Баранина запеченная по болгарски

Баранина в духовке или запеченная в печке.... Классика болгарской кухни
Готовится очень просто, главное соблюдать нюансы и мясо получается нежным и невероятно вкусным .


Нам понадобится:
молодую баранину у меня лопатка и шея
Красный перец - 2-3 ст. л /можно взять паприку/
Тимьян - 1-2 ст.л
Соль
Оливковое или подсолнечное масло

Вечером берем мясо и натираем его солью, потом специями, затем маслом и оставляем в прохладном месте на ночь



На следующий день вытаскиваем мясо и доливаем в форму прохладную воду, до половины, закрываем лоток фольгой и ставим в духовку на 250 град. Так печем первый час.


Потом вытаскиваем форму, поливаем мясо образовавшимся соусом и опять под фольгу и в духовку но уже на 200гр.



На каждый час вытаскиваем мясо и поливаем соусом. здесь и нюанс Главное следить, чтобы соус не испарился, если видите что его стало мало, смело доливаете воду. Если соус испарится полностью то мясо получится сухим, как и сколько потом не подливайте воды Поэтому это очень важно!
Запекание отнимает от 3х до 6 часов все зависит от мяса.


Проверяете готовность вилкой. Если мясо отходит от костей и стало нежным то наш барашек готов Самое интересное, что мясо поджаривается и под фольгой так-что специально ее снимать не надо.


Угощайтесь!!!! Это невероятно вкусно!!!!

Мама дорогая! Какая баранина! Я обожаю это мясо! У нас свежую баранину можно купить только на ярмарке по выходным. Так что в субботу начну делать. Спасибо большое за рецепт!

MamaMarinka
Сердитая я на тебя!
Такие вкуснятины выложила!
Пойду кусок кулича в рот положу, а то слюной изойду!

MamaMarinka писал(а):

мясо поджаривается и под фольгой

Мариночка! Ну и красота!

Марина!!!!!!!!! Вот это да!!!!!!!!!!! Какая у вас тут вкуснятина!!!!!!!!!!!! Никогда не готовила баранину, но после вашего рецепта обязательно освою и ее!!!!!!!!!!!!!!!!!

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ой, вкусняка какая !!! Прям чувствую как это вкусно, аж слюнки потекли Обязательно приготовлю и отчитаюсь! Спасибо большое!!

ternova
Светлана!!!!! Очень рада что заглянула!!!!

ternova писал(а):

Мама дорогая! Какая баранина! Я обожаю это мясо!

Спасибо милая за комплимент!!! Я тоже обожаю это мясо!!!

ternova писал(а):

! У нас свежую баранину можно купить только на ярмарке по выходным. Так что в субботу начну делать. Спасибо большое за рецепт!

Не за что!!!! Буду рада если попробуешь мой рецепт!!!! Буду ждать с впечатлениями!!!

irinaf
Иришка!!!!
Угощайся милая!!!!

irinaf писал(а):

Сердитая я на тебя!

Почему?!

irinaf писал(а):

Такие вкуснятины выложила!

Я старалась, да и с барашком в этом году повезло, шикарный Всего 2 часа с половиной запекала

irinaf писал(а):

Пойду кусок кулича в рот положу, а то слюной изойду!

А у меня в этом году куличи сгорели Я пока детей укладывала вот они и..... Так-что мы в этом году с покупными

tetjasofi
София!!!! Как же я рада что не прошла мимо!!!!!!

tetjasofi писал(а):

Мариночка! Ну и красота!

Спасибо милая!!! Буду рада если рецепт пригодится!!!

Натуся-Больцано-Коши
Наташенька!!! Спасибо что заинтересовалась рецептом!!!

Натуся-Больцано-Коши писал(а):

Марина!!!!!!!!! Вот это да!!!!!!!!!!! Какая у вас тут вкуснятина!!!!!!!!!

Да, жалко только что по инету нельзя запах передать
Спасибо милая, что оценила!!!!

