Хлебушек на рассоле

½ пакетика сухих дрожжей (примерно 5 гр.)
300 мл рассола (у меня от огурцов)
1 ч.л. соли (зависит от рассола)
1 ч.л. сахара
75 мл. растительного масла
примерно 500 гр. муки (у меня 300 гр. ржаной и 200 гр. пшеничной муки)
зелень (укроп)

Примерно в 50 мл. воды и 1 чайной ложке сахара, развести дрожжи. Дать подняться.
Замесить тесто из рассола, растительного масла, соли, дрожжей, укропа и муки. Тесто, будет слегка «прилипать» к рукам.



Тесто поставить в теплое место примерно на 1 час (должно увеличиться в 2-2,5 раза).



Поднявшееся тесто выложить в форму, смазанную небольшим количеством растительного масла. Дать тесту снова подняться. Затем смазать растительным маслом и посыпать кунжутом.



Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-25 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).
Приятного аппетита!



Получился очень вкусный, ароматный хлебушек с хрустящей корочкой.

Как интересно! И тесто хорошо подходит на рассоле? Почнму спрашиваю: знаю, что если соль в дрожжи попадет, то подходить очень долго будет тесто. А тут вообще рассол

Lana_nov писал(а):

И тесто хорошо подходит на рассоле?

Объянить почему не могу, но тесто поднимается хорошо. Кстати, в монастырях в пост на рассоле и хлеб и блины и оладья пекут.

Машенька, невероятно нужный и, вне всякого сомнения, вкусный рецепт хлебушка!!! У меня как раз рассол остался от огурцов! Попробую непременно испечь хлеб по твоему рецепту!!! Огромное тебе спасибо!!!

mellorn писал(а):

Объянить почему не могу, но тесто поднимается хорошо. Кстати, в монастырях в пост на рассоле и хлеб и блины и оладья пекут.

Про печенье знала и пекла. Надо этот попробовать.

Lana_nov писал(а):

Надо этот попробовать

Мне тоже интересно... Ставлю на очередь

Машенька, а вот и я с обещанным отчётом!!!

Вкуснотища нереальная!!! Как же к месту здесь рассол - такой аромат и какой-то неповторимый привкус даёт - очень-ОЧЕНЬ вкусно и быстро!!! Правда, я напрочь забыла про кунжут, которым нужно было посыпать буханочку перед выпечкой... Но
и без него хлебушек получился невероятно вкусным!!!
Огромное спасибо за рецепт, Машенька!!! Уверена, что еще не раз к нему вернусь, так как рассол у нас часто остается от солёных огурчиков! Попробую еще наверное в виде булочек сделать - наверное тоже будет очень здорово!!!
Спасибо еще раз огромное, Машенька!!!

Катя, большое спасибо за такой быстрый, красивый и аппетитный фотоотчет!!!
Я очень рада, что хлебушек понравился!

Ой, какой интересный рецепт. Как раз стоит открытая банка огурцов, т.ч. обязательно попробую! Спасибочки!!!

Маша, а подойдет жидкость от консервированных огурцов?

Rosalinda писал(а):

а подойдет жидкость от консервированных огурцов?

Имеется в виду покупные? Думаю нет, свой рассол более "мягкий". Хотя все нужно пробовать.

mellorn писал(а):

Имеется в виду покупные?

Да.

mellorn писал(а):

Хотя все нужно пробовать.

Это точно .

Ой, Маша, спасибо за такой вкусный хлеб Я, хлебопёк, начинающий, да и форма у меня маловата, поэтому хлеб расперло в разные стороны, эстетика слегка пострадала Зато, вкуууусно! Куплю себе другую форму и всё будет, как надо
Я брала помидорный рассол, очень удачно получилось, такой ненавязчивый привкус Мука - полностью пшеничная. Хлебушек очень мягкий, просто супер

Итак: свершилось. Испекла. В хлебопечке


Вкус интересный получился. Кунжутом посыпать не стала.

Карина и Светлана, большое спасибо за такие аппеттные фотографии.
Я очень рада, что хлебушек понравился.
Карина, этот хлеб можно печь и без формы, просто сформировать круглую буханку. Ведь форма на вакус не влияет. Ваш хлебушек, тому подтверждение.

Машенька,спасибо огромное Я обычно из рассола только печеньки какие-нибудь пекла,а то и выливала.А тут таааакой хлебушек просто отличнейший Я делала из цельнозерновой муки+ржаная+пшеничная+отруби разные.Замечательный результат, порадовал рецептик.

А я с очередной СПАСИБОй очень вкусный хлебушек,да и тем более рассол используется В этот раз мука была пшеничная и ржаная,причем ржаной больше.Тесто конечно было липким,но вкууууууус

Спасибо за хлеб
Очень вкусный

Только из духовки-горячий еще,но очень вкусный!!!!

Спасибо за рецепт

Lana_nov писал(а):

Итак: свершилось. Испекла. В хлебопечке

Светлана, если вспомните, на каком режиме пекли? И норму не уменьшали?

Получился вкусный хлебушек, подходит идеально для бутербродиков с селёдкой выпекала в хлебопечке с 1 ч.л. сухих дрожжей в режиме "Цельнозерновой хлеб" и вес до 900 г

Пока только внешний вид:

Впечатления позже, когда остынет

Разрез:

Мне очень понравился хлеб! За день съела полбуханки

Мария, отличный хлеб! Правда, у меня не особенно поднялся, т.к. взяла ржаную муку и пшеничную цельнозерновую, еще сыпанула немного льняной муки, отрубей, семя льна и подсолнуха и овсяные хлопья

Получился не такой воздушный мякиш, как у девочек на фото, но я такого и хотела - более плотного. Очень вкусно получилось Такой насыщенный вкус у хлеба. Делала на пробу половину порции, в следующий раз сделаю полную.
Спасибо за ваш рецепт! До сих пор на рассоле только печеньки сладкие делала, вот такие: http://forum.say7.info/topic72158.html Теперь новое применение рассолу нашлось !

Дубль два! В этот раз тесто поделила на 2 формы Л7, получинось еще лучше!

Спасибо за рецепт вкуснейшего хлеба!!!Пекла уже три раза, без добавок,с укропом и с отрубями и семенами льна.Каждый раз съедается мгновенно!!!