Овощные манты

Вот такие манты у меня получились.
Недовольная обычным тестом на воде, я решила применить тесто для штруделей. И манты получились мягкими и сочными. Для пароварки это тесто подходит отлично. Или, конечно, делаете привычное для вас тесто.

Тесто:
500 мл кефира
2 ч.л. соды
2 ч.л. соли
мука

Начинка (пропорции примерные):
1/3 кочана капусты
5 картофелин
1 морковь
1 большая луковица
соль, перец
3 ст.л. растительного масла без запаха
Все овощи измельчить, добавить масла и специй - начинка готова.

Не буду подробно описывать как они делаются. Думаю, что многие знают. Тесто рекомендую раскатывать как можно тоньше. 40 минут в пароварке вполне достаточно для готовности теста и овощей.

Соус:
1 зубок чеснока мелко натереть
1 ст.л. томатной пасты или томатного кетчупа без ароматических добавок
250 г сметаны
перец,соль

Очень вкусно! good2

Вот так я их леплю:
Сначала залепить серединку, оставив маленькую дырочку. Нужно только придавить пальцами тесто с двух сторон.

Осталось только соединить противоположные концы (см. стрелку).

И мант готов.

Получается подобие розочки. Rose

Удачи и вкусных результатов! nyam2

Topolino
очень красиво! good2

я как-то всё не умею так заворачивать Embarassed

Лелечка, очень хороший рецептик Rose

Может всё таки поделишся секретом их формирования. Вот манты я никогда-никогда не готовила, но попробовать хотелось (раньше меня больше, чем на ханум не хватало))).
Вдруг у тебя есть фото процесса Embarassed

Манты делаю часто, знаю несколько способов их защипывания, а этот новый! Очень интересный! Здорово! Wink

Лили писал(а):

очень красиво!

FotoTanya писал(а):

Лелечка, очень хороший рецептик

корделия писал(а):

Манты делаю часто, знаю несколько способов их защипывания, а этот новый! Очень интересный! Здорово!

Девочки, спасибо всем за интерес и добрые слова. Rose

Дополняю рецепт техникой лепки.

Topolino писал(а):

Дополняю рецепт техникой лепки.

Клёво!!! Спасибо, дорогая! sharik

FotoTanya писал(а):

Клёво!!! Спасибо, дорогая!

На здоровье, Танюша! Попробуй приготовить - очень вкусно получается!

корделия писал(а):

Манты делаю часто, знаю несколько способов их защипывания, а этот новый! Очень интересный! Здорово!

Для меня тоже. Спасибо за оригинальную идею! Rose

tetjasofi писал(а):

Спасибо за оригинальную идею!

На здоровье, София! Я очень рада, что мой опыт пригодился! girl_claping

Вкусненько наверное. nyam2

Пойду попробую скандибобрить такую вкуснятину! dance2

Anabela писал(а):

Пойду попробую скандибобрить такую вкуснятину!

Анна, спасибо вам! Rose

Повеселилась от души. Удачи в скандибобривании! Wink

Уверена что эти манты ничем не хуже тех, что делают с мясом nyam2

Делала уже чебуреки с грибной начинкой, мне они очень понравились.. Так что манты возьму на вооружение.. nyam2

Спасибо!!! Romashki

Аида85 писал(а):

Уверена что эти манты ничем не хуже тех, что делают с мясом

Да, мне они тоже очень нравятся. А на мой вкус - даже лучше, чем с мясом! nyam2

Аида, спасибо за доверие! Rose

а сколько варить в обычной кастрюле?

Ирочка&Данченок писал(а):

а сколько варить в обычной кастрюле?

Ирочка, если в мантоварке, то 40 минут тоже достаточно. Удачи!

Уверена, что вкуснятина! good2

Обязательно приготовлю, только теперь уже после поста- ведь в составе кефир и сметана Sad

ekaterina писал(а):

Обязательно приготовлю, только теперь уже после поста- ведь в составе кефир и сметана

Катя, спасибо за внимание к рецепту! Попробуйте, это очень вкусно! good

ekaterina - Катерина, сделайте тесто без них:
250 мл воды (стакан)
500 г муки
1 ч.л. соли
Замесите, оставьте минут на 30 отдохнуть - очень приятное в работе!
Я считаю, что для поста овощные манты - самое то!!! Великолепное блюдо для себя и гостей!!!

Лёлечка, привет!!!

FotoTanya писал(а):

Лёлечка, привет!!!

Танечка, приветик, ты молодец! Я тоже подумала, что можно на воде тесто сделать. Но ты меня опередила и правильно сделала! friends

Я тебя люблю! give_heart

Взаимно, Леленька))) [URL=http://[censored smajliki]/smilie-116938599.html]

[/URL]

Татьяна. спасибо Romashki

, сделаю на воде nyam2

Очень заинтересовал рецепт! Но возникли вопросы, поскольку никогда не делала манты. А можно приготовить не на пару? Или как приготовить, если нет пароварки? unknown

Люда, попробуйте сделать так: налейте немного растительного масла на большую сковородку и немного воды, чтобы дно закрыть и манты туда положите одним слоем, когда вода закипит. Может быть, даже лучше их сначала чуть-чуть поджарить на масле, а потом воды долить. И можно их так варить на медленном огне под крышкой, подливая по мере надобности воды. Только не знаю сколько по времени - нужно будет проверять на вкус. И ещё: нужно или количство мантов уменьшить, или запастись временем, пока все сготовите.
Есть еще один вариант: на кастрюлю с кипящей водой натянуть марлю или поставить решетку, а на них выложить манты и закрыть крышкой или кастрюлей.
Удачи!

а не подскажите, сколько нужно муки и сколько примерно выходит штучек из такого количества?

natali339 писал(а):

сколько нужно муки и сколько примерно выходит штучек из такого количества?

Натали, я точно не помню. Embarassed

Примерно 2-3 стакана муки (сколько возьмет, чтобы получилось тесто примерно как на пельмени) и выходит около 20 штук.