Рыбное филе под молочно-сметанным соусом с картофельным пюре

Блюдо из серии детсадовского питания.
Очень нежная и очень вкусная рыбка получается под таким соусом.
Подходит как для детей, так и для взрослых, т.е для всей семьи. При кормлении малышей просмотреть готовые кусочки на наличие костей и выбирать рыбку для приготовления - бескостную (по возможности)...
Блюдо можно делать как на сковороде, так и запекая в духовке или микроволновке...

Итак:

Рыбное филе под молочно-сметанным соусом с картофельным пюре( 4 варианта приготовления)



Нам понадобится:

Любое рыбное филе ( количество не принципиально). У меня было 4 шт. тилапии. Очень хорошее филе - дори. Оно не имеет костей, очень нежное.
Масло растительное для тушения.
Репчатый лук по желанию
Специи для рыбы по желанию ( без глютомата)

Для соуса:

На сковородку с филе вполне достаточно и половины нормы, но много такого соуса никогда не бывает.

0.5 стакана теплого молока
0.5 стакана сметаны
1-2 ч.л муки ( регулируя по желанию густоту соуса )
соль по вкусу

1 вариант

На разогретую сковородку налить немного масла и выложить кусочки филе. Если делать с луком, то сначала выложить порезанный лук, затем на него рыбу, посолить и под крышкой слегка потомить мин 3, чтобы рыбка побелела. Перевернуть, посолить и потомить снова. Можно чуть подлить воды на сковородку. Филе не должно жариться, оно как бы тушится.





В это время готовим соус:

В 0.5 стакана теплого молока выложить муку и хорошо размешать ( вилкой к примеру), чтобы не было комочков. Если таки комочки остались, то лучше процедить, иначе придется процеживать соус. Добавить сметану и соль. Перемешать ( можно сразу готовить в кастрюле)



Вылить в кастрюлю и поставить на разогретую комфорку. Нагревать до кипения и загустения соуса, постоянно помешивая. Как только соус загустел, он готов. Он не должен быть слишком густой. Должен получиться как размешанная жидкая сметана. Отрегулировать густоту можно, разбавив немного молоком...Таким соусом можно поливать готовые мясные тефтели или запеканки. Овощи, приготовленные на пару, а потом политые соусом, посыпанные панировкой и в духовку до подрумянивания и т.д...



Залить рыбу соусом, посыпать любой травкой и накрыть крышкой. Потушить на слабом огне немного - минут 5. Рыбка готова. Не передерживать., т.к сметана не любит долгого и сильного нагрева и начинает расслаиваться...



2 вариант

Можно не заваривать соус, а сразу вылить перемешанные: молоко, муку и сметану в почти готовую рыбу.





Сковородку с рыбой встряхнуть, чтобы соус равномерно распределился. Довести до готовности рыбы под крышкой минут 5 на слабом огне..



3 вариант

Можно переложить полуготовую рыбу в емкость для запекания, залить готовым соусом, посыпать панировочными сухарями и запекать при Т-200 град до румяного цвета. Крышкой не накрывать...

4 вариант

Можно приготовить в микроволновке рыбку. Вначале выложить в посуду для микроволновки рыбу ( по желанию с луком), протушить слегка до побеления рыбы, затем залить соусом и довести до готовности, накрыв крышкой...



Можно по желанию посыпать сверху тертым сыром.

Картофельное пюре можно сделать как в рецепте:

http://forum.say7.info/topic40454.html

----------------------------------------------------------------------

Филе рыбы можно просто обвалять в панировке и слегка обжарить на растительном масле с одной стороны до побеления снизу рыбы, затем с другой стороны, накрыть крышкой и потушить минут 10-15, сильно не зажаривая... На гарнир можно сделать овощи на пару или просто налить в кастрюльку чуть воды с овощами, припустить их до готовности под крышкой.





Приятного аппетита Вам и вашим детям !

Светочка,рецепт, как всегда супер-вкусно и полезно
Спасибо,что поделилась

* Светлана * писал(а):

Очень нежная и очень вкусная рыбка получается под таким соусом.

так рыбки захотелось Света,спасибо в ближайшее время приду с отчетом

Ой как вкуснооо!!! Я так люблю ваши рецепты, все очень просто, но очень очень замечательно!!!!! Обязательно приготовлю такую рыбку!

Светочка твои рецепты как всегда просты и по- домашнему вкусны
Спасибо большое

Светочка, замечательная рыбка Ну оооочень аппетитно, впрочем как и всегда
У тебя такие домашние и душевные рецепты
Спасибо тебе за это

Светочка-вкусно,сытно и без заморочек
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-416115015.html][/URL]

* Светлана *
Светуля, класс! Забрала с удовольствием! СПАСИБО!

