Пародия на «Оссобуко»

Позвольте угостить вас наивкуснейшим мясом!!! Классическое Оссобуко готовится из говяжей голени и с вином, а я отошла от рецепта и приготовила из свиной лопатки на виноградном соке. Получилось неимоверно вкусно! Угощайтесь!


К сожалению, фотка исходных продуктов не загрузилась (файл битый), так что просто пишу ингредиенты: (на 2-е мужских порции)
2 куска свиной лопатки с костью (грамм по 500-600),
2 луковицы,
4-5 зубчиков чеснока,
лимон,
розмарин,
тимьян,
лавровый лист,
виноградный сок,
сливочное масло,
оливковое масло,
черный перец,
соль.

мясо обжариваем с каплей оливкового масла с двух сторон до коричневой корочки на сковороде-гриль

мелко режем лук и чеснок и тушим на сливочном масле до прозрачности


кладём сверху куски мяса, солим, перчим, посыпаем лимонной цедрой
добавляем лавровый лист и букет из розмарина и тимьяна
заливаем виноградным соком (около 600-700 мл.)

тушим на маленьком огне под крышкой 2 часа, переворачивая мясо каждые 15 минут
через час убираем розмарин, тимьян и лавровый лист
за пол-часа до готовности добавляем пару рубленых зубчиков чеснока


А какой аромат стоит от мяса....
Приятного аппетита!!!

MatildA777 писал(а):

А какой аромат стоит от мяса....

Лиля... Даже нам тут, на работе, пахнет... Забираю и отчитаюсь потом! Спасибо!!! Долгожданный рецептик - давно ты тут не появлялась...
Аватарка -

Лорик73 писал(а):

Лиля... Даже нам тут, на работе, пахнет...

Запах и правда чудный!

Лорик73 писал(а):

Долгожданный рецептик - давно ты тут не появлялась...

На работе полный завал, а дома комп накрылся... Вот и дорвалась только сейчас (и то с работы )

Лорик73 писал(а):

Аватарка -

Огроменное спасибыще!!!

Виноградный сок довольно сладкий. Мясо сладким не получиться. Может заменить виноградным вином. У меня свекровь делает свое виноградное вино. не магазинное.

Я сейчас захлебнусь слюной
Представляю как это вкусно
Лиля спасибо за такой шедевр

У меня один вопросик: сок из темного винограда или светлого?

Моя осень писал(а):

Виноградный сок довольно сладкий. Мясо сладким не получиться.

Мясо получается совсем не сладким.

Моя осень писал(а):

Может заменить виноградным вином. У меня свекровь делает свое виноградное вино. не магазинное.

Получится замечательно! В оригинале, как я писала выше, оссобуко готовится именно с вином. Просто мы с мужем прохладно относимся к алкоголю, даже в кулинарии.

античная роза писал(а):

Представляю как это вкусно Лиля спасибо за такой шедевр

Ирина, на здоровье! Приготовьте обязательно!!!

античная роза писал(а):

У меня один вопросик: сок из темного винограда или светлого?

Можно любой! Я брала из тёмного. Просто в светлый часто добавляют яблочный сок, а он тут не кстати... Если найдёте натуральный светлый, будет просто здорово!

С У П Е Р !!!!!!!

Малгося писал(а):

С У П Е Р !!!!!!

Спасибо!!!