду слить, сладкий перец, морковь, пеперони порезать соломкой и уложить на капусту, добавить 4 зуб.чеснока, красный перец. Масло подсолнечное нагреть до дыма и залить в капусту, все перемешать.


Уксус, соевый соус, черный перец и приправу Olek добавить по вкусу, кто какую остроту любит. Дать постость 3-4- часа переодически помешивая.


Вот что получилось


Очень хорошая закусочка!!!!

Наташа, хороший салатик.

Наташенька, мне очень понравился твой рецепт . Скажи только, пожалуйста, что такое - приправа Olek, что входит в её состав? И ещё - сколько соли нужно добавлять в воду, которой заливается капуста?

Отличный салат - закуска.Ели как то на гулянке , очень понравилось

Ната72, спасибо тебе

Девочки спасибо!!!!

Аня
Люси
Оксана

Люси писал(а):

что такое - приправа Olek, что входит в её состав? И ещё - сколько соли нужно добавлять в воду, которой заливается капуста? sharik sharik

Люсичка я не знаю чем заменить эту приправу в состав входит в основном Чили перчик, перец, томаты сок лимона, на фотке плохо видно надпись, баночка стоит рядом с соевым соусом. Полное название Sambal Oelek. А вода должна быть сильно соленная, как для посолки капусты.

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ! ОБОЖАЮ ВСЁ ОСТРЕНЬКОЕ!

Sambal Oelek - похоже на аджику!

Очень хорошее блюдо как закуска так салат,но я знайу его под другим названием "ким-чи"-так его называйут корейцы в Казахстане.А может у них тоже по регионам,разные названия блюд.

Наташа, спасибо за рецепт!!!!!!
У меня вопросик, сколько эта капуста хранится?
И ещё, какой уксус ты берёшь?

Наташа Спосибо за салатик! Мы служили на Камчатке и там корейцы продают его под названием "Ким-чи". Вчера приготовила, приправу добавляла "Для корейской морковки", получилось прекрасно. Огромное спосибо, у нас в семье все любят корейские остренькие салатики.

Девченки всем спасибо !!!!

Хорошо что подсказали название, я не знала. Просто сама так назвала.

anja-73 писал(а):

какой уксус ты берёшь? Embarassed

Аня уксус обычный какой здесь продают 25%. Хранится может до 3 недель дольше у нас не задерживается.

Такое я люблю

Наташа, спасибо за рецепт!

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ДАВНО ИСКАЛА ИМЕННО С КОРЕЙСКОЙ КАПУСТОЙ РЕЦЕПТ,ДО СИХ ПОР ТОЛЬКО ПРОБОВАЛА С НОРМАЛЬНОЙ КАПУСТОЙ И САМА ДЕЛАЛА ТОЛЬКО С ТАКОЙ, НО ТВОЙ РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ МОИХ РЕЦЕПТОВ И Я ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНА ПОПРОБОВАТЬ ТОЛЬКО ВОПРОС: ГДЕ ТЫ ПОКУПАЛА ЭТОТ СОУС В КИТАЙСКОМ ОТДЕЛЕ ИЛИ ОН СТОИТ ВМЕСТЕ С НЕМЕЦКИМИ ПРИПРАВАМИ? У НАС В КАНАДЕ НЕМНОГО ПРОДУКТЫ ОТЛИЧАЮТСЯ ОТ ГЕРМАНСКИХ ПОЭТОМУ МНЕ НАДО НАЙТИ ОРЕНТИР.... ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРНА ЗА ОТВЕТ И ЗА РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!!!!

irinatsh писал(а):

"Ким-чи".

Если мы говорим о "ким-чи", то рецепт другой. Могу подкинуть рецептик для любителей действительно остренького, а не "остренького" по-русски
Делаем основу для ким-чи (кстати, не склоняется это название, как многие думают), Чеснок... Много чеснока (я всегда делаю все "на глаз"), чистим его и пропускаем через мясорубку, затем берем острый перец (если нет, то специю из острового перца), перемалываем так же через мясорубку, в чачу добавляем уксус... Всю эту "адскую" смесь перемешиваем, отставляем в сторонку и забываем на время... Берем бэчо (пекинская капуста, она же "ким-чи"), форма нарезки может быть разная... Кому как нравится, можно качан четвертовать вдоль, можно листья порезать поперек широкой соломкой, можо кубиками (чем тоньше нарезка, тем быстрее все дойдет до готовности), складываем в кстрюлю или в контейнер. Режем морковь соломккой тонкой, перемешиваем с бэчо, при этом добавляем соли столько, чтобы её было так же много. Выкладываем и перемешиваем с "адской" смесью (нужно, чтобы её было много), Затем все это содержимое заливаем кипятком и ставим под гнет. Через 12 часов можно есть... Чем дольше стоит ким-чи, тем вкуснее она будет. Держать стоит в холодильнике.
Есть еще несколько рецептиков приготовления "ким-чи")

Ната72, Вита-лик
замечательные рецепты для любителей остренького!

Вита-лик
только у меня вопрос, что такое чача?

Tatjana писал(а):

У НАС В КАНАДЕ НЕМНОГО ПРОДУКТЫ ОТЛИЧАЮТСЯ ОТ ГЕРМАНСКИХ ПОЭТОМУ МНЕ НАДО НАЙТИ ОРЕНТИР....

Таня только обнаружила твой вопрос. Я покупала приправу в нем. магазине, может быть заменить просто чем острым похожим на аджику

Elita писал(а):

только у меня вопрос, что такое чача?

Ну, это общее определение "адской" смеси Каша-мала То есть перемолотые чеснок, перец + уксус

Ната72

Наташенька Я очень люблю всё остренькое спасибо за рецептик

Наташа, спасибо за такую остренькую закуску! Мой супруг был очень доволен. Буду готовить ещe.

Наташенька спасибо за салатик у меня разашёлся аж бегом, дети говорят- "делай нам по чаще" .

Обязательно буду делать этот салат! Спасибо!

спасибо за классный рецепт!!! обязательно приготовлю!!! убрала в закладки!!!! Наташа

Наташа, отличный рецепт! Капуста получилась супер. Спасибо

Всем приветик! Хочу подсказать ,что приправа Olek продается в Турецких магазинах, но я беру привычную аджику!

Спасибо за рецептик!!!
Вчера как раз купила такую капустку и вот тут твой рецепт.Люблю все остенькое.

лисёнок1451 писал(а):

Всем приветик! Хочу подсказать ,что приправа Olek продается в Турецких магазинах, но я беру привычную аджику!

На востоке Германии турецких магазинов нет,и приправу OLEK можно так же купитьь в крупных магазинах,например "Кaufland",или иногда,когда идет недельная акция продаж китайской кухни,то такую приправу можно увидеть в любом магазине-Norma,Lidl,Penny,Netto.