Светочка, рецепт замечательный , с удовольствием забрала в закладки! Спасибо большое !

Светланочка, невозможно пройти мимо твоего рецепта!!!! Так уютно у тебя!!!! Обязательно приготовлю твою рыбку и сфотографирую (Дед Мороз подарил фотокамеру )

Свтланочка, спасибо за рецепты!!! Омлет теперь делаю только Ваш!

Мммм......делаю что-то подобное.И твой рецепт,Света,забираю с удовольствием

Светлана, как мне нравятся Ваши рецепты.
Так все у Вас вкусненько.

Мне детские рецептики очень даже нравятся
Спасибо, Светлана!

Ой, сколько отзывов ! Спасибо мои хорошие )))

Вереск писал(а):

Светочка,рецепт, как всегда супер-вкусно и полезно Спасибо,что поделилась

Вероничка, очень рада тебе Надеюсь, что приготовишь и понравится!

Julia & Ko писал(а):

так рыбки захотелось Света,спасибо в ближайшее время приду с отчетом

Буду ждать, Юленька, приходи !
Спасибо, что не прошла мимо !

Улька2 писал(а):

Ой как вкуснооо!!! Я так люблю ваши рецепты, все очень просто, но очень очень замечательно!!!!! Обязательно приготовлю такую рыбку!

Я очень рада, Ульяночка, что рецепты нравятся ! Буду рада, если рыбка понравится !

античная роза писал(а):

Светочка твои рецепты как всегда просты и по- домашнему вкусны Спасибо большое

Я стараюсь, Ириш Не люблю долго стоять на кухне, вот и прижились именно самые простые рецепты. Либо просто сама упрощаю под себя... Хотя, почему-то меньше бывать на кухне не получается...
Тебе спасибо, что не забываешь и не проходишь мимо !

LeDi WaDa писал(а):

Светочка, замечательная рыбка Ну оооочень аппетитно, впрочем как и всегда У тебя такие домашние и душевные рецепты Спасибо тебе за это

А тебе спасибо, Лерочка, за душевность твою и внимание ! Надеюсь, что как-нибудь и приготовишь это простое блюдо...

Матяна писал(а):

Светочка-вкусно,сытно и без заморочек

Спасибо, Танечка ) Готовится действительно быстро...

Имбирь писал(а):

Светуля, класс! Забрала с удовольствием! СПАСИБО!

Олюшка, Солнышко !!!
Буду рада, если снова придешь ко мне с отчетом... Хотя, это скорее мы должны к тебе с отчетами ходить, кудесница ты наша

Semolinka писал(а):

Светочка, рецепт замечательный , с удовольствием забрала в закладки! Спасибо большое

Вика, дорогая, надеюсь, что рецептик не затеряется в закладочках.
Столько рецептов на форуме, разве все приготовить...
Спасибо, что не прошла мимо !

Ирочка писал(а):

Светланочка, невозможно пройти мимо твоего рецепта!!!! Так уютно у тебя!!!! Обязательно приготовлю твою рыбку и сфотографирую (Дед Мороз подарил фотокамеру

Я рада, что тебе у меня нравится, Ириш ! Рецептик был на скорую руку выставлен. Не собиралась совсем и пошаговых мало фото. Как-то все с бухты-барахты... Совесть замучила меня вдруг,а лень последнее время одолела Рыбных блюд не хватало как-то в рецептах...

Светлана Филатова писал(а):

Свтланочка, спасибо за рецепты!!! Омлет теперь делаю только Ваш!

Мне очень приятно, Светик, спасибо !

БАРНАУЛ писал(а):

Мммм......делаю что-то подобное.И твой рецепт,Света,забираю с удовольствием

Надеюсь, что пригодится когда, Мариш ! Спасибо, что не прошла мимо ! А может заглянешь еще раз и поделишься своим рецептом...

Разик писал(а):

Светлана, как мне нравятся Ваши рецепты. Так все у Вас вкусненько

Разия, светлая девочка, как солнечно становится от твоего появления ))) Заглядывай почаще, может чего еще понравится !

Ираф писал(а):

Мне детские рецептики очень даже нравятся Спасибо, Светлана!

На здоровье, Ирочка, приходи еще... Спасибо, что заглянула !

* Светлана *
Светик, делала подобное блюдо сегодня (только я тушу рыбу в молоке со слив. маслом и овощами). Вкусноооо! Рецептик подойдет всем, даже очень разборчивым. Молодца!

* Светлана * писал(а):

надеюсь, что рецептик не затеряется в закладочках.

