Овощной суп /болгарская кухня/

Вот и еще один рецепт из коллекции моей свекрови. Вся наша многочисленная семья очень любит этот суп. Существует одна харрактерная черта в болгарских супах - почти все, за редким исключинием, застраиваются или яйцом или молоком и обязательно для кислоты добавляется лимон или лимонная кислота, в крайнем случае уксус.
Вот и рецепт :
200гр - стручковой фасоли /или как у меня стручковый боб/
2 маленьких кабачка
2 средних помидора
150гр грибов
3 средних картофелин
1 средняя морковка
2 средние луковицы
100гр бамии / у меня консервированная/
2 болгарских перца
1ч.л. чабера
пучок петрушки
пучок укропа
лимон
пучок перечной маты /нам нужны только листочки/
1 яйцо для застройки
1ст.л сливочного масла для поджарки
оливковое масло или подсолнечное
вермишель



Нарезать лук, морковку и болгарский перец. Слегка поджарить в оливковом масле прямо в кастрюле.


Вымыть фасоль или как у меня боб /бакла/



нарезать


Добавить в слегка поджаренные овощи и залить стаканом воды. Оставить тушиться.


В это время режим картошку

помидоры

кабачки и грибы


В сковороде топим сливочное масло


и когда оно разогреется , слегка поджариваем картошку


добавляем грибы и кабачки, опять же слегка поджариваем


в конце добавляем помидоры. Тушим минуты 2


В полу готовую фасоль добавить воды и довести до кипения. Добавить чабер.


Добавить поджарку


Когда овощи почти сварились добавляем бамию / она у меня из консервы/ если бамия свежая, то варим ее вместе с овощами,


вермишель


и мелко нарезанный укроп и мяту, солим.


Когда наш суп готов добавляем сок 1го лимона и петрушку. Выключаем кастрюлю и снимаем с огня.

Теперь идет очередь застройки.

Даем нашему супу отдохнуть 5 минут


В отдельной, глубокой миске разбиваем одно яйцо
Можете угощаться!!!!

Вау, Марина, ну и супец !!!
Такой красивый, такой красочный.
И даже нет сомнения -- вкусный
Молодец, браво

Цитата:

Существует одна харрактерная черта в болгарских супах - обязательно для кислоты добавляется лимон или лимонная кислота, в крайнем случае уксус

надо же! я только что это от тебя узнала! я думала у меня одной муж странный и настойчиво льет в тарелку с супом уксус. я еще ругалась, зачем он весь вкус сбивает. теперь буду сок лимона добавлять!

каждое предисловие к рецепту очень интересно читать. браво!)

ААААААААА хочу такой супик!!!!!!! Только без бамии . . . . . . . перестали у нас ее продавать почему то Мариш спасибо тебе за твою и болгарскую кухню!!!!!!

Какой супчик!
Очень хочется!
Мариша, а что такое бамия?
Можно ее чем-нибудь заменить?
Но, думаю без бамии супчик тоже неплохой!

MamaMarinka
И с молодой картошкой - вообще - убийка!
Я , зеленую сливу добавляю в супчик, ну , это , когда еще чуток подрастет!
Молодчина ты, все успеваешь!

Вау! Какой красивый и сытный суп!!!!
Такой супер набор овощей,очень аппетитно
Мариночка,спасибо!!!

LeDi WaDa
Лерочка!!!!!
Здрасвуй моя хорошая!!!
Угощайся на здоровье!!!!!

LeDi WaDa писал(а):

Вау, Марина, ну и супец !!!

Супец и в правду очень вкусный и сытный получается

LeDi WaDa писал(а):

Такой красивый, такой красочный

Так ведь лето на носу пора и овощи свежие кушать. Уже начали появляться натуральные

LeDi WaDa писал(а):

И даже нет сомнения -- вкусный Молодец, браво

Спасибо милая за оценку!!!!!
Anna-T
Анюта, рада что заглянула!!!!!

Anna-T писал(а):

надо же! я только что это от тебя узнала!

Рада была подсказать!!!!

Anna-T писал(а):

я думала у меня одной муж странный и настойчиво льет в тарелку с супом уксус. я еще ругалась, зачем он весь вкус сбивает. теперь буду сок лимона добавлять!

Для меня это тоже в начале было очень странно, но потом привыкла. Добавляю лимон, а потом еще и на стол отдельно ставлю, кому не кисло тот отдельно добавляет. Не все же любят когда уж совсем много киселеет. У меня свекровь даже в борщ и солянку пол лимона выжимает

Anna-T писал(а):

каждое предисловие к рецепту очень интересно читать. браво!)

Спасибо за комплимент, моя хорошая!!!!!
Ирочка
Иришка!!!! Как же я рада тебя видеть!!!!!!

Ирочка писал(а):

ААААААААА хочу такой супик!!!!!!!

Угощайся на здоровье!!!! На всех хватит!!!!!

