Шкворчащая сковорода или мясо пo-абхазски

Шкворчащая сковорода или мясо по-абхазски










рецепт взят из книги " Кавказская домашняя кухня"
неизвестно,когда это блюдо появилось в обиходе,но сейчас в какое бы кафе или ресторанчик в Абхазии вы не пришли,вам предложат курицу,свинину или говядину с яркими овощами в небольшой чугунной сковороде
готовится это блюдо совсем не сложно,очень вкусное и выглядит довольно эстетично

свинина,мякоть,не очень жирной-1 кг
морковка-1шт,крупная
помидор крупный-2 шт
перец зеленый,сладкий-1 шт
луковица-2 шт
чеснок-3-4 зубка
кинза(тем,кто не любит,можно заменить петрушкой)
молотая паприка
черный молотый перец
острый перец свежий или в порошке
соль,растительное масло



мясо нарезать кусочками 2-3 см



приправить специями,указанными в рецепте и размешать руками,чтобы специи хорошо впитались в мясо
овощи нарезать
кинзу порубить







разогреть сковороду
влить масло,положить мясо и готовить на среднем огне до легкой румяной корочки



добавить в мясо подготовленные овощи(я сначала положила лук и прижарила его до золотистого цвета)






а потом перец и морковь( и опять слегка прижарила) и протушить 10 минут



затем сверху положить дольки помидоров и немного присолить
закрыть крышкой,чтобы помидоры дали сок и он вскипел




присолить,если недостаточно соленое и попробовать готовность мяса

снять сковороду с огня,добавить чеснок и кинзу,перемешать и сразу подать прямо в сковороде
подавать к запеченому картофелю,лепешкам,овощам

Наташа, как мне нравится это блюдо, уже хочу приготовить Ну, очень аппетитно Мы, кстати, скоро как раз в Абхазию отъезжаем, жду не дождусь

казачка писал(а):

Наташа, как мне нравится это блюдо, уже хочу приготовить Ну, очень аппетитн

Кариша,готовь на здоровье
мясо безумно вкусное,впрочем как и все блюда кавказский кухни,которую я обожаю

казачка писал(а):

Мы, кстати, скоро как раз в Абхазию отъезжаем, жду не дождусь

супер!
как там красиво!
а куда конкретно собираетесь

Натуля какая вкуснота у тебя в сковородочке шкварчит! Прямо бы всю её и слопала сейчас! Ну очень вызывает аппетит! Обязательно приготовлю. Спасибо!

nata69 писал(а):

а куда конкретно собираетесь

Сестра моего мужа купила квартиру в Сухуми, поедем посмотрим Уже она со своим мужем там ремонт сделала, всё обставила, в общем, поедем на всё готовое Места там, действительно сказочные, закачаешься

Kassandra77 писал(а):

Натуля какая вкуснота у тебя в сковородочке шкварчит! Прямо бы всю её и слопала сейчас! Ну очень вызывает аппетит! Обязательно приготовлю. Спасибо!

Яночка,угощайся
будет желание-приготовь,пно того стоит
спасибо,что заглянула

казачка писал(а):

Сестра моего мужа купила квартиру в Сухуми, поедем посмотрим Уже она со своим мужем там ремонт сделала, всё обставила, в общем, поедем на всё готовое Места там, действительно сказочные, закачаешься

ух,ты,здровово!
наверно и другие города посетите?
подруга недавно там была,в бешеном восторге от их красот
удачно съездить!

Наташа, были в Абхазии... ели подобное мясо... очень вкусно
надо и дома приготовить спасибо за напоминание Очень нам понравилось в Абхазии.. и природа, и люди..

казачка
Карина, хорошего отдыха!!

А я вот в Абхазии не была, но уже хочууууу Натуль, с твоей легкой руки, хоть и за столом ненадолго там побываю, спасибо, выглядит супер вкусно, буду готовить!

Валенция писал(а):

Наташа, были в Абхазии... ели подобное мясо... очень вкусно надо и дома приготовить спасибо за напоминание Очень нам понравилось в Абхазии.. и природа, и люди.. казачка Карина, хорошего отдыха!!

Валюша,спасибо,что написала
рада,что ты знакома с этим блюдом-имеешь представление о том,как это вкусно!
готовь на здоровье

MN2012 писал(а):

А я вот в Абхазии не была, но уже хочууууу Натуль, с твоей легкой руки, хоть и за столом ненадолго там побываю, спасибо, выглядит супер вкусно, буду готовить!

