Клюквенно-яблочные корзиночки

Исходники:
Корзиночки по рецепту универсального теста –
http://forum.say7.info/topic42119.html
Для крема:
Сливки (от 30%жирности) и маскарпоне в равных объёмах
Сахарная пудра
Для наполнения:
Клюква
Яблоки
Сахар
Для декора;
Клюква
Шоколад
Делаем!
Подготовительный этап.
Потушить клюкву и яблоки с сахаром. Смесь должна быть густая.




Отдельно карамелизировать ягоды клюквы в сахарном сиропе (3 ст. л. сахара + 6 ст. л. воды довести до кипения, добавить немного клюквы для декора и проварить в течение 1-2 минут .)
Для крема взбить миксером сливки до пиков (не перебить!), добавить сахарную пудру и, вручную, маскарпоне.
Сборка.
На дно корзиночек положить немного крема, затем яблочно-клюквенную смесь, сверху – снова крем.





Декорировать карамелизированной клюквой и шоколадной стружкой.
Божественный вкус!

Елма писал(а):

Божественный вкус!

Не сомневаюсь

МММММММ жаль, что клюквы нет!

Леночка,потрясающии пироженки!!! Огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!

Леночка, должно быть вкуснятина!!! спасибо!!!

Вкуснятина! Очень хорошее сочетание не слишком сладкого (практически пресного) теста, сладкого крема, начинки с кислинкой и темного горьковатого шоколада Получается самое то. Раньше мне крем из маскарпоне казался слишком сладким в десертах, а в этом десерте он очень удачно гармонирует с кисловатой начинкой.