Компот из белой черешни

В этом году у нас черешня уродила на славу сама в банки просится
Компот из белой черешни поможет вашим деткам при ацетоне.

Нам понадобится:
Черешня, сахар и вода.
Банки хорошенько моем и стерилизуем. У меня для этого есть специальная крышка. В кастрюльку сразу складываю крышки для стерилизации.

Всегда беру на пару штук больше, на всякий случай, а вдруг попадется крышечка с браком. Заливаю все водой, ставлю на газ,накрываю крышкой

и сверху ставлю банку. Время - 3-4 минуты. Можно стерилизовать банки и в духовке: помыть, накрыть крышками для консервации,поставить в духовку, включить на 200 градусов. Когда духовка наберет температуру(у меня на плите гаснет индикаторная лампочка) выключаем ее и ждем пока остынет. Я так подготавливаю банки с вечера на утро.

Банки с крышками готовы, переходим к черешне. Помыть под проточной водой, дать стечь воде. Если боитесь червячков - залейте вымытую и перебранную черешню соленой водой на пару часов, червячки всплывут. Наполнить банки черешней. Я насыпаю черешню до половины банки. Мои больше любят компот, ягоды всегда остаются.
При ацетоне деткам нужно обильное питье поэтому тоже лучше делать полбанки черешни, а остальное - компот.

В большой кастрюле ставим воду и параллельно ставлю электрочайник. Когда вода хорошенько закипела

на банку ставлю воронку и заливаю кипятком под самое горлышко и сразу накрыть крышкой. Если воды немного не хватило, то банку доливаю кипятком из чайника, а если много получилось воды, то остаток из кастрюли выливаю.

Вода почти сразу мутнеет, но это ничего страшного. Емкость моей кастрюли позволяет мне сразу залить 4 банки.

Даем постоять 5 минут

Одеваем крышечку для слива , сливаем воду в кастрюлю.

банку сразу накрываем крышкой
Снова доводим воду до кипения, заливаем черешню и сразу сливаем эту воду.

Добавляем сахар: на одну 3-х литровую банку я кладу 250-граммовый полный стакан сахара. Моей кастрюли хватает для заливки 4 трехлитровых банок, поэтому я добавляю 4 стакана сахара. Компот получается средней сладости. Когда вы засыпали сахар, размешайте его, доведите до кипения и попробуйте на сахар. Мало - досыпьте, много - долейте водички. Вода с сахаром обязательно должна закипеть.

Я закатываю на табуретке, мне так удобно)))) На табуретку стелю старое полотенечко, ставлю банку, воронку, заливаю водой с сахаром

под самый край банки и закатываю. Протираю вокруг крышки полотенцем, наклоняю банку и смотрю чтобы нигде не сочилась вода.

Стелю старое одеяло на пол и на него переворачиваю банки,

сверху накрываю другим одеялом и хорошенько укутываю. Оставляю так до полного остывания.
Все, оставляем до зимы, а зимой будем пробовать

Тетя Таня, черешня, эххх, как завидую словам

Тетя Таня писал(а):

В этом году у нас черешня уродила на славу сама в банки просится

Тетя Таня писал(а):

Компот из белой черешни поможет вашим деткам при ацетоне.

Что значит при ацетоне

Nadezhda_59 писал(а):

эххх, как завидую словам

я за тебя съем самую красивую черешенку

LeDi WaDa писал(а):

Что значит при ацетоне

Если у ребенка повышен ацетон, ПАРАЛЛЕЛЬНО С ОСНОВНЫМ ЛЕЧЕНИЕМ ему рекомендуют пить компот и есть ягодки из консервированной белой черешни.

Тетя Таня

Тетя Таня писал(а):

я за тебя съем самую красивую черешенку

у меня максимум что уже можно есть из "созревшего" - лук зеленый ну подожду, может, к концу лета что-то и будет

Тетя Таня писал(а):

Если боитесь червячков - залейте вымытую и перебранную черешню соленой водой на пару часов, червячки всплывут.

а сколько солить надо?

Nadezhda_59 писал(а):

а сколько солить надо?

как пересоленный суп

Тетя Таня
Танечка, я в обмороке от такого количества черешни! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-53337831.html][/URL] Еще и белая! Я такую только на юге ела.
Спасибо за умопомрачительную красоту!
З.Ы У меня такой же круг для стерилизации банок. Только я его другой стороной на кастрюлю ставлю - картинками вверх.

Имбирь писал(а):

я в обмороке от такого количества черешни!

я сама сегодня в полуобморочном состоянии, вчера закрутила 27 банок

Имбирь писал(а):

У меня такой же круг для стерилизации банок. Только я его другой стороной на кастрюлю ставлю - картинками вверх.

Я в кастрюльку воды наливаю почти до самого верха и если круг ставить таким образом, то при кипении вода будет стекать на плиту, а если перевернуть, то даже при сильном кипении вода никогда не выплескивается у меня вот так получается...поэтому и круг переворачиваю

Танюша .я точно также катаю черешню,но не стерилизую бутыля,а хорошо мою с содой и никогда никаких проколов.Компот из черешни-это что-то

Татьяна , подскажите пожал что такое

Тетя Таня писал(а):

повышен ацетон

, у нас ацетоном называют типа жидкость для снятия лака для ногтей может это какое то местое у вас название, допустим, в Ярославле 3х литровые банки называют балонами хотя все остальные емкости - банками)))))

Матяна писал(а):

но не стерилизую бутыля,

Тань, привычка

JULY55555 писал(а):

у нас ацетоном называют типа жидкость

слава Богу, что не знаешь что это такое!!!!!
http://www.chicco.com.ua/forum/viewtopic.php?t=10318
здесь ты можешь прочитать про это заболевание.

