Постный плов с сухофруктами

Сообщение Автор
Постный плов с сухофруктами
31 Мар 2011 1:18

Распечатать сообщение
Фото

Давно искала рецепт постного плова с сухофруктами, причем хотелось именно плова, а не сладкой каши! И вот нашла!!! Автор рецепта – Фруша с сайта Клуба кулинаров. Большущее ей спасибо! Rose
(Плов с сухофруктами описан и у Люси Romashki : http://forum.say7.info/topic662.html . Но отличия все же есть: у Люси плов с корицей и без моркови.) Потому ничтоже сумняшеся приступим. Wink

Итак, нам понадобится:
Рис - 2 стакана
• Лук - 3 шт
• Морковь -2 шт
• Изюм
• Курага
• Чернослив
• Соль
• Приправы


Изюм, курагу и чернослив хорошо промываем и заливаем горячей водой для набухания.

Фото


Хорошо промываем рис.

Фото


Шинкуем крупными брусочками (половинками, четвертинками) морковь:

Фото


И лук:

Фото


На растительном масле обжариваем чуть морковь, к ней отправляем лук.
Затем добавляем сухофрукты - овощи благодаря им, должны закарамелизоваться.

Фото


Автор рецепта этот плов готовила на плите в казане. Я же решила испытать в деле недавно приобретенную форму для запекания.

Итак, рис и обжаренные овощи с сухофруктами закладываем в форму (я перекладывала слоями).

Фото


Заливаем горячей водой, ее уровень должен быть выше риса где-то на два пальца (2-3см). В авторском варианте соли нет, я соль добавила.

Фото


Приправы можно добавлять по вкусу, я же следуя за рекомендациями автора, добавила в воду перед тем как залить:

Фото

Фото


и шафран

Фото
.

(В следующий раз попробую с тмином или кориандром).

Ставим наш плов в духовку (решетка должна быть холодной!). Температура- 150-180 гр.

Фото


Я проверяла готовность каждые 20 минут. На все-про все ушло около часа.

Дав немного отдохнуть плову под закрытой крышкой (ее можно обернуть чистым полотенцем, чтобы впитывала пар), минут через десять плов открываем и накладываем тарелочку. Плов получается рассыпчатым, ароматным, с легкой кислинкой.

Фото


Приятного аппетита, мои дорогие! girl_claping
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
01 Апр 2011 1:50

Распечатать сообщение
Красота какая! good2 Спасибо, давно хотелось приготовить плов с сухофруктами, а рецепта не было. Теперь сделаю. nyam2
Милата

Людмила

62 года
Украина

МилатаМои рецепты
 
01 Апр 2011 1:55

Распечатать сообщение
Людмила, спасибо, что заглянула! Я тоже была удивлена, что на нашем сайте много чего есть, а такого плова нет...
Милата писал(а):
Теперь сделаю.

Будьте осторожны с приправами, особенно с зирой - у нее специфический привкус. Я к нему привыкала, в следующий раз попробую еще и другие приправки. Так что УДАЧИ и пусть вам будет ВКУСНО!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
01 Апр 2011 12:30

Распечатать сообщение
Галина, очень хороший рецепт. Посоветуй - чернослив не люблю, без него, наверное, сладко очень будет. Чем заменить? Или плов несладкий за счет овощей и специй? Что-то не пробуя пока это блюдо, не могу сама сообразить, чем заменить. Тыква, фасоль, другие сухофрукты?
Левитан

Ирина

55 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
01 Апр 2011 18:28

Распечатать сообщение
Ирина, спасибо, что заглянула!!! Rose Rose Rose
Левитан писал(а):
Посоветуй - чернослив не люблю, без него, наверное, сладко очень будет. Чем заменить? Или плов несладкий за счет овощей и специй?

Плов получается не сладкий, хотя сухофрукты некоторую сладко-кислую нотку дают. В принципе курага тоже кисленькая, поэтому, можно и без чернослива, но с курагой и изюмом. Можно яблочко добавить, но в самом конце, чтобы не разварилось. С тыквой и фасолью я не пробовала - поэтому сказать ничего не могу... Embarassed
На счет специй пришла к такому выводу: зира дает специфический восточный привкус плова. Но если мясной плов привыкли готовить без зиры, то с этой специей надо быть поосторожней и заменить на что-то более привычное или поменьше положить. (У Люси, например, в рецепте написано, что можно добавить корицу или имбирь... А я люблю тмин и кориандр... - тут дело вкуса). Wink
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
04 Апр 2011 9:50

Распечатать сообщение
вкуснятина i-m_so_happy забрала в закладки sharik
ЯТЯ

Екатерина

39 лет
Новосибирск

ЯТЯМои рецепты
 
04 Апр 2011 23:33

Распечатать сообщение
ЯТЯ писал(а):
вкуснятина i-m_so_happy забрала в закладки

ЯТЯ, на здоровье!!!!!!! friends
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
05 Апр 2011 0:04

Распечатать сообщение
Галинушка, какая красота! и как хорошо ты все описала! и формочка классная!
жаль, моим мужикам такое не понравится..... unknown
они и в кексы просят поменьше сухофруктов класть unknown
а мне так хочется такого плова...... но себе одной готовить ..... unknown
ну хоть за вас порадуюсь girl_claping girl_claping girl_claping
тетя Таня - Танечка

Татьяна

46 лет
Буденновск

тетя Таня - ТанечкаМои рецепты
 
05 Апр 2011 1:26

Распечатать сообщение
Танюш, спасибо, что заглянула! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
тетя Таня - Танечка писал(а):
Галинушка, какая красота! и как хорошо ты все описала! и формочка классная!