Ирочка писал(а):

Только без бамии . . . . . . . перестали у нас ее продавать почему то

Можно и без нее, она плотность в супе придает, наваристее получается. А что так перестали продавать ? Очень вкусный овощ Или не знают как ее готовить?

Ирочка писал(а):

Мариш спасибо тебе за твою и болгарскую кухню!!!!!!

На здоровье !!! Очень рада что нравится, она действительно очень интересная и практичная, да еще и полезная.


Малгося, Солнце мое!!!!!!!
как же я рада что не прошла мимо и заглянула!!!!

Малгося писал(а):

Какой супчик! Очень хочется!

Угощайся моя хорошая!!!!!

Малгося писал(а):

Мариша, а что такое бамия?

Бамия это такой овощ, похож на стручки зеленого цвета. Сейчас фото вставлю
Вот

Малгося писал(а):

Можно ее чем-нибудь заменить?

Можно и без нее , а можно горсть зеленой алычи добавить, тогда лимона поменьше или вообще не добавлять Суп в принципе универсальный, какие овощи есть те и добавляешь

Малгося писал(а):

Но, думаю без бамии супчик тоже неплохой

Это точно!!!

irinaf
Иришка, спасибо моя хорошая, что заглянула!!!!!!

irinaf писал(а):

И с молодой картошкой - вообще - убийка!

А я точно ее и добавила, старой почти не продают, да и на вид уже не та

irinaf писал(а):

Я , зеленую сливу добавляю в супчик, ну , это , когда еще чуток подрастет!

Я тоже ее очень уважаю в супах, даже в пилешка супа кладу. Очень вкусно с ней, только сейчас она еще совсем маленькая, вот и не положила

irinaf писал(а):

Молодчина ты, все успеваешь!

Спасибо за теплые слова , все стараюсь, стараюсь, а времени так и не хватает все дела переделать Да тут еще мои постарались, теперь и инета нормального нет , все исчезает куда-то

adelja
Как же я рада тебя видеть в моей темке!!!!
С новой аватаркой тебя!!!!! Очень вы симпатичные на этом фото

adelja писал(а):

Вау! Какой красивый и сытный суп!!!!

Спасибо за комплимент!!!! Действительно очень сытный получается и мяса даже не надо

adelja писал(а):

Такой супер набор овощей,очень аппетитно

Спасибо, я старалась, да и чем пестрее тем интереснее и вкуснее выглядит

adelja писал(а):

Мариночка,спасибо!!!

Аделичка, на большое здоровье, моя хорошая!!!!

Марина,как красиииииииииво! наверняка,безумно вкусно .Спасибо за прекрасный рецепт,уже в закладках!

((Масик)) писал(а):

Марина,как красиииииииииво! наверняка,безумно вкусно

Спасибо милая!!!! Действительно очень вкусный и сытный суп получается, не смотря на то, что отсутствует мясо

((Масик)) писал(а):

Спасибо за прекрасный рецепт,уже в закладках!

Буду рада если опробуешь рецепт, просто уверена что не разочаруешься

Спасибо, Мариша, за фото!
Честно говоря, никогда не встречала такого овоща (или фрукта).
А супчик запланировала на выходные!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-149315559.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-149315559.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-149315559.html][/URL]

Малгося писал(а):

Спасибо, Мариша, за фото!

Всегда рада помочь, да я и сама его только в Болгарии и опознала . Если готовить только бамию то тяжеловато получается, она при термичной обработки становится слизистой. А вот в супе или в гювече /если умеренное количество / самое оно придает плотность блюду, да и по вкусу

Малгося писал(а):

Честно говоря, никогда не встречала такого овоща (или фрукта).

Приглядись на рынке, может и есть у вас такое чудо, просто не обращала внимание , климат у нас почти одинаковый

Малгося писал(а):

А супчик запланировала на выходные!

С нетерпением буду ждать!!!!! Уверена что понравится!!! Если что не понятно то спрашивай Я здесь

Марина, привет! Вот я и вернулась к нормальной жизни Отличный супец! И овощи уже не пластмассовые, как раз в тему.

JULY55555

Юленька!!!!! Как же я рада тебя видеть солнышко мое!!!!!! Ты так давно не заходила!!!!!!!

JULY55555 писал(а):

Вот я и вернулась к нормальной жизни

А что случилось?

JULY55555 писал(а):

Отличный супец!

Спасибо за приятные слова!!!!!

JULY55555 писал(а):

И овощи уже не пластмассовые, как раз в тему.

Вот и я тоже подумала что как раз вовремя, только бамия еще не появилась, но это и не столь важно Главное что суп очень вкусным получается и сытным.

Обалдеть!!! Честно скажу до яйца и вермишели дело уже не дошло потому сочетание всех этих овощей сделало вкус супа непередаваемым!!! И вообще - получился вегетарианским. Спасибо от всего сердца.

Вот такой вегетарианский супчик мне очень нравится!!!!!!!!!!

Очень вкусный супчик. У нас без яйца.