Натуся-Больцано-Коши писал(а):

Никогда не готовила баранину, но после вашего рецепта обязательно освою и ее!!!!!!!!!!!!!!!!!

Буду рада если заинтриговала!!! Баранина очень вкусное и нежное мясо, попробуй хотя бы ради интереса не разочаруешься

Лёшик
Леночка!!!!! Очень рада что заглянула на баранинку!!!!

Лёшик писал(а):

Ой, вкусняка какая !!! Прям чувствую как это вкусно, аж слюнки потекли

Угощайся милая !!! Барашек большой на всех хватит!!!

Лёшик писал(а):

Обязательно приготовлю и отчитаюсь! Спасибо большое!!

Не за что дорогая!!!! Буду ждать с отчетом , просто уверена что понравится!!!!

Марин, вот и я на барашка подтянулась
Марин, а годовалый барашек -- это молодой считается или не очень ???
Надо обязательно так попробовать запечь Уверена, что это очень вкусно
Спасибо дорогая за твои труды

LeDi WaDa писал(а):

Марин, вот и я на барашка подтянулась

Лерочик!!!!! Милая моя, хорошая!!!!!
Угощайся дорогая!!!! Барашек изумительный получился, просто тает во рту!!!

LeDi WaDa писал(а):

Марин, а годовалый барашек -- это молодой считается или не очень ???

Вообще не очень, у нас такие барашки называют "шиле", но мясо у таких барашков еще молодое и вкусное Если будешь запекать, то потребуется приблизительно от 4х до 6 часов , сама увидишь когда от костей отходить будет. Лучше взять лопатку и шейную часть, если решишь запечь заднюю ногу то заверни ее перед выпечкой вот в такой жир



и обязательно следи чтобы соус не выкипал, постоянно воду доливай

LeDi WaDa писал(а):

Надо обязательно так попробовать запечь Уверена, что это очень вкусно

Милая!!!! Обязательно попробуй, тем-более недавно барана закололи . Он в духовке сап запекается, а ты только иногда его проверяешь и соусом поливаешь, да воду в форму подливаешь

Боже,как же аппетитно выглядит,Мариночка,Спасибо за рецепт

MamaMarinka писал(а):

Лерочик!!!!! Милая моя, хорошая!!!!! Угощайся дорогая!!!! Барашек изумительный получился, просто тает во рту!!!

Я даже и не сомневаюсь

MamaMarinka писал(а):

Вообще не очень

MamaMarinka писал(а):

то заверни ее перед выпечкой вот в такой жир

А где он находится то ???

MamaMarinka писал(а):

Он в духовке сап запекается, а ты только иногда его проверяешь и соусом поливаешь, да воду в форму подливаешь

Вот-вот, поэтому мне и понравился этот твой метод готовки

Беся
Иришка!!!! рада что заглянула на барашка!!!

Беся писал(а):

Боже,как же аппетитно выглядит,Мариноччка,Спасибо за рецепт

Спасибо милая за комплимент!!!! И буду надеяться что рецепт пригодится

LeDi WaDa писал(а):

А где он находится то ???

Когда барана колят, то внутренности как-бы в него завернуты, он как тряпочка выглядит, у нас его було называют . Он без запаха и чисто белого цвета, тоненький как кружева. Должны у вас его продавать, просто не может быть иначе . Поспрашивай у мясников

LeDi WaDa писал(а):

Вот-вот, поэтому мне и понравился этот твой метод готовки

Ну ты же знаешь я за простоту в приготовлении, у самой времени никогда нет

MamaMarinka писал(а):

Когда барана колят, то внутренности как-бы в него завернуты, он как тряпочка выглядит, у нас его було называют . Он без запаха и чисто белого цвета, тоненький как кружева. Должны у вас его продавать, просто не может быть иначе . Поспрашивай у мясников

Всё поняла, поспрашиваю обязательно

MamaMarinka писал(а):

Ну ты же знаешь я за простоту в приготовлении, у самой времени никогда нет

LeDi WaDa писал(а):

Всё поняла, поспрашиваю обязательно

Буду ждать с результатом

MamaMarinka писал(а):

Угощайтесь!!!! Это невероятно вкусно!!!!