Тетя Таня, если я правильно поняла, то черешню надо залить кипятком два раза: первый раз дать постоять черешне в кипятке пять минут, а второй раз сразу слить кипяток. Так? Ещё хотела спросить: а из красной черешни можно делать такие компотики?

TanyM писал(а):

первый раз дать постоять черешне в кипятке пять минут, а второй раз сразу слить кипяток

все правильно

TanyM писал(а):

а из красной черешни можно делать такие компотики?

можно, но мне не очень нравится когда только красная черешня, я еще добавляю горсточку клубники , для аромата

Тетя Таня, а клубника выдерживает две заливки кипятком? Не расквасится? Или её добавлять когда сиропом компот заливают?

Красота. Особенно первое фото, где веточка. Черешня в наших краях в таких количествах не водится - на покушать бы только. И то, белую в продаже в этом году не видела. Красная 300 руб за кг. По 250 несвежая.
Таким способом закатываю компоты с местными ягодами - смородина всякая, клубника, крыжовник, малина. Делаю ассорти из того, что выросло. Можно по-другому закатывать: варю сироп - на 3-х литровую беру воды по плечики банки + сахар. Ягоды в дуршлаке окунаю в кипящий сироп, если мягкие ягоды считаю до 10, если потверже, сливы или абрикосы, например, считаю до 30. Ягоды в банку, заливаю сиропом (до верха, даже чуть с горкой), закатываю, переворачиваю. Да, сиропа может не хватить - на подхвате держу чайник с кипятком, чтоб долить, если что.

TanyM писал(а):

клубника выдерживает две заливки кипятком? Не расквасится?

Попробуйте разрезать клубнику пополам. Я так делаю с ягодами для варенья, тогда они остаются крепкими и не расползаются медузой.

TanyM писал(а):

а клубника выдерживает две заливки кипятком?

без проблем, клубничка остается целенькой.

Левитан писал(а):

Можно по-другому закатывать: варю сироп - на 3-х литровую беру воды по плечики банки + сахар.

Ириша, два вопроса:
1.Компот сладкий получается? Его нужно потом разбавлять?
2. Можешь дать точную пропорцию для сиропа на 3-х литровую банку?

Я кладу 2 стакана сахара. Разводить потом нужно - примерно 1:1. Можно закатывать и с 1 стаканом сахара, как у тебя. В этом способе не сахар главный консервант, а то, что закатывается горячим стерильным (банки стерильные, сироп кипит, ягоды ошпарены) и без воздуха.

Тетя Таня писал(а):

заливаю водой с сахаром под самый край банки и закатываю.

Я тоже сироп наливаю даже с горкой, когда крышкой накрываю, то чуть-чуть выливается. Первоначально банка стоит в тарелке, крутану пару раз и переставляю на тряпку, чтоб окончательно закатать. А сейчас банки с завинчивающимися крышками - вообще красота. Потом, когда компот остынет, в банке под крышкой образуется маленькое пространство без жидкости, но это не воздух, а вакуум. Хранить можно при комнатной температуре. У меня банки за диваном стоят.
Вот нашла 2 банки прошлогодние. Не судите строго - это неудачные, поэтому и "завалялись". Сфотографировала вверх ногами, чтобы показать, что в банке есть "воздух" - вакуум, который образуется после остывания. Кстати, банки не трехлитровые. Но воду я отмеряла 3-хлитровыми и сахар соответственно сыпала. Получилось на 3 такие норма как на 2 3-хл.

Левитан писал(а):

Разводить потом нужно - примерно 1:1

мои лентяи не любят разводить, им нужно так, чтобы открыл-выпил

Левитан писал(а):

У меня банки за диваном стоят.

у меня есть подвал, дома ничего не храним.

Левитан писал(а):

Не судите строго

за что тут судить? Компотик отличный

Тетя Таня писал(а):

открыл-выпил

Стакана как в твоем рецепте вполне хватит

Тетя Таня писал(а):

у меня есть подвал

Завидую, мечтаю жить в частном доме. Но тогда до работы долго ехать, еще дорожные пробки. Итак 2 часа в один конец трачу (без пробок 45 мин).

Тетя Таня писал(а):

Компотик отличный

Спасибо, мне ягоды в той порции заготовки не понравились - клёклые.

Левитан писал(а):

Завидую, мечтаю жить в частном доме

я на третьем этаже пятиэтажки живу, просто рядом с домом построили гараж, а в нем подвал

Тетя Таня писал(а):

рядом с домом построили гараж, а в нем подвал

Тоже здОрово - я бы много чего из дома туда бы отнесла. Расчистила квартирное пространство.

Танюша

Зимой вкуснота такая будет!!!

Левитан писал(а):

я бы много чего из дома туда бы отнесла. Расчистила квартирное пространство

Расчищать туда ничего не разрешается, это вотчина моего мужа

Фрау Дерид писал(а):

Зимой вкуснота такая будет!!!

надеюсь

т.Таня!!!!!
Ловите от меня спасибо!!!
Купила черешню что бы поесть, а она вся с мясом (червивая)
Хорошо что наткнулась на Ваш рецепт!!!

Тетя Таня писал(а):

Если боитесь червячков - залейте вымытую и перебранную черешню соленой водой на пару часов, червячки всплывут

Только они у меня не захотели вылазить