Светочка, я уверена, что этот рецепт никогда не затеряется и будет жить очень долго, в моей семье так это точно! Рыбка очень понравилась, а соус вообще бесподобный! Очень вкусно, да и накормить можно сразу и взрослых и детей. Спасибо тебе, Светуличка, за прекрасную идею и за все твои бесценные рецепты!

Keily писал(а):

Светик, делала подобное блюдо сегодня (только я тушу рыбу в молоке со слив. маслом и овощами). Вкусноооо! Рецептик подойдет всем, даже очень разборчивым. Молодца!

Олечка, рада видеть тебя )
У меня мама тоже в молоке тушит рыбу, обваляв вначале в муке, а потом сразу молоком заливает. Я пробовала, - вкусно Она делает рыбку кусками ( с костями, т.е )
У меня ребята не очень любят рыбу. А в соусе схомячили без уговоров...
Любим просто в сухарях обвалять филе и слегка обжарить с двух сторон. Тоже вкусно. Вкуснее чем в муке...
Спасибо, что заглянула

Semolinka писал(а):

Светочка, я уверена, что этот рецепт никогда не затеряется и будет жить очень долго, в моей семье так это точно! Рыбка очень понравилась, а соус вообще бесподобный! Очень вкусно, да и накормить можно сразу и взрослых и детей. Спасибо тебе, Светуличка, за прекрасную идею и за все твои бесценные рецепты!

Вика, дорогая, как ты меня порадовала... Какая вкусная у тебя тарелочка с рыбкой получилась Рада, что понравилось )))
Всегда, когда выставляю чего-то новое, волнуюсь. Вдруг чего не дописала, или описала не так, вдруг у кого не получится. И первый отчет всегда радует, как и последующие тоже... Значит не зря старалась... И огорчаюсь, когда чего-то у кого-то не получается...
Спасибо тебе большое за такой красивый отчет и за любимые ромашки!

Светочка! Безумно люблю твои рецептики!
Поэтому обязательно приготовлю такую рыбку в ближайшее время!

Малгося писал(а):

Светочка! Безумно люблю твои рецептики! Поэтому обязательно приготовлю такую рыбку в ближайшее время!

Приходи, Малгосенька, буду очень рада ! Спасибо, что не прошла мимо !

Светланка, сегодня приготовила рыбку, очень нежно и вкусно!!!! Спасибо!!!

Наталия О. писал(а):

Светланка, сегодня приготовила рыбку, очень нежно и вкусно!!!! Спасибо!!!

Тебе спасибо, Наташенька за отзыв ! Я очень рада, что рыбка понравилась...

* Светлана * писал(а):

Буду ждать, Юленька, приходи !

я пришла
рыбка очень вкусная, нежная получилась и соус мне очень понравился (на фото его скромненько, а после... пюре и рыбка в нем плавали, ооочень вкусно! )
Светочка, спасибо тебе за вкусные рецепты

Julia & Ko писал(а):

я пришла

И я так рада...

Julia & Ko писал(а):

рыбка очень вкусная, нежная получилась и соус мне очень понравился (на фото его скромненько, а после... пюре и рыбка в нем плавали, ооочень вкусно!

Очень красивая рыбка получилась, Юленька ! Такая, как надо... Надеюсь, что деткам твоим понравилась... Соус действительно вкусный получается. У меня иногда он остается уже без рыбы, так я его потом просто на картошку выкладываю и с хлебом доедаю. Вкусно...

Julia & Ko писал(а):

Светочка, спасибо тебе за вкусные рецепты

Тебе спасибо за такой красивый фотоотчет
Едим овощные заготовки по твоим рецептам и тебя добрым словом вспоминаю... Очень выручает белая фасолька...
Мне за твоим ассортиментом все-равно не угнаться. Надо к тебе за идейками почаще приходить а то у меня их частенько не хватает...

* Светлана * писал(а):

Надеюсь, что деткам твоим понравилась...

Асюта добавку просила, а это оценка ого-го какая высокая

* Светлана * писал(а):

У меня иногда он остается уже без рыбы, так я его потом прото на картошку и с хлебом доедаю. Вкусно...

а я остатки просто с хлебушком подъела

* Светлана * писал(а):

Едим овощные заготовки по твоим рецептам и тебя добрым словом вспоминаю... Очень выручает белая фасолька...

Света, рада, что и я на что сгодилась

* Светлана * писал(а):

Мне за твоим ассортиментом все-равно не угнаться. Надо к тебе за идейками почаще приходить а то у меня их частенько не хватает...

сегодня только перебирала шкафы с заготовками чего-то у меня ничего не едят нынче- ни маринады, ни салаты, ни сладкое