Кто бы сомневался!!! Я чуть не пропустила такой вкусный рецептик!!! А фотки какие! Мне кажется, что аромат баранинки чувствую, глядя на фото!!! Так разбередила душу! Хочу!!! Мариночка, спасибо за очередной вкусный-превкусный рецепт!!!

Багира-Манго
Ларочка, как же мне приятно тебя видеть в своей темке!!!!
Спасибо милая что заглянула!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Кто бы сомневался!!! Я чуть не пропустила такой вкусный рецептик!!!

Ларочка, буду рада если воспользуешься и приготовишь , очень легко, но невероятно вкусно получается

Багира-Манго писал(а):

А фотки какие! Мне кажется, что аромат баранинки чувствую, глядя на фото!!! Так разбередила душу! Хочу!!!

Угощайся дорогая!!! Я 1/4 барана запекла так-что на всех хватит!!!

Багира-Манго писал(а):

Мариночка, спасибо за очередной вкусный-превкусный рецепт!!!

Для тебя всегда рада!!!!
Спасибо еще раз милая за то что оценила !!!!!!!!!

Какая аппетитная баранина!!! Замаринованная в специях, а потом томлённая в духовке - это же вкусь невообразимая!.. И обалденные фотки! Мариночка, спасибо!

Счастливая белка
Людмилочка!!!! Спасибо что не оставила без внимания мой рецепт!!!

Счастливая белка писал(а):

Какая аппетитная баранина!!!

Спасибо милая!!!!

Счастливая белка писал(а):

Замаринованная в специях, а потом томлённая в духовке - это же вкусь невообразимая!..

Как всегда ты права!!!! Невероятно вкусно получается!!!!

Счастливая белка писал(а):

И обалденные фотки!

Спасибо милая, я старалась Ведь вкус и запах по инету передать невозможно

Счастливая белка писал(а):

Мариночка, спасибо!

Тебе спасибо огромное что заглянула и оценила!!!!!

MamaMarinka
марина принимай отчет ,оченььь вкусно!!!! очень сочно

elenusca
Леночка!!!! Милая моя!!!!!
Какой приятный сюрприз!!!! А какой барашек у тебя получился!!!!
Даже с фотки видно что сочный, вкусный, ТАААААКОЙ аппетитный!!!!!!
Так и хочется отщипнуть кусочек!!!!

elenusca писал(а):

марина принимай отчет ,оченььь вкусно!!!!

Я очень рада что понравилось!!!!
А это от меня!!!

Мариночка! Большое спасибо за рецепт. Сегодня готовила, муж в полном восторге! Про себя вообще молчу!

tatohka
Танечка, как же я рада что баранина понравилась!!!!!

tatohka писал(а):

Мариночка! Большое спасибо за рецепт.

Но огромное здоровье!!!!!!

tatohka писал(а):

Сегодня готовила, муж в полном восторге! Про себя вообще молчу!

Мне безумно приятно!!!! И извиняюсь что заставила ждать с ответом .
Это от меня!!!!!!

ооооооооооооо!!!!!!!! отрыв башки!!!!!!!!! какая сочная, невероятно аппетитная баранинаааааааа
Не знаю, как скоро получится добыть барана [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1177564935.html][/URL] пока в закладки
Марина, за рецепт [URL=http://[censored smayliki]/smilie-544905831.html][/URL]

Баранинка получилась... Ммм.. Вкусняшка, теперь буду частенько так ее запекать. Я еще перец сладкий положила, чесночек и один помидорчик, получилось очень кстати. Спасибо за рецепт

MamaMarinka Марина, спасибо большое за рецепт, мясо просто волшебное



И кусочек


[URL=http://[censored smayliki]/smilie-813715911.html][/URL]