Танюш, не поверишь, но я об этом плове впервые услышала лет 10 назад, все мечтала как-нибудь попробовать, но точного рецепта не было, и руки как-то не доходили... А тут, после покупки формы, все само собой как-то срослось!!! girl_haha
тетя Таня - Танечка писал(а):
а мне так хочется такого плова...... но себе одной готовить ...

А может быть, увидев, что ты такой плов себе приготовила, твои мужички изменят свое решение и попробуют? Wink За счет специй плов получается не сладким, а чем-то напоминающим плов с мясом. Embarassed
А может и тебе надо выждать положенные лет десять...... girl_haha girl_haha girl_haha
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
05 Апр 2011 1:59

Распечатать сообщение
Галактика писал(а):
А может и тебе надо выждать положенные лет десять..

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
а мужики мои черносливы-кураги нигде не признают - ни в мясе, ни в салатах.... unknown
но, может, лет за 10 перевоспитаю их Wink
тетя Таня - Танечка

Татьяна

46 лет
Буденновск

тетя Таня - ТанечкаМои рецепты
 
05 Апр 2011 10:42

Распечатать сообщение
Мои мужики кривятся, когда я себе постное готовлю. А потом уплетают мою еду за обе щеки. Хотя и для них специально обычная наготовлена.
Левитан

Ирина

55 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
05 Апр 2011 22:52

Распечатать сообщение
Левитан писал(а):
Мои мужики кривятся, когда я себе постное готовлю. А потом уплетают мою еду за обе щеки.

Умный все же мужик пошел!!!!!! Smile Smile Smile
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
05 Апр 2011 23:31

Распечатать сообщение
Галактика писал(а):
Умный все же мужик пошел

ну о чем могут еще женщины разговаривать..... только о мужиках girl_haha
тетя Таня - Танечка

Татьяна

46 лет
Буденновск

тетя Таня - ТанечкаМои рецепты
 
06 Апр 2011 12:23

Распечатать сообщение
И о детях
Левитан

Ирина

55 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
06 Апр 2011 12:38

Распечатать сообщение
да, детки тоже не дают расслабиться Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
тетя Таня - Танечка

Татьяна

46 лет
Буденновск

тетя Таня - ТанечкаМои рецепты
 
06 Апр 2011 12:40

Распечатать сообщение
Танюш, вспомнила рекламу про фасоль: "Но мой Петя тоже любит Пиканту"
Левитан

Ирина

55 лет
Реутов Московская обл

ЛевитанМои рецепты
 
06 Апр 2011 15:56

Распечатать сообщение
Smile Smile Smile
тетя Таня - Танечка

Татьяна

46 лет
Буденновск

тетя Таня - ТанечкаМои рецепты
 
04 Май 2011 1:54

Распечатать сообщение
делала на днях такой плов - вкуснятина nyam2
Юлькина мама

Олеся

34 года
РБ, Минск

Юлькина мамаМои рецепты
 
04 Май 2011 1:58

Распечатать сообщение
Юличка, очень-очень рада, что понравилось!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Красиво!!!! Спасибо за первый отчет!!!!!!!!

Из специй что-то добавляла?
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
04 Май 2011 2:04

Распечатать сообщение
хотела сделать с шафраном и душистым перцем, но их под рукой не оказалось, поэтому делала с приправой специальной, которая для плова идёт. очень даже неплохо получилось good
Юлькина мама

Олеся

34 года
РБ, Минск

Юлькина мамаМои рецепты
 
04 Май 2011 2:08

Распечатать сообщение
Юлькина мама писал(а):
поэтому делала с приправой специальной, которая для плова идёт. очень даже неплохо получилось good

Замечательно!!!
Я хочу попробовать с разными сочетаниями приправ, да вот руки все не доходят...
Юль, спасибо еще раз, забегай ишшо!!! Romashki
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
04 Май 2011 2:11

Распечатать сообщение
обязательно забегу Wink ты тоже заглядывай, правда у меня пока мало рецептов, я ещё только учусь Romashki
Юлькина мама

Олеся

34 года
РБ, Минск

Юлькина мамаМои рецепты
 
13 Июн 2011 0:08

Распечатать сообщение
Сегодня приготовила этот плов.Никому из моих близких он не понравился..А мне очень даже!!!!Спасибо за вкусняшку!(хотя морковь,я всё же ложить не советую,портит всю гармонию..)
Вессна

Юлия

34 года
Украина

ВесснаМои рецепты
 
13 Июн 2011 1:14

Распечатать сообщение
Юль, расскажи, как готовила? Что клала в качестве приправы?
Вессна писал(а):
Никому из моих близких он не понравился..А мне очень даже!!!!Спасибо за вкусняшку!(хотя морковь,я всё же ложить не советую,портит всю гармонию..)

Плов этот, конечно же, на любителя, и прежде всего нацелен на разнообразие постной пищи! Все зависит от вкусовых предпочтений: кому-то по душе более пряный вариант, кому-то более сладкий... Меня подкупил как раз своей несладостью... Приведенные приправы традиционны для восточной кухни - особенно зира, нам может тоже быть не по вкусу... Твоим что не понравилось? Морковь или что-то еще?
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
16 Апр 2013 23:05

Распечатать сообщение
спасибо за рецепт!! делаю Wink
Димина Девочка

Наталья

33 года
Санкт-Петербург/Бийск (Алтайский край)

Димина ДевочкаМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |