Торт *Крещатый яр*

света,сметану беру любую и самую не дорогую(если торт на продажу)взбивается доже самая не жирная,после отвешивания на ночь!

Юлия, здравствуйте! Я сейчас в процессе приготовления торта. У меня почему-то не получился послений 4-ый корж с безе. Даже не пойму в чем причина. Я вот хотела спросить как лучше собрать торт, если 3 коржа с безе, а все остальное по рецепту?

анна,думаю я уже поздно...но я в такой ситуации собирала так же как в рецепте,просто сверху бисквита слой крема сметанного..жду отчетик о вкусе.

Юлия, спасибо за ответ. Но, к сожалению, на вкус я торт не попробую-пекла мужу на работу. И еще хотела спросить: я когда делала последний корж- безе взбила 1 белок и 2 ст.л. сах. пудры. В этом случае даже намека на безе не было-белок полностью упал. Это из-за малого количества сах. пудры?

molyavkayula
Юльчик, прям, вкусовая оргия ... Обалденно . Обязательно попробую .
Спасибо за рецепт
!!!

molyavkayula
Юля, торт ОЧЕНЬ вкусный! я с таким удовольствием его ела И не сложный совсем Я очень люблю всякие необычнык, сложные, многослойные торты, и этот торт - попадание в самую точку!
Девочки, пеките обязательно! Не пожалеете!
Юля, спасибо за рецептик!

molyavkayula
Юленька, спасибо большущее за вкусняшку!
Сегодня на работе наслаждались необычным сочетанием этого замечательнейшего тортика - Шоколад и Безе! Отпад!!! Все моментально попросили рецептик!..

Высокий, сочный, сладкий - вкуснющий!..

Самый лакомый кусочек:


Действительно - много не скушаешь: полакомилась в 11 и до шести вечера - ни-ни!

molyavkayula
Юличка! Ты в рецепте писала что половинную норму пекла. А какой диаметр делать на половину? Если вся норма расчитана на диаметр торта 26 см то половинную норму продуктов на какой диаметр посоветуешь делать?

Нина-6
Нина, могу сказать, как я делала
На полнормы брала форму D=21 см. Все супер получилось! Только мне маловато было на три коржа 2 белка, и третий коржик у меня был без безе А я его посередке положила - красота и вкуснота!

Ta$ia писал(а):

могу сказать, как я делала

Спасибо! И за подсказку в отношении белков тоже! Значит возьму 3 шт.[URL=http://[censored smajliki]/smilie-940540455.html][/URL]

Нина-6 писал(а):

Юличка! Ты в рецепте писала что половинную норму пекла. А какой диаметр делать на половину? Если вся норма расчитана на диаметр торта 26 см то половинную норму продуктов на какой диаметр посоветуешь делать?

раньше ответить не могла... я делала 22 см.торт был высокий.белков много точно не будет)))

Нина-6 писал(а):

Спасибо! И за подсказку в отношении белков тоже!

Пожалуйста, Нина! Рада, если мой совет Вам пригодился!

molyavkayula писал(а):

...белков много точно не будет)))

Вот это точно! Мне 2 белка на 3 коржика не хватило
Но вкуууусно было!!!

molyavkayula писал(а):

я делала 22 см.торт был высокий.белков много точно не будет)))

Спасибо Юличка! Это я на Новый год хочу попробовать. Потом отпишусь.

Делала на день рожденье дочи, торт просто БОМБА Спасибо Теперь он мой любимчик
Делала в форме д.26 полную порцию, вышло все замечательно.

llilly
я очень рада.на здоровье.

Спешу поделиться моим опытом приготовления этого торта.
Юля, во-первых, спасибо за рецепт! Все очень понятно, наглядно и красиво написано. Приятно было читать и готовитть. Я готовила в прямоугольной форме, размер примерно с лист А4, может чуть больше. Порцию не увеличивала.

Пекла два дня всвязи с нехваткой времени.
Шоколадный кекс получился просто потрясным. Тесто вкусное даже сырое (хотя я тесто сырое не люблю), аромат стоял божественный.

Песочные коржи у меня не получилось раскатать. После замеса тесто получилось крошкой (мне кажется сметана густая была, я деревенскую использовала). Долила чуток воды, и еще пару ложек сметаны положила. По форме руками распределила.

Купила какие то дурацкие яйца. Химические что ли? Белки не взбивались и все. 6 яиц угрохала, два раза пыталась, и все равно безе не получается. Взяла другие яйца, все прекрасно взбилось. Использовала 3 белка.

Орешки были миндаль, посыпала только один корж (мало орехов было).
Выпекала 30 минут. Получилось всего два коржа, так как форма была большая.

Крем с той же деревенской сметаны не получился. Получилось сладкое масло. Добавила в него сгущенки и сделала масляный крем) Хорошо что в торт он нужен был!!

Сметану уже на следующий день взбила, но получилось жиденько. Пропитала шоколадные коржи и один песочный сначала намазало дно сметаной, а потом когда слегка впиталась, положила на шоколадный, безе вверх. Потом масляный крем. Затем песочный, безе вниз. Сверху еще сметаны, подождала пока впитался. Верхний шоколадный тоже намазала сметаной и подождала. Положила на песочный корж шоколадный.
Итого получилось: Шоколадный-сметана-песочный безе вверх-масляный-песочный безе вниз-сметана-шоколадный. Всего 4 коржа.

Торт получился высокий, в разрезе просто прекрасен. Теперь буду всегда его печь на торжества. Очень вкусный и очень эффектный. И по сути не замороченный.

Фотку постараюсь в обедах и ужинах выложить, но не обещаю, для меня это целая история.

Вообщем, торт зачетный. Один из лучших что я готовила. Понравился однозначно больше медового, яблочного с баварским муссом, шварцвальдского и бригадейро. Все перечисленные- отличные торты, но Крещатый Яр, это просто восторг.

Юля, какой классный торт, тоже в закладках. украшение супер, с какого дерева такие листочки??

танюся Б писал(а):

с какого дерева такие листочки??

Мне кажется, это вишневые!
Оооочень вкусный тортик - я делала не так давно. Жаль листиков только не было, чтоб украшение такое попробовать)

торт действительно БОЖЕСТВЕННЫЙ!!! один из самых вкусных!спасибо,Юля за рецепт! и вот мой отчетик

Почитала отзывы и тоже "загорелась" этот тортик попробовать) А какие орешки лучше положить? Мы все любим....может намешать боюсь испортить

Юлинька спасибо за такой вкусный и прекрасный рецептика торта вот мой отчет

девочки,я тут редко очень.но спасибо вам всем за добрае отчеты .на крепкое здоровье!!!

Выставляю свой тортик. Делала на 9 мая, единственное дополнение сделала, в крем добавила ещё варёнку, 1:1 с простой сгущёнкой. Но к сожалению мои этот торт забраковали, сказали больше не печь, одному не понравились орехи, другому безе итд. короче разбаловала я их. торт съели соседи, а им очень понравился. Песочные коржи жёлтые, т.к. делала на деревенских яйцах

еще раз спасибо за очень вкусный рецепт торт

Юля, спасибо большое за вкуснющий рецепт, пекла уже много раз, все всегда получается, нравится абсолютно всем, еще раз спасибо!!!