Торт *Крещатый яр*

Мои гости были в восторге. Замечательный тортик. Делается не трудно. Я делала по полному рецепту, Моя форма 23 см, а торт получился 13см в высоту. Выглядел шикарно. Из за высоты трудно было резать но это не большая проблема главно что вкусно. Следуюшим гостям обязательно будет этот тортик.
Спасибо за рецепт.

Юля, а Лучиановский крем из чего готовят.? Очень хочу этого крема ложкой да без коржей. Заранее благодарна.

Юля, только вчера нашла рецепт Вашего торта и тут же за работу! Делала из половины порции на форму 21 см. Даже из половины порции тортик оказался не маленький, наверно около 1.5 кг. А когда сняли пробу поняли, что он будет часто на нашем столе. Так вкусно, не передать словами!!! Спасибо большое, что поделились таким чудесным рецептом!!! А вот и фотоотчет:

и разрез поближе

Вкуснотище!!!

спасибо девочки.совсем нет времени на ответы,но отчеты меня радуют

Обязательно испеку.

Я рецепт этого тортика выудила на "Поварёнке" года три назад, и теперь он у меня самый-самый любимый. У меня куча фоток этого тортика - и целиком, и разрезики. Обязательно добавлю.

Юля, спасибки! Пекла на полный рецепт форма D=26см, в тесто добавила 1 желток получилось расскатать 3 коржа. Безе 3 белка и 6,5 ст.л. (250гр.стакан) сахара взбилось шикарно и хватило бы и на 4 коржа. Тортик получился высокий и сытный (арахис добавила) и для нас жирноватый (маслянные коржи). В следуюший раз попробую два коржа безе и два шоколадных. Попробывала сделать шоколадные листики, только жаль зимой не сделаешь листики.

Юлия, добрый день, спекла торт по вашему рецепту, еще не проболи. Ответе пожалуйста почему у меня безе при выпечки получилось не сухое. а вязковатое, оно не рассыпное.

замечательный рецепт!!! спасибо!!!
хочу приготовить. по ходу ознакомления возникли вопросы

-масляного крема на 2 слоя не многовато получается?
-как проверить готовность белка? пальце? они не опадут, если потрогать ещё не высохшие белки?

отличный торт! было очень интересно печь и очень вкусно кушать!
делала к 5-летию дочки.
всем понравилось!
и - да, он БОЛЬШОЙ!

Делала этот торт на ДР мужу, хотела всех удивить. И удивила в принципе, но мы с мужем пришли к выводу, что такой торт мы больше не хотим.
В целом неплохо.
Не понравилась прослойка теста, на которую намазывается безе и запекается. Делала на сливочном масле, но она получилась "НИКАКАЯ" Может в этом-то ее изюминка и состояла, но реально желание было просто эту часть торта обгрызть со всех сторон и выбросить
Шоколадный корж в сочетании со сметанным кремом очень понравился.

И главное - этот торт ел ребенок, который в тортах у нас привередлив (любит медовики)

Еще. Воспользовалась идеей украсить отрт черными шоколадными листочками. Но была осень, листья были уже многие сухие, я набрала сухих, а надо было зеленых, наверное, т.к. сухие листья при попытке отделить их от шоколада - поломались и части остались на листочках. Ну в общем нормально отделились только самые несухие. Но идея классная!

Автору - большое спасибо за рецепт

Торт очень вкусный! Всем очень понравился. Но! Шоколадный слой я заменю на свой рецепт в дальнейшем, по вашему рецепту середину пришлось выбросить- не пропеклась и масло можно было буквально отжимать. Однако даже это торт не испортило и косяк заметила только я. Большое вам спасибо за рецепт- я своих уже так разбаловала, что восторженные отклики на торт- большая редкость и приятность!

Спасибо огромное за рецептик. Мужу, да и мне уже настолько надоели бисквиты, что муж заявил: "Больше тортов не делай!".
Заказов нет, скучно. Ну выдержала аж три дня. И решила сделать этот тортик! В безе совсем не профи, делала пару раз.
А тут просто с первого раза и не пригорело и пропеклось.
шоколадный бисквит сделала в пол нормы, а когда делала белое тесто отмеряла 100 грамм масла и бухнула 2 желтка и ст. л. сметаны. но ошибке обрадовалась. Получилось 4 шт. коржа. И белков получилось 3 шт.

Дошло дело до крема, открыла сгущенку и была в шоке. В жестяной банке плесень... Пришлось вареной заменить. И сметану не отвесила, не терпелось приготовить..
Перемазала и вышла в другую комнату и слышу "ляп". Там где сметанный крем получилось скользко и половина торта ляпнулась на пол. Ну благо пол был вымыт... ну короче слегка помялось безе, но всё восстановлено и опробовано.
Я в восторге и муж тоже!!!
СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! Из пол порции получилось 1,300 кг.

Вот и я испекла такой тортик.
Вкусно! Необычно! Незаезжено! такое изобилие вкусов!
Спасибо за рецепт!
Из полной порции получилось 3 кг. Хочу попробовать как варианты: без шоколадного коржа; и вместо 4х только два коржа белых с безе. Ну это так на пробу.

Большое спасибо за рецепт!!! Торт очень вкусный! Рекомендую всем, кто еще не пробовал.

А сколько процентов в сметане?

У нас есть 15% или 27%, но она кислая и не взбивается.

Юлечка, а в рецепте количество ингридиентов на целую норму или на пол нормы?

пекла вчера немного изменив: например в шоколадное тесто добавила 2 ст. муки(с одним стаканом было слишком жидкое тесто), а в белое 0,5 ст. сахара и 3 желтка (безе делала на 3 белка). все получилось! торт понравился, спасибо .

Юля, здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, сейчас делаю тортик.. У меня почему-то белые коржи в духовке очень уменьшились.. Хотела сделать торт диаметром 23 см, белые вырезала такими, а из духовки достала совсем маленькими( один вообще 16 см стал). Вы опытный кулинар, может знаете в чем дело??
Заранее спасибо за ответ.

девочки, помогите - в оригинале там указана целая норма или все-таки полнормы? я не поняла

ЖаннаДакини, в рецепте указана целая норма на форму 26 см. Пол нормы я делаю на форму 21 см и получается большой торт. Удачи!!!

Юлечка, здравствуйте!!! Зарегистрировалась на этом сайте в большей степени потому, что хотела оставить Вам сообщение-благодарность за этот рецепт!!! СПАСИБО огромное!!!! Все получилось с первого раза шикарно. Отзывы домочадцев разные, но я довольна!!! Дякую за подробное описание тортика, до этого ела только магазинный "Хрещатий яр"

Спасибо огромное -преогромное автору этого торта и тем, кто готовил уже этот шедевр. Вдохновилась и сделала. Это лучший торт!!!!!!!!!

Юлия спасибо большое за рецепт тортик супер ). Очень вкусный совсем не сложный ))

Большое спасибо за рецепт. Этот тортик стал любимым в нашей семье