Натуля,угощайся виртуально вкусным абхазским блюдом
это действительно очень вкусно
спасибо,что обратила внимание на рецепт

nata69 писал(а):

Шкворчащая сковорода или мясо по -абхазски

Ну и вкуснотища!Самый смак такое мяско именно со сковородочки стрескать!Очень люблю кавказкую кухню!Обалденно! Спасибо, Наташа!

Маришка,спасибо,что оценила рецепт
кавказская кухня одна из любимых мною
если надумаешь воспроизвести рецепт-удачи!

Ой, вкууусно конечна! Абхазия Абхазия, не была, но нравится

мадемуазель А писал(а):

Ой, вкууусно конечна! Абхазия Абхазия, не была, но нравится

Анечка,тоже знакома с абхазской кухней?
в полку любителей этой кухни прибыло
спасибо,что заценила блюдо

nata69 писал(а):

подавать к запеченому картофелю,лепешкам,овощам

какая вкуснятинка, Наташ!
Помидорки очень украшают блюдо
Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт

А я и в Абхазии не была, и с кухней не знакома!!! Надо будет хоть как-то восполнить этот пробел, приготовив такую вкуснятину! А если прямо со сковородочки, да под домашний лавашик или лепешечку-просто фантастика!!! Обязательно попробую

Вот и нашлось применение моему кусочку мяса. Рассказывать это очень сложно.Мясо нужно готовить и КУШАТЬ,потому что это очень вкусно,работают все рецепторы ну а к такому мяску у меня была молодая картошечка обжаренная в кожуре и овощи,овощи,овощи
Я была и в Абхазии и Грузии и где я только не была в свое время.И единственное,что хочу сказать,что это очень вкусно

Наточка, привет!!!
Ну очень интригующее, завораживающее и аппетитные название
надо готовить!!!! забрала

Матяна
Татьяна, обалдеть

Ах,какая сковородочка Наташ,вкусно,даже не сомневаюсь это не не может быть не вкусным спасибо

photo2011 писал(а):

какая вкуснятинка, Наташ! Помидорки очень украшают блюдо Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт

Натульчик,спасибо!
помидоры здесь в тему,вкусно с ними
и вообще,мясо безумно ароматное из за овощей и специй
удачи,месли решишься

Спасибо,Наташа за вкусный рецепт

Eleika писал(а):

А я и в Абхазии не была, и с кухней не знакома!!! Надо будет хоть как-то восполнить этот пробел, приготовив такую вкуснятину! А если прямо со сковородочки, да под домашний лавашик или лепешечку-просто фантастика!!! Обязательно попробую

Леночка,уверена,что с кавказской кухней ты точно знакома
азердбайджанская,армянская,грузинская,адыгейская,дагестанская
хоть по одному блюду,но знаешь
вот и абхазская из их числа
очень уважаю эти кухни!(может потому,что с детства знакома с ними и совсем рядышком родилась)
буду рада,если твое знакомство с абхазской кухни начнется этим рецептом
спасибо,что оценила
завтра у меня твой супец с щавелем и рыбой

Ждем помидоры и перец, у нас с огорода. И будем готовить обязательно!! Спасибо за Ваши рецепты!!

Матяна писал(а):

Вот и нашлось применение моему кусочку мяса. Рассказывать это очень сложно.Мясо нужно готовить и КУШАТЬ,потому что это очень вкусно,работают все рецепторы ну а к такому мяску у меня была молодая картошечка обжаренная в кожуре и овощи,овощи,овощи

Танюша,я скоро буду в обморок падать от такой скорости,ну ты и метеор!
ужасно рада,что ты попробовала это мясо,можно было догадаться,что тебе,гурманке, оно понравится
молодая картошка,обжаренная в кожуре-моя слабость с детства
к этому мясу она подходит как нельзя лучше
и конечно овощи,овощи и еще раз овощи,как в любой кавказской кухне

Матяна писал(а):

Я была и в Абхазии и Грузии и где я только не была в свое время.И единственное,что хочу сказать,что это очень вкусно

класс!
значит ты знаешь об этих кухнях не по наслышке
спасибо тебе за преаппетитнейший отзыв и безумно вкусную фотографию